厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开，并能自动闭合； 原则上要求厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的**远距离应控制在40米以内； 所有厨房地面应具备干燥、清洁、防滑功能（地面采用防滑材料），排水沟畅通，出水口设置防鼠网； 所有厨房要求安装天花（建议采用铝制天花板），且墙面需铺满瓷片至天花高度；建议传菜后勤通道墙面也需要铺瓷片，可防止推车碰撞、刮化墙面，也有利于卫生清洁，保持干净，另外建议所有墙角包不锈钢边，防止撞坏)；上海宝山专业厨房改造诚信企业推荐
1．厨房设备平面布置图。
2厨房设备土建隔断图。
3．厨房设备地沟图。
4．厨房设备上水预留接点图。
5．厨房设备下水预留接点图。
6．厨房设备电力预留接点图。
7．厨房排风、送风走向图。
第五阶段：设计确认 在客户审核并确认第四阶段深化设计后，提供以下文件进行确认，具体如下： 1．提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。 2．所有机电设备一览表。 3．全套施工图纸（包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图）。
我公司设立有专门的酒店厨房项目设计师团队，遵照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》以及、卫生防疫、环境保护、消防、安全等相关法律法规之规章要求，从酒店前期规划、厨房定位、方案设计、深化设计、施工配合、非标定制等环节全程提供专业化服务，确保每一个工程顺利、圆满交付业主使用。 厨房设计的具体标准 厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉； 加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔； 厨房传菜路线（通道）不能与其它非餐饮公共区域交叉，混合使用； 厨 上海专业厨房改造上门服务
各厨房要有足够冷藏、冷冻柜（库）设施，生熟食品及半成食品分柜置放。 各厨房需有**粗加工间（切配间）：粗加工间与其它操作间隔离分开，各操作间温度适宜，冷气供应充足。 各厨房需设计有主食仓库、副食仓库，有条件的须配置冷库； 厨房洗碗间要求： 洗碗间位置设计合理（紧临厨房与餐厅出入口）； 进出门要分开，即要求两个门，或增加一个**送洗窗口也行； 配有洗碗和消毒设施（内设消毒柜既可）； 点心房、面点间、冷菜间、烧腊间要求： 冷菜间需设计二次更衣间，设计更衣柜或衣架; 安装**空调,具有充足冷气； 安装紫外线消毒灯； 必需有**出品窗口； 冷菜间、面点间需**分隔，不能设计在一个房间内； 烧腊间必需设计风干房，要求为**空间，与烧腊间隔离； 排水沟盖板应为密封式，防止蟑螂等虫害从地沟爬入房间； 厨房排烟口，一定要远离鲜风口，防止油烟吸入鲜风管道，污染其它营业区； 所有厨房具有良好的通风、排气系统，鲜风量足够，抽风量适中，保持一定负压； 所有厨房需设计污水和油烟处理设施。
厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分，选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节，厨房设备的材质是影响厨房品质很重要的一个因素，下面介绍厨房设备材质的选择技巧。
厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分，选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节，厨房设备的材质是影响厨房品质很重要的一个因素，下面介绍厨房设备材质的选择技巧。
业内**称，铝合金材料的成本低廉。现在国际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右，而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚（如采用冷板喷涂），却宣传说自己采用什么高级合金等，以求低价从中谋取暴利。如果考虑时尚外观，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒可考虑作为不锈钢后的选择。
不锈钢和铝合金相比，铝合金的密度接近2.7克每立方米，约为不锈钢的1/3，其强度低，在日常使用中易划伤，不耐磨，容易掉漆，时间长了易变暗，失去原有光泽。很多铝合金的油烟机如果平常不加保养，在用过几年之后，会变得惨不忍睹。不锈钢强度高，越用越光亮，这样防污性、隐蔽性都要好一些，是常用常新的东西。
不锈钢本身含有12%以上的铬，**度和耐腐蚀性，不仅光洁度高，清洁维护方便，并且经久耐用！使得应用范围越来越***。特别是一些国际大公司要求使用不锈钢，如麦当劳的餐具、厨具全部用的都是不锈钢。而铝合金正常情况下，因表面三氧二铝保护膜来提**度和耐腐蚀。在厨房中，烟机、灶具产品经常会接触到有酸盐气体等，这样其表面的保护膜就很快被破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观。
其实，铜质炉头才是消费者的优先。**认为，铜质炉头具有以下优点：铜的导热性好，散热好，热效率高，不易产生回火。而铝合金导热性不好，散热差，热效率也随之下降，容易造成回火，燃烧时CO含量比较高；铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性，不需要通过外表氧化膜来保护，经久耐用。而铝制合金通常在表面涂抹AL2O3保护膜防止腐蚀。然而在厨房中，经常会接触到酸盐等，这样表面的保护膜就易被腐蚀破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观，降低使用寿命。 昆山员工食堂厨房改造要求
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众说周知，行业的发展将建立在当今有关的对话基础之上，当下由于60岁及以上的全球人口比例持续增长，老龄化问题尤其受到消费者关注。2019年，健康老龄化将为[ "节能燃气设备", "不锈钢厨房设备", "快餐保温调理设备", "厨房通风排烟设备" ]发展带来机遇。行业良好发展势头带动产品行业稳健增长，而服务型升级持续推升产品吨价；不断推进品类多元化和全国化布局。新兴复合产品行业高速增长。[ "节能燃气设备", "不锈钢厨房设备", "快餐保温调理设备", "厨房通风排烟设备" ]是**为大众的消费品，一直与消费者需求趋势紧密相关。因而，人口结构变化将引发市场巨变。1998年至2017年间出生的互联网原住民将成为未来市场的主要消费群体。到2020年，这个年龄段预计将占所有消费者的40%左右。到2026年，互联网原住民将成为全球人口**多的消费者群体，购买力超过500亿美元。食品饮料行业与民众生活息息相关，是一个相对传统且稳定的行业，但随着市场环境的变化以及消费需求的碎片化，各大企业不得不迎合市场的变化和需求，通过不断创新来满足细分市场，进而提升企业自身的竞争力与盈利力。上海宝山专业厨房改造诚信企业推荐
上海先雨节能科技有限公司创立于2016-01-18 00:00:00，总部位于上海市，是一家先期厨房规划设计 厨房设备的供应和安装 售后维保。节能燃气设备 炉灶 蒸箱 蒸汽机等 厨房不锈钢排风设备 排风管道安装 厨房洗刷调理类设备 消毒设备 制冷设备 快餐保温设备 厨房油烟净化设备 煤气管道安装 燃气泄漏检测装置的销售和安装等的公司。上海先雨厨具拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供[ "节能燃气设备", "不锈钢厨房设备", "快餐保温调理设备", "厨房通风排烟设备" ]。依托效率源扎实的技术积累、完善的产品体系、深厚的行业基础，目前拥有员工数5~10人，年营业额达到50-100万元。上海先雨厨具始终关注食品、饮料行业。海纳百川，有容乃大，国内外同行的智慧都是促使我们前行的力量。
