这陕西小吃，只要说出来就有悠久的历史。这碗不起眼的葫芦头不知不觉也伴随着古老的西安走过上千年历史。葫芦头泡馍简称“葫芦头”，也是西安特有的传统风味佳肴。关于葫芦头泡馍的由来，说法众多，没有标准。有人说是名医孙思邈向店家提出改进“煎白肠”做法而成，也有人说葫芦头指猪大肠**末端的肠头，所以就叫这个名字，还有人说是与杜甫有关。总之众说纷纭，咱们就不凑这个热闹了。葫芦头主要由猪肠肚做成。一碗葫芦头泡馍做下来，程序还是比较复杂的，需要处理肠肚、熬汤、泡馍3道。葫芦头肠肚腥臊味重，所以要经过挪、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、再捋、煮、晾等10余道工序，才能把臊味处理得轻一点，而且按照现在人的口味要求，要把肠子上多余的油摘除干净，很多人都不太喜欢吃那么油的东西了。也是将馍掰成小块泡入汤中。安康**温拌葫芦头加盟优势
陕西因地理位置的特殊和历史的悠久被称为三秦大地，因而从古至今流传下来的美食也都烙上了文化的印记。相当有**的陕西美食除了宫廷宴席常见的珍馐佳肴之外，还有数不尽主宰民间食堂的美味膳食，在中华上下五千年、方圆960万平方公里陕西泡馍****。绝味泡馍和药王孙思邈的宝葫芦，牛羊肉泡馍暂且不表，下面专说一碗令老饕们沉迷于陕西浓郁地方特色的名小吃——葫芦头泡馍。为了寻味真源，笔者走到了西咸新区秦汉新城双照半佰旺市场3号的一家名为秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店。 汉中口碑好温拌葫芦头加盟价格陕西因地理位置的特殊和历史的悠久被称为三秦大地。
葫芦头泡馍的馍，不像牛羊肉泡馍的馍必须要小小的块儿才可以，它的馍掰成指头大小就可以了，并且是自己掰的。所以大家如果去饭店吃的时候，服务员如果给你端上来一个大空碗，里面放两个馍，你不要吃惊，那是让你自己掰呢。掰好后服务员再端回操作间做。一到冬天，老陕都爱去饭店里咥碗葫芦头，热气腾腾的葫芦头端上来，汤浓馍热、香味扑鼻，上面再加些葱花、香菜，还有陕西特有的油泼辣子，吃食再就上爽口泡菜，香而不厌、肥而不腻，那叫一个嘹咋咧！西安葫芦头泡馍，这道美食，你怎么看？
另外，葫芦头泡馍中的配料调料也各有不同，所有的葫芦头泡馍店除了加肠头，其他例如粉丝、木耳、豆干儿、青菜、韭黄、香菜、小葱等配料均会略有差异；但葫芦头是绝不会少的，而且这一碗泡馍里的精华就是这几片肠头和浓浓的高汤。当然，因顾客来自天南地北，口味喜好各不相同，所以葫芦头泡馍也有不同口味，三鲜、麻辣、小炒……前面说过，高汤的浓厚与否和入汤的食材和调料，火候的把握，吊汤时间的长短息息相关，同样的配料换个人煮滋味都会相去甚远。而各店守着绝技买客的除了高汤，这葫芦头的烹制才是留客的迷津之所在。孙思邈的故事或只是个传说，而真正养店的根本是端给客人的食物，由它带给顾客对味道的美好记忆和念恋，才是一个名店和一道美食久盛不歇的秘诀。粉丝煮得很软，大肠切得很小，白白嫩嫩的，丝毫没吃出怪味道和土腥味。
梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪大肠熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。**早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。进食时，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。安康**温拌葫芦头加盟优势
于是当下便唤来店主施予一方。安康**温拌葫芦头加盟优势
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