要想煮出香喷喷的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。摊凉将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。薏米又称薏仁米、苡米。辽源火爆炒饭招商
炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富，款式多样，口感独特。制作方便，耗时较少，营养丰富，款式多样，口感独特。冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭中。洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反复动作，至水不再浑浊。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要轻柔，洗的动作要快，倒水的动作也要快，以免破坏掉米中的营养素。每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。辽源火爆炒饭招商爱美女士以及脾胃虚弱煮米饭时应加薏米。
广式叉烧炒饭主料：米饭、XO酱、叉烧、鸡蛋、葱花。辅料：植物油、鸡精、糖、盐、料酒。做法：1、 将鸡蛋调入少许料酒和鸡精然后将鸡蛋打散;2、叉烧切成颗粒相;3、 锅中放少许油，6成热时到入鸡蛋液，等半凝固状一起盛出;4、 锅里用适量的植物油中火烧热，把米饭倒入开始翻炒，随后滴入少量的料酒(这样可以使米饭马上变的松软)翻炒几下，放如一勺XO酱和前面炒过的鸡蛋一起饭炒;5、 然后再放少许的鸡精、撒上葱花再翻炒一下关火就可以了。
菠萝饭：云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，就是大家所熟知的菠萝饭。菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为比较好;糯米则以上等紫糯米为比较好。制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。赶快把家里所有现成的食材一起动员起来，做一道中西合璧的炒饭。
标准二等米：为粮店日常供应的大米。这类大米尽管淀粉含量较特等米和标准一等米为低，出饭率和消化吸收率也较低，但粗纤维素、灰分含量高，维生素B和尼克酸含量能满足人体需要，唯有维生素B2和钙的含量达不到营养标准。标准三等米：因保留了大量的皮层和糊粉层，所以维生素和矿物质的含量比较高，但因为含有较多的粗纤维和灰分，其出饭率和食用品质都不及上述三个等级的大米。所以标准三等米一般不加工。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。用菠萝当容器，将炒饭盛入，可放蒸锅开水蒸5分钟，米饭的清香味更浓。辽源火爆炒饭招商
炒饭的口感重在干、松，所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁。辽源火爆炒饭招商
鸡蛋芹菜炒饭主料：米饭(蒸)(300克)辅料：芹菜(100克)鸡蛋(100克)调料：大葱(10克)盐(5克)味精(2克) 料酒(6克) 猪油（炼制）(75克)做法：1、鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、料酒，打散搅匀；葱洗净切成葱末，备用。2、将芹菜洗净去根、去叶，切成丁。3、将炒锅内倒入适量猪油，用旺火烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。4、再将炒锅内倒入适量猪油，烧热后放入芹菜丁，煸炒几下，加入精盐，炒至七八成熟时，盛出。5、将炒锅内倒入余油，烧热后倒入米饭炒匀，淋上少许水，盖上锅盖，用小火焖约5分钟，倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁，加入精盐、味精，炒匀盛入盘内，撒上葱末，即可食用。辽源火爆炒饭招商
经济技术开发区外婆烫饭店成立于2019-09-02，注册资本：10-30万元。该公司招商型的公司。公司致力于为客户提供安全、质量有保证的质量产品及服务，是一家个体经营企业。以满足顾客要求为己任；以顾客永远满意为标准；以保持行业优先为目标，提供***的[ "烫饭汤饭快餐便当简餐外卖", "一品鲍汁焖鸡", "港式铁板炒饭", "" ]。外卖帮餐饮公司自成立以来，一直坚持走正规化、专业化路线，得到了广大客户及社会各界的普遍认可与大力支持。
