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 劲道、爽口，再吃一口喷香的牛肉，搭配可口的白萝卜，哧溜哧溜就能吃下一大碗！兰州牛肉面看似简单，其实从面条到配料都是大有讲究的。不信你看看这个标准，再想想自己有没有吃过**的兰州牛肉面？一清、二白、三红、四绿、五黄，要吃到地道的兰州牛肉面，还真的是颇费功夫。一大碗端上来，汤口饱满，色泽诱人，光是闻就香气逼人，提起筷子吃一口，就连兰州的朋友都夸这面带劲儿！一清：汤底清甜顺口

对一碗兰州牛肉面来说，好的汤底也是必不可少的。

将牛肉、牛棒骨、鸡和各种香料等一起熬制6到8小时，然后再用现代技术浓缩在汤包里。 斌道金城牛肉面是一家全国连锁加盟品牌。斌道金城多长时间了

 “兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县，山大沟深、十年九旱，农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了第1家拉面馆，即使做法大相径庭，但为了招揽生意，还是打出了“兰州拉面”的招牌。

生意做得不错，于是亲帮亲、一带一，化隆人抓住了这个脱贫致富的机会，在全国各地开起了小面馆。化隆一共30万人，如今12万人都在做拉面生意，拉面早已经成为化隆的致富产业，是单位支持的脱贫项目。

青海人开拉面馆没有“口味**”和“文化输出”的使命，除了青海拉面，还一并经营盖饭、水饺、泡馍、小炒、大盘鸡，以及连兰州人都闻所未闻的“兰州炒饭”。很多面馆的拉面品质乏善可陈，却打着兰州的招牌，你说兰州人气不气？

虽然叫牛肉面或拉面都无伤大雅，但在兰州人的执拗里，也可以看到他们对**和口味的执着。 陇香淳品牌怎么样兰州斌道金城牛肉面加盟品牌。

 但兰州人在外，却是几乎从不吃兰州牛肉面的。倒不完全是因为他们知道遍布全国的“兰州拉面”都是假的（这里说“假”，是因为现在市面上叫“兰州拉面”的店并不是兰州人开的，一般都是青海或宁夏人开的），或出了甘肃的兰州牛肉面都不地道等等这样笼统的原因。怪只怪兰州人从小吃多了牛羊肝，目光如炬，那牛肉面好吃不好吃、正不**，都不用嘴吃，光看就能知道了。这里说的“看”，首先“看”的就是看牛肉面的汤是否清。

这也是**兰州牛肉面的五大赏味标准之一。即“一清二白三红四绿五黄”，这里的“清”说的就是汤——“汤清味浓”，汤浊的就都不**了。

 二细：二细的直径大概是细的两倍，均为7扣，直径2-3mm；

物语：象征阳刚，适用于男青年。

三细：介于细和二细之间的一种面。如果你想当然的认为三细就是细的三倍，那你就完全没有体会兰州人的幽默感。

tips：以上三种是90%兰州人吃牛肉面的选择。

二柱子：较粗的一种面，直径约5-7mm，大概相当于一个成年女性的小指粗细。

tips：现实中很少有人点这种面，如果你非要点师傅也不会拒绝，只不过会在拉面的时候小声招呼身边的人：“哎，快来看快来看，外面这那个二柱子点了一碗二柱子。”…… 斌道金城是一家专业的牛肉面加盟公司。

 兰州牛肉面是"中国**面条"之一，有着悠久的历史。以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三绿(香菜、蒜苗绿)、四红(辣椒油红)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到"中华第1面"的美誉。兰州人都说，自己的早晨是从一碗热气腾腾的牛肉面开始的。一碗喷香的牛肉面，面条劲道、牛肉软烂、汤底醇香。在这个寒冷的冬日，吃上这样一碗精心制作的兰州牛肉面，开启了元气满满的1天。   兰州斌道金城牛肉面加盟总部。江西有没有斌道金城牛肉面店

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 你可千万别认为这“汤”是寡淡的。恰恰相反，清澈见底，几乎透明的汤头看似清淡，但是喝到嘴里却是甘、甜、鲜、醇的，说这“清汤”是兰州牛肉面的灵魂也不为过！而且这汤料在兰州就是用来传家的秘方，老招牌的老板都是要亲自清晨起早熬的，这才能喂饱嘴叼的兰州人。

它也是有一套“行业标准”的，比如那熬汤的肉，就一定是优先牦牛肉的，以甘肃和青海的比较好。除了肉，还要加入牛脊髓、棒子骨等。香料方面更是一点都不吝啬，花椒、草果、大茴、小茴、山奈、筚拨等等足足要用十四种以上的香料去熬制。熬制的老汤中间要经过至少两次“清俏”，成品才能清澈见底。而且为了“去腥增鲜”，老招牌的面馆在煮汤的时候还会特意加入秋冬季节经过霜凌以后的大白萝卜。如此这般熬煮，才形成了搅动你味蕾的美味，而这也是深入到兰州人信仰里的东西。

为了这口汤，兰州人会特别骄傲的告诉你，“没在凌晨等过牛肉面馆开门的吃货，不足以谈人生”。 斌道金城多长时间了

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