烟台药用猪苦胆

猪脑的一般做法

  由猪脑、山药等作为主要食材，盐、米酒、葱等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过清蒸的做法制作而成的。这就是清蒸猪脑。具体做法是什么呢？接下来咱来看看。

   1.猪脑浸水，去筋膜；

   2.放入碗中，加少许葱姜和精盐；

   3.放入开水蒸熟既可。另外水煮也是可以的，把猪脑放入清水中烧开，加少许食盐，滚五六分钟就可以了，出来又香又滑又嫩，含丰富钙、磷、铁，入肾经，补骨髓，益虚劳，滋肾补脑，气血虚亏的人**适合服用，嘴馋的人当然也很适合。

营养价值

   1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑部同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。

   2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力；《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明；《本草备药》认为山药可治健忘。 猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极其高。烟台药用猪苦胆

猪脑的进补应用

    1.心血不足，烦躁不安，头晕目眩，睡不着觉多汗小麦红枣猪脑汤：猪脑1具，小麦30克，红枣10枚。

      将小麦洗净，红枣用温水浸泡片刻，洗净；猪脑挑去血筋，洗净。先将小麦倒人锅内，加清水适量，用武火煮沸改用文火煎煮30分钟，然后放人猪脑、红枣，沸后加白糖调味，再用文火煎煮30～40分钟，以脑熟为度。分2次当点心食用。

    2.血虚头晕 猪脑1对，川穹9克，白芷6克。煮熟服食。

    3.喉痹已破 猪脑髓蒸熟，人姜、醋食之。

    **眩脑鸣 猪脑1具，冷开水洗去血，水煎30分钟。每日l次顿服，连服7日。

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猪苦胆在古代的应用

  《纲目》中说猪苦胆可以"通小便，敷恶疮，杀疳匿，治日赤、目翳，明日，清心脏，凉肝脾。"猪苦胆具有益肺，补脾，的功效。可以治消渴、黄疸、百日咳、泄泻、痢疾、目赤、喉痹、盯耳、痈肿。在很久以前，猪苦胆就是一种常用药材了，《伤寒论》中就有所记载。

 《伤寒论》中对白通加猪胆汁汤的记载是这样的“治少阴病，下利脉微者，与白通汤，利不止，厥逆无脉，乾呕烦者：葱白四茎，干姜一两，附子一枚（生，去皮，破八片），人尿五合猪胆汁一合。上五味，以水三升，煮取一升，去滓，内胆汁，人尿，和令相得，分温再服。”虽然说猪苦胆的功效与作用如此神奇，但是“是药三分毒”，还是应该在专业医生的指导下用药。

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   没吃过猪肉，还没见过猪跑是小时候我们经常听家长说起的一句话，现在生活条件越来越好了，猪肉对于我们来说更是最常见的食物，无论是做什么菜，都离不开肉，猪身上的很多部位都能够食用，但是猪苦胆就不同了，留下它是为了入药的，在古代，猪苦胆就已经作为药用了。

   猪胆汁中主要成分为胆汁酸类、胆色素、粘蛋白、脂类及无机物等。胆汁酸中有鹅脱氧胆酸、3a- 羟基- 6- 氧- 5α-胆烷酸和石胆酸，它们几乎完全与甘氨酸结合而存在。另含猪胆酸和猪去氧胆酸。猪胆汁主要含猪去氧胆酸，还含少量去氧胆酸和多种氨基酸。 食用猪脑有哪些吃法呢？

   猪脑为猪科动物的大脑，其肉质细腻，鲜嫩可口，无论煮、炖、蒸都是十分美味的，用猪脑做的菜肴可多达几十种。而且猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，还含有丰富的钙、磷、铁等，其含量都多余猪肉，但是由于猪脑中胆固醇含量很高，100克猪脑中含胆固醇量就高达了3000毫克左右。因而高胆固醇血症的患者不宜食用，而且在猪脑中嘌呤的含量也很高，所以高尿酸血症及通风的患者是不宜食用的。

   临沂昌煜食品有限公司是经营制药用猪脑的专业公司,位于临沂市河东区水产肉食批发市场A区，在临沂水产肉食批发市场里承租了近200平方米的冷库，冷库温度在-20度以下，为公司的药用猪脑经营提供了良好的仓储条件，正常情况下每月可对外供应制药用冻猪脑100-120吨左右，本公司采用沂蒙山猪源，检验、检疫严格把关，确保产品质量。 猪脑有哪些不适宜食用人群？烟台药用猪苦胆

猪脑具有健脑,壮骨,养阴补虚，益虚劳，补骨髓的价值。烟台药用猪苦胆

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