黔江区老酒生产商

    老酒是一种文化，也是一种情怀(老酒是时间的味道，品的是传承，岁月留金，有酒就有故事):也许它是你饱含乡情的家乡酒;也许它是你儿时在饭桌上看过的父亲或爷爷喝过的酒，或许还用筷子点尝过;或是您在某个特别的日子喝过的酒。。。老酒老歌老街老巷，不变的是情怀！陈年汾酒具有以下五个方面的特点:1:稀有性，越来越珍贵，2不可替代性，3保值性，升值性，4观赏性，5享受性。老酒市场继续升温，存酒远远超过存黄金，您还在犹豫什么，未来就是老酒的市场！老酒的的确有他的魅力存在…首先是饮用价值：众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。观其色、闻其香、品其味，这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤；咽下去打个嗝，有没有香气喷出，也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单——好白酒，就是透着纯，没邪气、没杂味，喝完第二天不上头，建国前白酒被叫做烧酒，经过发酵的原料入甄，加热蒸馏出来，单一个烧字，已经把工艺概括。“纯粮固态酒”，通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照中国传统酿酒工艺进行生产的。黔江区老酒生产商

    现代的生活还是不错的，我们在购买白酒的时候，他们都说是老酒，但是有可能你买的不一定是老酒，其实有很多人都不了解老酒，老酒的基本特征主要是以下三点：【1】看包浆：所谓的包浆呢就是指的是酒瓶上留下的痕迹，就如同一位老人，岁月会在他的脸上留下痕迹，其实酒也是一样的，年代的时间越长包浆也会越沉重，包浆指的是在生长的长期中存放自然形成的，自然包浆的特征主要是陈酒、黄黑、幽光有层次感的，与新品的鲜亮可谓是正好相反，因为新品上面没有岁月的痕迹。【2】看酒花：酒花是指在晃动酒瓶时产生的酒液气泡，方法主要是：一只手拿着酒瓶，然后快速的上下晃动，再观察酒液里面的气泡，一般的情况下越老越好的酒它的酒花也是越细腻，有的酒花停留的时间也会越来越久，这样的酒花一般是在高度酒中，而低度数的白酒几乎是没有酒花的。【3】看特征：就是酒瓶子上的包装的特征，任何一款白酒都有其独特的特征，这些特征反映酒瓶上的制作，封膜材质，商标印刷，日期的显示，而酒瓶上的包装主要是无意形成的，如在印刷的过程中产生，而这些特征有些厂家也会有意制作的。所以我们在选择老酒的时候不能只是单单的看白酒的包装，尤其是酒瓶子上岁月的痕迹。酉阳老酒多少钱醉罗汉窖藏高粱白酒，经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。

    眼下，老酒收藏很火，但是什么样的酒才能称为老酒呢？是不是有年份的酒就是老酒呢？80%的饮酒人群其实对老酒的概念十分模糊，但大家又对老酒趋之若鹜，老酒好喝，老酒有价值的说法不绝于耳。反正有一点肯定没错，30年老酒肯定没有300元/斤的价格。何谓老酒，顾名思义，年份久远的酒，但是，又不是所有放了几年的酒都能称之为老酒。食用酒精勾兑的酒随着时间的流逝，酒的香味也慢慢消散。只有少数坚持纯粮固态酿造的酒厂所生产的酒，存放一定时间后才能被称作老酒。上世纪90年代中后期，全国的酒厂纷纷改制，部分酒厂盲目生产、强调效益，导致酒质下降，再加上传统酿酒方法成本巨大，出现了一段时期的“勾兑酒”横行，甚至传统名酒厂也跟风而上，品质情况受到较大影响。如今许多酒厂意识到酒质的重要性，又开始恢复传统工艺酿造技术，如12987坤沙工艺等。另外，因香型、酿造工艺的不同老酒的标准也不尽相同，比如大曲清香酒两年以上才可叫老酒，而麸曲清香酒半年就显现出很成熟的风格了。绵柔型、浓香型酒相应老熟时间又较长。酱香型五年以上才可称得上老酒。从收藏的角度来说，酱香型白酒随着时间的推移，其酱香会愈加突出，口感更加绵柔，更适合存放。老酒经过岁月的沉积。

    老酒收藏是一种另类的文化收藏方式，它不仅关乎藏品的外观、口感，更关乎其历史、文化，因此将老酒称为“可以喝的古董”绝不为过。然而，迄今为止，国内大多数消费者仍然对老酒的界定模糊，不仅如此，市场上充斥着各种假借老酒明目的概念酒、甚至假酒。因此，如何厘清老酒定义、正本清源，是老酒收藏的首要事。1散装老酒与瓶装老酒之争广义来说，所有存放时间较长的酒都可以统称为老酒，一坛家中自制的配置酒（如以枸杞浸泡的酒）存放个几年、十几年，都可以称得上是老酒。此外，一些酒厂储存在缸中的酒，假以时日，也便成了老酒。不过，这样的散装老酒，撇开饮用价值不说，单从收藏的价值而言，便少了不少“灵魂”。稍有收藏知识的朋友都知道，瓶装酒的年份略有经验之人便可从瓶型、工艺、酒标、文字信息等方面推断一二，这也正是老酒收藏之乐趣所在；相比之下，那些存放时间长的散装酒，除酒体外，没有时代历史留下的痕迹，光凭卖家、厂家的一面之词是难以令人信服的。此外，从老酒交易市场的情况来看，瓶装老酒才是便于市场定价与流通的品类，而散装老酒除了一些**酒厂有据可依的老酒之外，大都无据可证。藏得越久的酒，乙醇分子和水分子结合得越紧密，口感更加柔和醇厚。

    在一般的情况下又该如何保存瓶装酒才不至于严重跑酒呢？我们知道，老酒品相的好坏直接影响其收藏价值和升值空间。酒瓶如何放，也是技术活现在存世的老酒，经过时光磨损、岁月动荡，都可称得上是千里存一，来之不易。这样珍贵的老酒对存放环境的要求自然也比较苛刻。事实上，大多数老酒保存，如果适当用心，多留心摆放和外面的存放环境，避免错误的酒瓶摆放方式，老酒完全可以长时间完美保存下来。存酒是个技术活儿，不能简单地一放了之，老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。存酒的环境需要保证一定的温度和湿度，使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。啜饮老酒建议您，酒瓶一定要瓶口向上立着放，躺放的话酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏；还要避免经常挪动。醉罗汉窖藏高粱白酒饮后，稍间歇酒味返回口腔的味感，是一种香与味的复合感。窖藏原浆老酒

醉罗汉窖藏高粱白酒，纯固态发酵，口感醇正，入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜。黔江区老酒生产商

    洞藏酒比较出名的是郎酒的天宝洞藏了，是收藏在温度常年保持在18-22℃，洞内冬暖夏凉的天宝洞，这个洞位于峭壁之上，洞内还有着稳定的发酵菌群，条件非常适合酒菌繁衍生息。，为酒的存放提供了非常有利的条件。白酒的适宜收藏条件是避光、阴凉、干爽。避光是避免紫外线使瓶内的温度升高，杀死瓶内酒体的微生物；阴凉是收藏总体温度在20度左右，温度高，也是容易杀死微生物。温度低了，口感改善得比较慢，微生物就像在冬眠一样。干爽指的是湿度不要太干，也不要太潮湿。跟我们秋天的湿度差不多。白酒能够在上面的条件下收藏，多年后就能得到口感很不错的洞藏老酒，市面上的酒很多是放在岩洞里面收藏。岩洞是温度低，相对潮湿点。这样收藏酒体品质提升得非常的慢。要口感好的话，时间成本是相当的高，起码要上几十年。黔江区老酒生产商