商用厨房工程一般指酒店、餐厅、学校、工厂等为**提供餐饮的厨房的工程。商用厨房的布局以及功能上都与普通家用厨房大不相同。
商用厨房包括厨房工程和排烟工程，两者是分不开的，前者是制作菜品到送到客人口中的工具，而后者则是整个餐厅以及厨房的通风环境。商用厨房每天使用的频率都很高，产生的油烟很多，又不能让厨房的气味跑到餐厅影响客人，又必须保证厨房的空气流畅，温度适宜，所以排烟工程很重要。 排烟工程主要由集烟罩、排烟管道、、净化器、风机和补风装置组成。安装方面也很讲究，距离以及大小都选择合适。 酒店通常需要配置通风设备、排烟系统、各大烹饪设备和电器、清洗加工消毒等配置。昆山饭店厨房改造要求
不锈钢本身含有12%以上的铬，**度和耐腐蚀性，不仅光洁度高，清洁维护方便，并且经久耐用！使得应用范围越来越***。特别是一些国际大公司要求使用不锈钢，如麦当劳的餐具、厨具全部用的都是不锈钢。而铝合金正常情况下，因表面三氧二铝保护膜来提**度和耐腐蚀。在厨房中，烟机、灶具产品经常会接触到有酸盐气体等，这样其表面的保护膜就很快被破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观。
其实，铜质炉头才是消费者的优先。**认为，铜质炉头具有以下优点：铜的导热性好，散热好，热效率高，不易产生回火。而铝合金导热性不好，散热差，热效率也随之下降，容易造成回火，燃烧时CO含量比较高；铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性，不需要通过外表氧化膜来保护，经久耐用。而铝制合金通常在表面涂抹AL2O3保护膜防止腐蚀。然而在厨房中，经常会接触到酸盐等，这样表面的保护膜就易被腐蚀破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观，降低使用寿命。 昆山饭店厨房改造要求目前公司主要经营产品：不锈钢工作台、不锈钢星盆、四层层架、食堂大炒炉、双头小炒炉。
二， 商用厨房设计的思路和流程 商用厨房的布局具体设计应从局部开始，先确定所需要的厨房设备，从一个工作间开始，一步一步深入设计，完成整个布局设计后，还需要再调整，使功能更加完善，面积 商用厨房设计与厨房安全 厨房是食物制作的场所，厨房的安全性是厨房生产的前提，而商用厨房设计、性能、安装方式等本身的安全性和厨房整体安全息息相关。***的厨房设计公司会结合卫生防 商用厨房工程中的厨具设备应该如何安全操作 商用厨房工程中的厨房设备设计作为一门独特的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在酒店厨房有限的 厨房改造工程的8个要点 厨房是家庭使用多的空间，因为被油污侵蚀，水管、电路和燃气等频繁使用，所以较客厅和卧室会更早面临二次装修的问题。那么该如何改造旧厨房呢？
二，酒店厨房设备的管理注意事项 酒店厨房设备的注意事项如下：一、个人卫生1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位；进入厨房必须做到工装鞋整洁。2、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。3、不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。4、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。5、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。二、环境卫生1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。2、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。3、工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。
星级酒店 厨房灶具设备配备沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确保燃烧值可达到高效率运转的需求。
1、符合卫生防疫的要求
2、 2、符合环保的要求
3、 3、符合消防的要求
4、4、符合总体布局的要求
5、 5、符合厨房工作流程的要求
6、 6、遵循经济适度的原则
7、商用厨房设计基础 设计的五个阶段
首要阶段：需求分析 1．了解厨房项目的基本类型。 2．了解客户的投资意向。 3．了解客户运营及管理的要求
第二阶段：概念设计 根据首要阶段客户提供的资料及厨房标准，结合当地餐饮特点与大明商用厨房理念，与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，提供整个厨房的概念设计。
第三阶段：初步设计 根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构，按照当地卫生防疫和环保部门的要求，结合节能优化设计，提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案，并协助客户通 过卫生防疫站的检验。
第四阶段：深化设计 客户审核并确认第二、三阶段概念及初步设计方案后，进行平面及机电深化设计； 把握工艺流程设计，提供配套厨房图纸， 三，本厂生产设备先进齐全，配备各种专业的机械。昆山厨房改造的行业须知
酒店厨房设备的管理注意事项 酒店厨房设备的注意事项如下。昆山饭店厨房改造要求
新建的厨房应该开展模拟设计
新建的厨房，特别是大中型厨房，有较大的规划设计余地，可以通过厨房模拟设计，确定规划设计的规划，预先设计可以消除规划设计中的盲目性。
对于厨房设计，国家与地方都有一系列的规范与要求。必须详细了解有关条文，按要求开展厨房规划设计工作，尽管现在厨房设计的规范还不是很统一，但仍应以相关规范和法规作为规范设计的科学依据。规划设计必须执行上下水，供电照明等规范和环保，卫生检疫，消防等法规。 昆山饭店厨房改造要求
上海先雨节能科技有限公司位于上海市，创立于2016-01-18。公司业务涵盖[ "节能燃气设备", "不锈钢厨房设备", "快餐保温调理设备", "厨房通风排烟设备" ]等，价格合理，品质有保证。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供质量的产品及服务。截止当前，我公司年营业额度达到50-100万元，争取在一公分的领域里做出一公里的深度。
