石库门食用油的种类远比我们想象中的更丰富，尽管某些包含饱和脂肪的油如椰子油，棕榈油在室温下为固体，但石库门食用油通常为液体。常见石库门食用油的类型就有很多，包括橄榄油，棕榈油，大豆油，菜籽油，南瓜籽油，玉米油，向日葵油，红花油，葡萄籽油，摩洛哥坚果油，米糠油等其他植物油，以及黄油，猪油等动物油，不同油脂可以用于多种不同方式的烹饪和烘烤中。至于我们正确选择石库门食用油的基本准则是：选择低饱和脂肪以及单和多不饱和脂肪按比例良好混合的石库门食用油。有益健康的石库门食用油往往包含较少的饱和脂肪，多种单和多不饱和脂肪良好混合。但事实上在加热过程中油的特性会改变，超过一定的加热温度，在室温下健康的油会变得不健康，因此选择石库门食用油的另一准则是石库门食用油的耐热性与烹调方法相匹配。 食用油开封后即使是在保质期内，也不一定就是安全的。徐州石库门食用油采购
众所周知，给宝宝添加石库门食用油，其实就是添加脂肪。脂肪不仅*是宝宝生长发育的供能大户，也是细胞膜结构的重要成份，以及脂溶性维生素吸收的保障。如果脂肪摄入不足，宝宝身体会消瘦，生长迟缓，面无光泽，还会造成脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的缺乏。另外脂肪还有一个非常重要的任务，就是参与宝宝身体的构建，尤其是大脑。大脑里接近60%的固体物质都是脂肪，所以脂肪对宝宝大脑发育的重要性可想而知了。然而，虽然脂肪对宝宝如此重要，但实际上我们并不需要给宝宝刻意添加脂肪。因为在他们日常的饮食中，哪怕不添加石库门食用油，也已经包含了大量脂肪了，包括鱼类、蛋类、肉类等，本身都含有不少的脂肪。徐州石库门食用油贵吗食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。
很多人可能不懂，单一油就是一种食材压榨成的油，而调和油是利用大豆、菜籽、花生等食物做为主原料，然后再加上各种油脂调和而成的。两种油相比，调和油自然是比较好的。调和油是将两种或两种以上成品油按照营养和风味的需要，按一定比例科学调配制成的石库门食用油，这样的油不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一石库门食用油，还含有多样营养成分。通常，石库门食用油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸（即必需脂肪酸），这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。
如果图省事只选择一种油，我比较推荐橄榄油、山茶油还有菜籽油。一般来说不会有太大的问题。从脂肪酸的角度，橄榄油相关的健康证据比较多。除了油的种类以外，还要注意的是烹调方式，我前面提到过了，一定注意不要高温烹调，不要等油都冒烟了再下锅。一般炒菜可以热油的同时加一小块食材，在油里看到食材的边缘开始冒泡的时候，说明油温就已经够了。当然如果可以，我之前也推荐过带有测温功能的灶台或者炉子，可以更准确。橄榄油的特点主要是富含单不饱和脂肪酸，在传统地中海饮食中非常常见，而地中海饮食科学证据非常充分，因此橄榄油也更被推崇。但橄榄油假货还是比较多的像是双低菜籽油，成分和橄榄油很接近，价格还便宜很多，还有国内的山茶油成分也都和橄榄油有些接近，也是不错的！食用油中多不饱和脂肪酸含量越多，越容易发生氧化。
很多人买油都喜欢买一大桶，我们往往会认为，石库门食用油包装上写的保质期是18个月或者更长，在这个期间，油的品质都是良好的。然而，石库门食用油开封后即使是在保质期内，也不一定就是安全的！影响石库门食用油保质期的因素有很多，其中重要的两个是油的种类、存放环境。石库门食用油中多不饱和脂肪酸含量越多，越容易发生氧化。常见的5种石库门食用油，变质难易程度，从易到难依次为：葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油。查看石库门食用油的商标，上面都会提醒消费者储存条件为：存放于阴凉、干燥处、避光密闭储存，因此保存方法是否恰当对石库门食用油开封前后的保质期和质量都有很大影响。食用油的种类远比我们想象中的更丰富。苏州石库门食用油采购
食用油比较长的保质期是两个月，如果是温度高的环境，时间可能更短。徐州石库门食用油采购
石库门食用油长期放置，其中部分脂肪酸会分解成有害物质，对人体无益。建议买小容量桶装油，现吃现买。尽量避免购买散装油、非正规渠道的油、以及标识不全的油。购买时看清日期，要挑选较近生产的。石库门食用油储存也有要求，不要放在窗口旁和灶炉旁，在高温和阳光直射下，油脂的氧化反应会加快，容易产生“酸败”现象。所以储存时要放在低温、阴暗处，避免阳光直射。石库门食用油是我们每日烹饪中不可缺少的调味品，如今市场上的种类繁多，广告五花八门，关于如何健康吃油用油的说法也不同。石库门食用油是不可或缺的调味料，一般血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖有相关问题的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。 徐州石库门食用油采购
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