济南制作猪皮冻的正确做法

猪皮冻的制作：步骤1，猪皮买回来时麻烦卖猪肉的老板将猪皮用火直接将猪皮烧干净，省的自己吃的时候感觉不舒服，如果不方便，要是你自己在家里的话，也是可以这样做得。将你买好的肉洗干净，先是用刀将肥肉和油脂分开，这个一定要好好的清洗。这样的皮冻做出来，会更加的透亮，吃起来也是Q弹的步骤2，先是将猪皮洗干净，用清水冲洗，然后在放到开水里边，煮的熟透就行了，用筷子能插去就行了。步骤3，捞出的猪皮清洗，然后就是将肉上边去除干净。之后再上一层盐，让盐跟肉皮充分融合，主要的还是为了让肉上的东西清洗掉，熬出来的皮冻没有其他异味，和我一样有洁癖的朋友可以多搓揉一两次。 步骤4，搓揉再放到水里边，在水里边能看到白色的东西，这个也是得洗掉的，一定得注意。步骤5，先是把这些切好的细丝用水清洗一遍，记得一定得是温水，然后在放到锅中熬煮，放入2升的水，几小块姜，两勺料酒、一些大料小火熬煮，煮几个小时就行了。步骤6，煮好了，盛出来，放到碗里边。等他自然冷却温度，否则不易成冻。待完全冷却后，用小刀沿着容器边缘刮一下使皮冻和容器分开，倒扣出来。人体若维生素B12不足，容易记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等或有心理问题，猪皮是维生素B12非常好的来源。济南制作猪皮冻的正确做法

烹饪小技巧：

熬煮猪皮冻时，别直接就加水熬煮，多加1个步骤，将猪皮事先下锅焯烫下，焯烫就是为了要让猪皮发软，这样才可更好去除其中的肥油以及比较细小的猪毛，处理干净的猪皮再熬煮，吃着更加干净卫生，还不会有腥味；

猪皮切成丝或者是块都可以，熬煮的时候，可以多放点香料，其味道会更佳，熬煮猪皮冻水和猪皮的比例按照5：1，而熬煮的时间也需要很长，我一般熬煮将近2个小时，这样的猪皮冻口感更好；

猪皮冻熬好后，记得要将香料捡出，凝固的时候不要过多去翻动，不然猪皮冻很难成型，调味料完全可以按照个人的喜好来做。 济南卖猪皮冻制作方法猪皮有滋阴补虚，养血补气之功效。

猪肉皮是一种含蛋白非常高的食品，另外，猪肉皮里边的胶原蛋白粉也是十分丰富多彩的，因此 多吃猪肉皮对女士而言是一种养颜美容的宝贝，对男士而言，在锻炼肌肉层面也是非常非常好的一种食材哦，不逊于生鸡蛋的蛋白质含量 猪肉皮中带有很多的胶原蛋白蛋白，它在烹饪全过程中可转换成果胶，果胶具备网状结构空间布局，它能融合很多水，提高体细胞生理学新陈代谢，合理地改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，使体细胞获得滋养，维持潮湿情况，避免 皮肤太早皱褶，减缓皮肤的衰退全过程。 猪皮冻实际上相比猪肉皮而言，作法会非常复杂，另外，猪皮冻的用材也比较多，自然，营养成分也就相对性比猪肉皮高，并且，猪皮冻吃起來更为色香味俱全吧。

彩色肉皮冻的做法 步骤1 准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以，总之选择自己喜欢的蔬菜就行了！生姜切片，猪肉皮热水洗干净。 步骤2 准备好一个煮锅，把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出。 步骤3 把猪肉皮表面用刀把油脂刮净，再把里面白肉去除，表面的猪毛用镊子拔掉，这个时候得猪是毛很容易拔掉的。 步骤4 用剪刀或刀把猪皮切成条，放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透哦。猪皮肤病中胆固醇含量较高,所以,心脏病、脂肪肝、血压高、血脂高、胆囊炎患者不宜多吃。

准备食材：豌豆剥好洗净；玉米粒剥下洗净；猪皮用凉水浸泡三小时 一煮：将泡好的猪皮换水，煮开，煮两分钟 将猪皮夹出用温水浸泡，用眉毛镊子夹去猪毛，将里面的白色部分用刀刮干净 二煮：经过清理，猪皮放入温水中，大火煮开，转小火，继续煮十分钟，捞出再次清理，看有无遗漏的猪毛和 白色部分 经过二次清理的猪皮用温水洗干净，三次入温水煮，还是煮开转小火十分钟 经过三煮的猪皮用温水洗净，切成小细条，加猪皮三倍的水 煮开后将浮沫撇净，加入白酒去腥 煮一个小时后将豌豆粒和玉米粒放入，继续煮十分钟 加盐调味，再次煮开 稍微凉点倒入容器内，自然放凉，再放入冰箱冷藏一晚 猪皮：利咽 豌豆粒：增强抵抗力、延缓衰老、抗氧化 美容养颜,可使肌肤丰满有弹性,消除皱纹,并能补充肌肤水分。威海手工猪皮冻的正确做法

猪皮里含的脂肪多，再和浓汤一起食用，会更加油腻，十分不适合血脂高病人食用，建议看见这种食物都要远离。济南制作猪皮冻的正确做法

猪皮冻，看着就感觉到满满的胶原蛋白，不少人担心吃了会胖。猪皮冻热量高吗是多少?吃了会发胖吗? 猪皮冻热量高吗是多少： 1盘肉皮冻(300。0克)976大卡。猪皮冻之所以好吃也跟其中脂肪含量较多有关，猪皮冻在吃的时候还会搭配更多的调料，这些调味品也会额外增加钠的摄入，使得整体的营养价值下降，因此还是要少吃。 猪皮冻吃了会发胖吗： 皮冻本身吃后不会至胖，且能保水美容。皮冻一般用动物的表皮制得，主要成分是凝胶蛋白，属不完全蛋白质，热能很低，不会使人肥胖，但往往其表皮下带有脂肪，如处理不适当，可能成为增肥的因素，可根据自己的情况决定取舍。100克大约含有343大卡的热量，但是有一点需要注意，就是胆固醇含量很高。吃一份两人份的猪皮冻大概要走路90分钟，跑步42分钟，跳绳34分钟，跳健美操73分钟。所以，吃的时候要小心哦! 吃猪皮冻注意事项：每次只吃几块，过过嘴瘾就好了，千万不要多吃哦!你想想，吃100克就要走路90分钟，是不是就张不开嘴了；早熬制猪皮冻的时候，可以将多余的油脂漂出来，减少菜品种的油脂含量才好；做的时候可以将熬好的肥肉挑出来，只要留住他的精华就好了。济南制作猪皮冻的正确做法

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