随后顺手取出随身携带的药葫芦，挑出大香、上元桂、草蔻、陈皮等几味中草药与药葫芦一并赠与店主，嘱咐店主烹调的方法。店主听后频频点头、连声道谢，并按图索骥下料烹煮，肥肠出锅后果然肉烂汤浓、余香四溢，再无半点腥味儿。店主为表药王赠方之恩情，将药王的宝葫芦高悬门头，成了该店的招牌，引得食客盈门，生意大火，从此这道颇具传奇的美味也就被流传成葫芦头泡馍。葫芦头的叫法还有一说，来自煮熟的大肠切开之后截面形状貌似葫芦而得名，笔者认为此为正解。大肠头是猪直肠，肥厚油腻;葫芦头是大肠与小肠相连接处约1尺长的肥肠，其形粗大状如葫芦，肥而不腻。秦汉新城质量温拌葫芦头评价好
秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店老板现场教您炒葫芦头做法：1.肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。2.熬汤是将猪骨洗净、砸断，配肥母鸡下汤锅烧开，撇去浮沫，放入调料包，直熬成乳白色。3.泡馍是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次，使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，接下来一步浇适量沸汤即成.。 质量温拌葫芦头哪家好真是一方水土养一方人，陕西人对美食的追求从未停止过前进的步伐。
葫芦头泡馍现在像全国发起邀请，希望有志之士能够加入我们以便我们一起把葫芦头泡馍越做越好，让全国的人都能吃上我们西安的葫芦头泡馍。这毕竟是西安的特产，在外地很难吃到**的，而我们葫芦头泡馍就想把传统的西安文化发扬到各地。很多不**的肉的味道就会很有异味，是很多人都难以接受的。但是我们葫芦头泡馍在经过多重工序之后，除了保留着肉质的鲜嫩意外，其他的异味早就在制作的工程中剔除了。现在加入我们会有优惠活动哦，想学学手艺的也可以来咨询。“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。是咸阳当地比较有名的一家店，我们在这等着有志之士加入。
传统做法：单走：馍与汤分端上桌，把馍掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”干拔：煮好碗中不见汤，能戳住筷子。口汤：泡馍吃完以后，就剩一口汤水围城：即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁，像大水围城,泡馍上桌后，把香菜末和辣酱铺在上面，不能搅拌，顺着边儿一点一点吃，再搭配糖蒜那滋味犹如天上人间。葫芦头泡馍汤里融入更多肥肠的味道，味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻，来到西安的朋友们，葫芦头是您不可错过的美食哦！店主为表药王赠方之恩情，将药王的宝葫芦高悬门头。
一句“给我一个馍，我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈，我们老陕吃馍的方式多种多样，而这其中葫芦头算一个特别的存在。西安人夸奖葫芦头的美味说"提起葫芦头，嘴角涎水流"。下面就给大家隆重介绍一下“董谨华高汤葫芦头”，始创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！ 葫芦头泡馍，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。秦汉新城质量温拌葫芦头评价好
花肠的筋道与柔韧，花肠肉质紧密轻弹，入口回嚼。秦汉新城质量温拌葫芦头评价好
另外，葫芦头泡馍中的配料调料也各有不同，所有的葫芦头泡馍店除了加肠头，其他例如粉丝、木耳、豆干儿、青菜、韭黄、香菜、小葱等配料均会略有差异；但葫芦头是绝不会少的，而且这一碗泡馍里的精华就是这几片肠头和浓浓的高汤。当然，因顾客来自天南地北，口味喜好各不相同，所以葫芦头泡馍也有不同口味，三鲜、麻辣、小炒……前面说过，高汤的浓厚与否和入汤的食材和调料，火候的把握，吊汤时间的长短息息相关，同样的配料换个人煮滋味都会相去甚远。而各店守着绝技买客的除了高汤，这葫芦头的烹制才是留客的迷津之所在。孙思邈的故事或只是个传说，而真正养店的根本是端给客人的食物，由它带给顾客对味道的美好记忆和念恋，才是一个名店和一道美食久盛不歇的秘诀。秦汉新城质量温拌葫芦头评价好
秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店属于食品、饮料的高新企业，技术力量雄厚。是一家有限责任公司企业，随着市场的发展和生产的需求，与多家企业合作研究，在原有产品的基础上经过不断改进，追求新型，在强化内部管理，完善结构调整的同时，优良的质量、合理的价格、完善的服务，在业界受到***好评。公司业务涵盖[ "高汤葫芦头泡馍加盟", "葫芦头小炒", "温伴葫芦头" ]，价格合理，品质有保证，深受广大客户的欢迎。董谨华高汤葫芦头自成立以来，一直坚持走正规化、专业化路线，得到了广大客户及社会各界的普遍认可与大力支持。
