兰州大众拉面加盟公司

“汤要清者亮，肉要烂者香，面要细者长”，马保子制作的牛肉面给每位顾客都留下了十分深刻的印象。近代大书法家、复旦大学创始人之一的于右任先生在品尝后，还曾留下墨宝：“回味无穷”，于右任先生认为“热锅子面”这个名字并不好听，于是建议马保子师傅将其改名为“兰州清汤牛肉面”。

此后，“热锅子面”便掀开了新的历史篇章！1925年，马保子正式传艺给自己的儿子马杰三，天赋异禀的马杰三在“清汤”上更下功夫，将一碗牛肉面制作的出神入化，一举奠定了往后30年的兰州牛肉面霸主地位！

1956年“公私合营”后，马杰三师傅被调入了国营企业做面，与同灶的大师傅切磋技艺，清汤牛肉面的做法逐渐传开，在1978年后，兰州牛肉面遍地开花，变成兰州亲民的美食，很多兰州人也是在那个年代起，才真正吃上真正的兰州牛肉面！

在北京加盟兰州牛肉面就选兰州京穆兰牛肉面。兰州大众拉面加盟公司

兰州，一座黄河穿城而过的城市，每个兰州人的早晨从一碗牛肉面里醒来，一清二白三红四绿是标准，这一碗面一条河滋养了这座城市的身体、灵魂和信仰。

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兰州大众拉面加盟店加些许香醋，捞上一筷子的面条，趁着热辣的香气大口哧溜进口中，牛肉的鲜与面条的筋道搭配上油辣椒的劲爽。

根据中国财经经济出版社出版的一套《中国菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一个相对辛辣区，辛辣指数在26至15之间，其中甘肃河西比较突出。关于嗜辣的原因大多数学者认为和当地湿度有关，尤其是四川、重庆、贵州。因为辣椒能去湿健脾、使湿气易于散发。对全国辣文化研究的学者蓝勇先生认为：“人们对于辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，说明辛辣区主要流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数平均在2446小时，远高于四川等地，从全国的日照时数来看兰州为日照充足，太阳辐射量比较富集的地方，因此兰州人嗜辣，不是因为日照时数和太阳辐射量的影响。

辣子红：西北人离不开油泼辣子，这也是决定风味**直观的因素。档口往往都放着堪比面盆的辣椒盆，虽然看着强势猛烈，但不要担心，这种辣椒香而不辣，大可放心尝试。

蒜苗香菜绿：牛肉面里的默认选项，往往下手大方，用量大胆，不吃香菜要提前告知。

面黄：兰州牛肉面讲究爽滑透黄，粗细均匀、吃口筋道，光面条就有9种选择。别看是同样的汤底，形状不一样，呈现出的风味也截然不同。

毛细是非常细的一种圆面，比常见的挂面还细，越往上，面条越粗、筋道有嚼劲。二细颇受本地人青睐，**粗的是二柱子，像筷子一般。还有扁面条和三棱形面条，从韭菜叶宽到裤带宽，统统都能拉出来，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的，都不靠谱。

兰州牛肉拉面加盟京穆兰的还不错，加盟费用挺实惠的。

兰州市共有道路705条，其中，453条道路上开有牛肉面店，占比达到了64.3%。按照区域面积和牛肉面店个数测算，兰州牛肉面店铺的分布密集度高出其他餐饮品种许多。特别是兰州市城关区的店铺密度比较高，达到了3.06家/平方公里。通过对兰州市各区县人口密度和店铺密度做相关性分析，可以看出，人口密度和店铺密度具有极强的线性关系(R2=0.999)，这直接说明随着人口数量增加，牛肉面店的数量也不断增加，在兰州没有地域偏好，只有普遍热爱。将牛肉面文化资源和齐家文化、民族文化、饮食文化巧妙的融合在一起。兰州辣子拉面加盟需要多少钱

兰州牛肉面，又称兰州拉面，是甘肃兰州地区的风味小吃。兰州大众拉面加盟公司

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