涮涮鍋或者呷哺呷哺（日語：しゃぶしゃぶ），是一種起源於日本的、以昆布柴魚湯等為湯底的涮牛肉或者涮豬肉火鍋，基本以神戶和牛為主食、偶爾也有松阪豬。涮涮鍋有時候所使用的湯底是用柴魚或雞骨、大骨去熬的，再加以鹽或者味增簡單調味。依個人喜好川燙各種肉類食用，並搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。在台灣，涮涮鍋也有著超級高的人氣，幾乎每家美食街、繁華商業區都有的地步。口味較一般中國式或者蒙古式的火鍋為簡單、口味也較為清淡，但是卻能選擇多種多樣的調味料和無限吃到飽的冰淇淋。涮涮鍋和壽喜燒的主要區別在於，前者可以搭配多種蘸醬食用，而後者則可以搭配生雞蛋一起食用。浦东新区寿喜锅厂家供应
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只有少數日本人開的涮涮鍋因為要堅持採用日本原始模式、才變得使用日本做法；這在價格昂貴的日本本土無法想像的，日本的涮涮鍋只能點一鍋、甚至連裡面的配菜的總數都已經被決定好，不能更改、有時在一些昂貴的店家甚至不能加點，要加點只能加點另一整套鍋。調味料不僅僅有日式的醬油和白蘿蔔泥，還有生雞蛋、芝麻、韓式辣醬、泰式辣醬、台式醬油/醬油膏/九層塔、中式花生醬/四川麻辣醬、美式蕃茄醬放在公用的吧台上，可以讓顧客自由選擇、變化添加，創造出自己喜歡的口味；而真正的日式涮涮鍋只有醬油和白蘿蔔泥作為醬料。牛五花肥瘦相间，口感更软嫩。
寿喜烧是一道日本料理，是将猪肉、鸡肉、蔬菜等食材切成小块，用特制的酱汁烤制而成。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，味道浓郁，是日本料理中非常受欢迎的一道菜肴。“哈噜”是日文"はる"的谐音，“春天”的意思，象征万物复苏的暖意～<br>*满足各类人群：哈噜哈噜居酒屋，都是100—200平左右的小店，有堂吃和外卖，日料菜系全覆盖，适应各种不同区域人群的调整需求。噜哈噜居酒屋有堂吃和外卖,日料菜系全覆盖,适应各种不同区域人群的调整需求.日本料理菜品主要有:日式调酒,荞麦面,茶泡饭,寿喜烧,三文鱼,寿司,北极贝等。大葱、白菜、茼蒿、豆腐、魔芋丝则是常见的配菜，任何的蔬菜吸饱了汤汁之后，都会变得清鲜甘润，可口至极。关东寿喜锅连锁店
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可以降低食材的温度使之不烫嘴。也能缓解甜味带来的腻感。（据说大部分的日本人舌头很不耐烫，所以他们喜欢吃冷食。或者是因为习惯吃冷食，所以舌头不耐烫了？）▲生鸡蛋是寿喜烧的标配另一方面，关东风的寿喜烧，其实真的是寿喜“锅”，许多人直接称之为“牛锅”。与关西风的区别是，先不烤肉，把酱油、料酒、糖等混在一起，做好调味液，倒入锅内，煮开以后再放入牛肉和其他材料。不过，到了吃的步骤，就和关西风的没什么区别了。不管是寿喜烧还是寿喜锅，大汤大水乱炖总是不行的。为了更好地享用寿喜烧，还需要注意以下几点：1：白色瀑布的真身是魔芋，加工时加入了石灰，加热溶解后，其中的成分会使牛肉变硬甚至变黑，卖相和口感都会逊色许多，所以放到锅里时，不要和牛肉直接接触。2：牛肉先放进去，也要先吃，不要煮得太老。寿喜烧越煮越浓，享用得差不多了，可以添一碗米饭，把后的浓汁当作下饭菜。也可以在后加入生面、乌冬面等。浦东新区寿喜锅厂家供应
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