企业商机
牛肉面基本参数
  • 品牌
  • 斌道金城,陇香淳,秉承道合
  • 所在地
  • 甘肃
牛肉面企业商机
   百年的兰州牛肉面形成了自己鲜明的特色——一清(肉汤清亮鲜香)、二白(萝卜白净香甜)、三红(油泼辣椒红艳)、四绿(香菜蒜苗鲜绿)、五黄(面条黄亮劲道)。面条按照粗细不同又分九种——毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子,可以满足不同食客的喜好。

    兰州是去往西域的咽喉之地,自古以来,多民族杂居,文化交融,兰州邻近的甘南藏族自治州牛肉肉质鲜嫩,少有腥味和膻味;兰州以西是河西走廊,种植谷物;兰州本地盛产瓜果蔬菜。藏族的牛肉,汉族的面粉、蔬菜,再加上回族人的精细技艺,牛肉面就在这座城市诞生了。 牛肉面的食材选择非常重要,好的面粉和新鲜的牛肉是制作美味牛肉面的关键。在武汉加盟兰州牛肉面费用是多少

    我当年背着包徘徊在兰州面馆的菜牌前面时,有个乐呵呵的大爷跟我说“来兰州牛肉面,不试个“肉蛋双飞”可就白来咯!”这“肉蛋双飞”一项,就是本地人才知道的“吃法”意思是单加一份肉,一个卤蛋。比加肉加卤蛋更加重要的,是醋。牛肉面加醋,就像“早起要去来碗面”一样,是刻在兰州人灵魂里的真理。

    倒点醋拌拌匀,才是真材实料的。点一碗招牌的面,拿了票递给窗口的师傅,从抻面到下锅,再到浇好辣子自己端走,两三分钟的时间,干净利索的兰州风范。在牛肉汤的热气中,能清楚的感受到甘肃辣椒的诱人香气,汤带着淡淡的清香,虽然油脂稍多,但好在足够清澈。均匀又标准的二细味道颇足,只是比兰州吃到的稍软了些。 天津加盟兰州牛肉面要啥条件加盟牛肉面就选斌道金城牛肉面品牌。

    兰州牛肉拉面,其实兰州人就叫“牛肉面”,没有“拉”。即便这“拉”字儿用得不错,但是设想一下,你推门进了面馆,在众食客“咻咻咻”地享受美食之际,你大喊,“老板,给我拉碗儿面赖!”必然吓得老板菊花一紧,扶墙倒地。所以据说比较礼貌的说法是,“老板,抻碗面”或者就像兰州人一样,直接说,小碗毛细,或者大碗儿细等等。兰州人把牛肉面叫做牛大的,大概是大碗牛肉面的意思,每天早上一碗牛大,这天才过得舒服。

    兰州人说,“牛肉面一端,啥事都做得欢。”这点就如同南京人对鸭子,重庆人对小面,潮汕人对粿条,安阳人对扁粉菜,徐州人对于胡辣汤,昆明人对小锅米线的感情。兰州的牛肉面店比南京的苏果便利还多。价格便宜,一碗七八块钱,不够的话,你可以加个鸡蛋,加份肉,这有个非常刺激的名字,叫做“肉蛋双飞”。来,吃起来:贴着碗边,顺口汤,这口汤不要紧,醇香鲜美,自成馨逸,上好的牛肉清汤给这碗面打上了醇厚的基调。

“兰州牛肉拉面经过百年的传承、创新、发展,已经成为享誉全国乃至世界的一道靓丽的饮食文化名片,具有很高的品牌价值、经济价值和文化价值。多年来,通过省市两级先关单位的政策引导、项目扶持和有力指导。兰州牛肉拉面积极拓展市场、经营规模不断扩大”。市商务局副局长刘志强告诉记者,近年来,兰州牛肉拉面逐步走出国门,在美国、加拿大、法国、日本、韩国、马来西亚、澳大利亚、新西兰等40余个国家和地区开店200余家,走向了世界。当前,兰州牛肉拉面行业正由一碗面延伸发展到科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的庞大的产业链条,对活跃餐饮市场、带动相关行业、解决社会就业、带动脱贫攻坚、推动“1带1路”饮食文化走出去等方面都作出了巨大的贡献。兰州牛肉面加盟品牌斌道金城。

    对牛肉面来说,比较重要的不是牛肉,不是面,而是汤。早在牛肉面还是“热锅子面”的时代,食客进入面馆,店家就会盛一小碗汤让食客试汤,觉得汤好,坐下来吃面,觉得汤不鲜可以立马走人。一般来说,兰州牛肉面熬汤时选肥嫩的牦牛肉或上等黄牛肉,加入牛脊髓和牛腿骨等,按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料,再兑入一定比例的水。

    这之外,各家熬汤就各凭本事了,从比较早的牛羊肝,到土鸡和牛油,乃至加入鸡汤,再配上动辄十几种的香料,整个熬制过程需要四五个小时。 加盟兰州牛肉面就选斌道金城牛肉面品牌。西安加盟兰州牛肉面要啥条件

要想加盟牛肉面,就去斌道金城牛肉面店。在武汉加盟兰州牛肉面费用是多少

    兰州牛肉面以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味而闻名。众人皆知,一碗地道的兰州牛肉面有着一清二白三红四绿五黄的特点。一清是指澄清的清汤;二白是指汤里晶莹剔透的白萝卜片,浸透了汤汁的萝卜鲜香无比,一口咬下去满口的爆汁,那感觉,美死简直;三红是指西北油泼辣子,多数人更爱的是那下面的辣子渣,端面时一些很能吃辣的人就会说“哎呀师傅,你给我把底下的辣子渣渣挖上,多舀些多舀些!”而这四绿是指香菜和蒜苗,兰州牛肉面的其一奇特之处就是这蒜苗,提味儿简直是一绝;五黄是指黄亮的面条,劲道又爽滑。在武汉加盟兰州牛肉面费用是多少

甘肃秉承道合餐饮管理有限公司主要经营范围是食品、饮料,拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。秉承道合致力于为客户提供良好的斌道金城牛肉面加盟,陇香淳牛肉面加盟,兰州牛肉面加盟,兰州拉面加盟,一切以用户需求为中心,深受广大客户的欢迎。公司注重以质量为中心,以服务为理念,秉持诚信为本的理念,打造食品、饮料良好品牌。秉承道合立足于全国市场,依托强大的研发实力,融合前沿的技术理念,及时响应客户的需求。

与牛肉面相关的文章
上海佛跳墙欢迎选购「冈仁波齐供」 2021-07-27

当时,有个秀才即兴吟诗:"坛起菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来"。在这之后,"福寿全"便更名为"佛跳墙"并流传至今。除了这一比较正统的起源说法之外,佛跳墙还有其他几个起源典故。比较出名的就是所谓的"佛闻弃禅跳墙来"。相传在某一年的冬天里,福建泉州某个商人大寿,筵开百席,期间亲朋满座,正好一个寒儒路过豪门,即席赋诗,如福如东海、寿比南山等等之类的佳句。富商大喜,当即赐寿酒一桌,奈何穷书生家徒四壁,没有厨具餐具盛放着一席的美酒佳肴。***只能索取一坛花雕酒缸,尽放着美味佳肴。时值寒冬腊月,书生晚上将酒缸中菜肴煮沸,芳香四溢。佛跳墙不仅浓郁荤香。上海佛跳墙欢迎选购 花胶的选购干燥的鳔多压制成长圆...

与牛肉面相关的问题
信息来源于互联网 本站不为信息真实性负责