猪皮不用担心，基本都是胶物质，脂肪含量少，吃一些不用担心，但是减重的时候必须注意节食，坚持，持久才有效果。 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 营养价值 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 食用效果 猪皮味甘、性凉； 有滋阴补虚，养血补气之功效； 可用于治心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病； 适用人群 一般人群均可食用 1。 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用； 2。 外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、血压高病的患者应少食或不食为好。猪皮这样吃，比燕窝更滋补 很多人都喜欢吃肉冻，做肉冻的食材多种多样，有一种就是用猪皮来做肉冻。泰安猪皮冻的正确做法
黄豆肉皮冻的热量和减重功效 热量：238 大卡（100克） 分类：私家菜 营养信息 营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)热量(大卡)237。97碳水化合物(克)4。70脂肪(克)15。70蛋白质(克)21。09纤维素(克)1。71 主料 猪蹄 750克 辅料 黄豆 100克 调料 酱油 75克 料酒 30克 食盐 10克味精 5克 大葱 15克姜 15克肉桂 2克 八角 2克 黄豆肉皮冻做法 1。将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。 2。将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。 3。取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。威海水晶猪皮冻制作方法经常食用猪皮，可使肌肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，皱纹减少，有延缓衰老和的作用。
猪皮冻的制作：步骤1，猪皮买回来时麻烦卖猪肉的老板将猪皮用火直接将猪皮烧干净，省的自己吃的时候感觉不舒服，如果不方便，要是你自己在家里的话，也是可以这样做得。将你买好的肉洗干净，先是用刀将肥肉和油脂分开，这个一定要好好的清洗。这样的皮冻做出来，会更加的透亮，吃起来也是Q弹的步骤2，先是将猪皮洗干净，用清水冲洗，然后在放到开水里边，煮的熟透就行了，用筷子能插去就行了。步骤3，捞出的猪皮清洗，然后就是将肉上边去除干净。之后再上一层盐，让盐跟肉皮充分融合，主要的还是为了让肉上的东西清洗掉，熬出来的皮冻没有其他异味，和我一样有洁癖的朋友可以多搓揉一两次。 步骤4，搓揉再放到水里边，在水里边能看到白色的东西，这个也是得洗掉的，一定得注意。步骤5，先是把这些切好的细丝用水清洗一遍，记得一定得是温水，然后在放到锅中熬煮，放入2升的水，几小块姜，两勺料酒、一些大料小火熬煮，煮几个小时就行了。步骤6，煮好了，盛出来，放到碗里边。等他自然冷却温度，否则不易成冻。待完全冷却后，用小刀沿着容器边缘刮一下使皮冻和容器分开，倒扣出来。
营养成分 猪肉皮中带有很多的胶原蛋白蛋白，它在烹饪全过程中可转换成果胶，果胶具备网状结构空间布局，它能融合很多水，提高体细胞生理学新陈代谢，合理地改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，使体细胞获得滋养，维持潮湿情况，避免 皮肤太早皱褶，减缓皮肤的衰退全过程。 吃猪皮冻注意事项：每次只吃几块，过过嘴瘾就好了，千万不要多吃哦!你想想，吃100克就要走路90分钟，是不是就张不开嘴了；早熬制猪皮冻的时候，可以将多余的油脂漂出来。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。
彩色肉皮冻的做法 步骤5 准备一块纱布把适量卤味大料包扎紧实，不过我个人不太喜欢大料的味道，所以做第二次的时候就没有放大料，不放大料的好处是肉皮成冻以后颜色更晶莹剔透。 步骤6 把猪肉***、卤料包、葱段、姜片放进煮锅内，加入高于肉皮2倍的水开大火烧开，再转小火慢炖10分钟，即可把卤料、生姜、葱取出弃之。 步骤7 炖至汤非常浓稠，切***很烂的时候，即可关火放温热状态，准备制作各种花式皮冻。 步骤8 绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用。 步骤9 焯水过的绿色蔬菜挤去水分，和煮好的适量猪***以及汤汁放进料理机打成浆倒入大碗里备用，其他颜色的猪皮汁方法和这一样。猪皮冻以肉皮为主要原料制成。肉皮的营养价值是很高的，特别是对女性朋友来说，更是美容佳品。潍坊生产猪皮冻哪家品质更好
除了口感上的享受，猪皮冻还能美容养颜，补充胶原蛋白。泰安猪皮冻的正确做法
虾仁皮冻 原料：猪皮100克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳做法： 1。将肉皮洗去血水，冷水煮熟十分钟，捞出后拨干净猪毛。 2。把皮内的猪肥肉去掉后与姜、花椒、料酒共煮去异味。 3。捞出后清理内里的肥油，用温水清洗后，切成小粒。 4。加入八角、花椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮粒和两倍的水一起入高压锅20分钟。 5。熬出猪皮冻后，捞出香料；虾仁抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟。 6。将熟虾仁放入蛋壳内倒入已经放了盐和鸡精的皮冻。 7。入冰箱成型后将蛋壳小心剥去，摆盘即可。泰安猪皮冻的正确做法
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