做炒饭时，先把火腿剥皮，然后开始切。我那起刀来运用自如，像机器扎
铁丝一样，粗细均匀，长短一样。噢!做好了预备工作。我开起火，
倒上油，“滋啦一-” 我吓得把手缩了回来。锅里的油，像金鱼吐出
的小泡泡，四处飞溅，差点溅到我。等油热了，我把昨天往锅里一
倒，又是“滋啦”一声，锅里登时“辭噼啪啪”响个不停，豆大的油
珠像淘气的孩子，一会跳，一 会跑。 让我不敢下手炒。生怕那油珠在
我身上安个“家”。等米热了，我那起铲子，把米粉均匀，再把火腿、
青椒、玉米粒倒下去炒，“滋啦”，空气中登时香气扑鼻，再说眼前，
令人眼花缭乱，红的、黄的、绿的、白的，让我不仅咽了- -些口水。
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香椿鸡蛋炒饭
原材料：米饭250克，鸡蛋2个，香椿芽125克，猪瘦肉丝75克，绍酒、精盐、味精、干淀粉、植物油各适量。
制作方法：
1、香椿芽洗净切末；猪瘦肉丝加精盐、绍酒、味精、干淀粉上浆；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精搅匀。
2、锅置火上，放油烧热，倒入肉丝滑熟，起锅；锅留底油复上火，倒入鸡蛋液、香椿末，旺火翻炒至熟，倒入米饭、肉丝炒匀，淋入绍酒即可起锅。
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板栗焖鸡是属于山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。可以起到缓解腰部酸痛、下肢乏力的作用。将生板栗巧去皮，然后，洗净，放在菜盆里；开火，在锅里放油，等油烧热后，就放入生姜、葱，炒出香味后，直到将锅内水分炒干；加入酱油、精盐、白糖、绍酒，炒拌均匀后，然后倒入开水，用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖10分钟；放入板栗，盖上锅盖 继续焖10分钟即可。可以配合医治健脾益肾，强筋填髓。对孕妇脾胃虚弱、食欲不振症状有疗效。
鸡丝蛋炒饭：
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。 火腿蛋炒饭 ：
1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
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港式炒饭将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
港式番茄咖喱炒饭
原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。
做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，***加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，***与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。
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港小妹港式什锦炒饭
主料：大米
辅料：牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜
调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）
做法：1、牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。
3、坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。
特点：色香味俱全。
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经济技术开发区外婆烫饭店一直专注于热食类制售、食品加工、食品饮料调味品制售、餐饮管理、加盟连锁、品牌授权、培训咨询、餐饮企业管理（不含食品生产经营），小吃店（不含熟食卤味），投资管理，商务信息咨询，投资咨询，实业投资，企业管理咨询，展览展示服务，摄影服务，包装服务，市场信息咨询与调查（不得从事社会调查、社会调研、民意调查、民意测验），是一家食品、饮料的企业，拥有自己**的技术体系。公司目前拥有5~10人员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质高效的产品服务，深受员工与客户好评。公司业务范围主要包括：[ "烫饭汤饭快餐便当简餐外卖", "一品鲍汁焖鸡", "港式铁板炒饭", "" ]等。公司奉行顾客至上、质量为首、的经营宗旨，深受客户好评。目前公司已经成为[ "烫饭汤饭快餐便当简餐外卖", "一品鲍汁焖鸡", "港式铁板炒饭", "" ]的**企业，正积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更***的领域拓展。
