把所有香料用水泡洗一下，去除杂质，然后加入老汤中，熬煮一小时，煮出香味后加适量盐、鸡精、冰糖拌匀。把处理好的所有主料放入老汤，加入料酒、酱油，大火烧开，小火卤制一小时，装出沥干备用。接着就是熏制了。把木屑、茶叶、谷草、少量香料等（看大家周边条件了，尽量找好闻一点的草木），用火点燃后加入大量草木把其盖灭产生的烟，来熏制沥干的卤肉（可以用锅在里面加入草木。上面用带洞隔板隔开，隔板上放卤好的肉熏制），熏制时刷上麻油、精盐和自己喜欢的调味料、加上之前的卤汁调的酱，熏制时间要看情况多观察。出锅的梆梆肉，肉香浓郁，熏制的香味撩人，香气四溢。一道大众版香气四溢的梆梆肉就做好了。如果喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒。漂洗的过程需多道，末了还要用食碱祛腻油。商洛董谨华棒棒肉加盟优势
如果颜色没有掌握好，卖相就不好了，还有熏制时候香料、火候都是非常重要的。先是去腥，然后是卤肉上色，*后就是熏制了。出锅的梆梆肉，肉香浓郁，熏制的香味撩人口鼻，入口细嫩光滑筋道，吃了之后回味无穷。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越香。西安梆梆肉距今已有100多年的历史。zi深吃货都特别喜欢这种美食，搭上葫芦头泡馍，单点一份梆梆肉，再来个泡菜，美得很。不过梆梆肉由于工序的特殊性，掌握真正技术的师傅也不多，离开西安，还真吃不到梆梆肉。 兰州棒棒肉加盟棒棒肉是西安的特色小吃，先卤成五香味再熏制，颜色红润油亮，肉卤得很烂糊，所以刀切大块，这肉吃的爽快。
提到红肠，很多人第1时间就会想到哈尔滨！的确，哈尔滨红肠在国内还是比较出名的，红肠原产于立陶宛，后来被俄国人带到了哈尔滨，是用猪肉和淀粉等材料加工制作而成的香肠，因其外表呈枣红色，因而得名！那么红肠和南方的腊肠有哪些区别呢？“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！
第二种美食有着一个非常具有诗意的名字，扶风一口香，从她名字的字面意思来理解，大概就是随着风的吹动，即便我们在很远的地方，也能够闻到它的香味，可想而知，这道美食到底是有多香了。估计很多人在听到这道美食名字的时候，仿佛就已经闻到了它的香味，而这道美食的主要做法是利用高汤和面条精心制作而成，但是它的配方就比较神秘了，一般人是不会得到他的配方的，因此这道美食只能去到当地，并且还是只有在一些特殊的饭店内，才能够吃到地地道道的扶风一口香，有机会的话，还真想去当地品尝一下这道美食，它到底是不是如传闻中的那样，很远就能够闻见这道美食的香味。即便如此尽量使用天然材料熏制，是保证“梆梆肉”保持传统熏制食品特点的基本要求。
"梆梆肉"的制作，除了以猪大肠为主料，还要有猪头肉、猪肚、猪心、猪肺、猪肝、猪尾等，配以精盐、麻油等诸多调料共同熏制，其肉嫩味醇、熏香浓郁，不曲不卷、平整亮鲜，色泽焦黄、不发乌黑，入口细嫩光滑而筋道，吃了之后回味令人齿颊留香，绵延不绝。说了这么多，总之一句话:这个好吃的东东，您自己做不了！“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！传说中卖梆梆肉的小摊子，每天只卖两个小时，下午5点出摊，7点就卖完了。安康董谨华棒棒肉推荐
西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。商洛董谨华棒棒肉加盟优势
家乡人喜欢把肠做成卤味，常见于乡镇的集市上，用个竹子编的框（陕西渭南叫caolong）盛着，路边灰大或有蝇子，会用块白抹布盖上，这种是自己在家卤的，拿来集市上卖；有摊位的，就是熟食铺，会在门口摆个柜子，玻璃橱窗，里面放着各种卤味，其中就有卤大肠，也还是蝇子到处飞，用现在的食品卫生要求来看，显然是不合格的。老板会用刀切一小块，让客人尝，如果满意，就选一块上称。这都是我小时候的记忆。我很多次见过杀猪，在现场，见过师傅处理大肠时的景象，所以那时候我是不吃猪肠的。再就是小的时候，闻到过大人们吃的肠，大多处理的不是太好，那个味道很重，所以一直很抵触。商洛董谨华棒棒肉加盟优势
秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店一直专注于正餐服务，葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“秘方红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！，是一家食品、饮料的企业，拥有自己**的技术体系。目前我公司在职员工达到51~100人人，是一个有活力有能力有创新精神的高效团队。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造***的[ "高汤葫芦头泡馍加盟", "葫芦头小炒", "温伴葫芦头" ]。一直以来公司坚持以客户为中心、[ "高汤葫芦头泡馍加盟", "葫芦头小炒", "温伴葫芦头" ]市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。
