烹饪油炸的时候温度过高，油中的不饱和脂肪酸氧化的也比较快，里面的一些脂溶性维生素被破坏掉，营养的成分流失殆尽，所有平时在炒菜的时候就要避免高温长时间加热。市里的石库门食用油种类很多，花生豆、大豆油、调和油、葵花籽油、橄榄油、色拉油……其实可以根据不同的烹调方式来选择使用哪种油。其实，每种油的风味不同外，主要是因为脂肪酸的种类和含量不同。常规的油脂大概可以分为四大类。这些石库门食用油各类脂肪酸含量相对较平衡，而且耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。食用油主要是由甘油和各种脂肪酸组成的甘油三酯的混合物。浦东新区石库门食用油怎样食用
很多人买油都喜欢买一大桶，我们往往会认为，石库门食用油包装上写的保质期是18个月或者更长，在这个期间，油的品质都是良好的。然而，石库门食用油开封后即使是在保质期内，也不一定就是安全的！影响石库门食用油保质期的因素有很多，其中重要的两个是油的种类、存放环境。石库门食用油中多不饱和脂肪酸含量越多，越容易发生氧化。常见的5种石库门食用油，变质难易程度，从易到难依次为：葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油。查看石库门食用油的商标，上面都会提醒消费者储存条件为：存放于阴凉、干燥处、避光密闭储存，因此保存方法是否恰当对石库门食用油开封前后的保质期和质量都有很大影响。一般情况下，市面上压榨工艺的食用油要比浸出工艺食用油价格高。浦东新区石库门食用油怎样食用应该如何挑选食用油？
挑选食用油的小窍门：那么问题来了，应该如何挑选食用油？其实选购食用油是有诀窍的，上海汇萃粮油发展有限公司告诉您，食用油选购，需要注意以下几点：1、看颜色：同一品牌的油，颜色相差无几，如果两桶同品牌同类型油的颜色差异明显，说明油的质量有问题了。不同品牌、原料的油颜色不相同，购买时注意区别。品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色等。2、看有无沉淀物：质量好的食用油无沉淀和悬浮物。
石库门食用油物理压榨，原生营养：化学压榨法出油率比较高，需要的劳动力也比较低。但是其浸出的毛油要需要经过一系列化学处理后方可食用的，导致油脂中的部分天然成分被破坏，且会伴随一些化学溶剂残留。这些溶剂残留很难靠人体自身的机能代谢完全，对人体难免产生危害。石库门橄榄原香型食用植物调和油采用物理压榨法，保留油中原生营养，香味醇厚，保质期长，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的绿色食品。加上经专业现代工艺压榨精炼而成，采用压榨和无菌罐装的工艺，加压不升温，很大程度上保留了原料中的营养成分不流失更健康。从各个方位严格把控，只为让您吃的放心。食用油主要是由脂肪酸和甘油结合形成的甘油三酯，不同的油组成结构不同。
石库门食用油引入了世界的低温冷榨技术，研制出冷榨亚麻籽油、野生山茶食用调和油、橄榄原香食用调和油等多种品类食用油，满足人们多元的饮食需求，让更多的人吃出家的味道。过去，石库门里的老百姓生活用油十分简单，一瓶菜籽油hold住煎炒烹炸多种工序，而如今随着人们深入研究食用油才发现，原来为了均衡营养，所含营养成分不同的食用油应该轮换食用，考虑到这一点，石库门食用油还特别推出了多彩组合油，包括了亚麻籽油、橄榄油、红花籽油、山茶油、葡萄籽油、花生油等十二种不同食用油，分别表示中国传统文化中的十二生肖。食用油如果处理不好，1个月后也有可能变质的。浦东新区石库门食用油怎样食用
食用油是我们每日烹饪中不可缺少的调味品，如今市场上的种类繁多，关于如何健康吃油用油的说法也不同。浦东新区石库门食用油怎样食用
上海汇萃粮油发展有限公司作为上海本土的大型食用油生产企业，一贯注重食用油的健康和，多年来不断提升食用油生产工艺，积极倡导绿色的饮食文化理念，体现了上海这个城市积极向上的饮食文化。上海汇萃粮油在传统之中突破自我，结合现代百姓生活观念，融汇中西，创造多种品类的食用油，不仅能够满足海内外各层面人士对食用油的需求，也在千家万户中帮衬着本帮菜的传承与发展。“石库门”是大上海社会里弄文化的缩影，在四通八达的弄堂里，形形的人物，五花八门的行当，生动地展现了上海生活百态和岁月的变迁，同时也呈现着上海包容万千的城市心态。而“石库门”作为领跑上海本地区的食用油品牌，自然也蕴含着一份独特而淳朴的精神文化。浦东新区石库门食用油怎样食用
