直到将它们煮至用筷子可以轻松插过去为止，现在的猪皮比较薄，煮太久也没什么意义）捞出，放凉备用。3、待猪皮温度降下来后，再用刀将它内侧的肥油片下来（可以用来炸猪油，猪油渣用来煮豆腐非常的美味），全部弄好后，再将它们改刀切成细丝，装入盆中备用，这个步骤是猪皮冻浑浊、不透亮的关键环节。4、然后，在盆中撒入适量的盐，使劲揉搓1-2分钟后，再将冲入开水冲洗2-3遍，这样就可以将多余的油脂和腥味去除的干净彻底，煮出来的猪皮冻不仅晶莹剔透，而且吃起来半点异味都没有。5、然后，再将处理干净的猪皮倒入锅中，同时，放入适量的清水（注意它们两种的比例，正常情况是它们的配比是：1：2），和少量的葱段和姜片，再加入1包卤料包，和1勺酱油，以及少许的盐，大火烧开后，盖上锅盖，转小火煮1-2个小时。6、，将煮好的猪皮（半融化状态）倒入提前备好的容器中，稍微放凉后，再包上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏1个小时，直到它凝固定型为止，取出后，再将它改刀切成薄片，吃的时候，再蘸点辣椒酱，连神仙都会流口水。【温馨提示】：1、煮猪皮的时候，水和猪皮的比例非常的重要，正常情况下以1：2为宜，比如：10斤的猪皮，就要加20斤的清水。2、另外，清洗猪皮的时候。皮肉里边的人体脂肪一定要刮干净。威海水晶猪皮冻制作方法
做猪皮冻，记住“3煮1搓2窍门”，皮冻Q弹紧实、透亮无腥味其实，猪皮冻的做法并不复杂，自己在家也完全可以制作。做猪皮冻比较需要耐心，去毛、刮油、搓洗等工序相对来说要繁琐一些，但自己做的皮冻干净卫生无添加，吃起来更放心。下面小编就为大家分享猪皮冻的具体做法，掌握“3煮1搓2窍门”，皮冻Q弹紧实、透亮无腥味。---【猪皮冻】---准备食材：猪皮1000克、大葱一段、生姜一小块、高度白酒适量、盐适量。做法步骤：1、锅里加入适量清水，把猪皮凉水下锅进行焯水，开锅后撇除浮沫，加入适量高度白酒去腥，大火煮2-3分钟，然后捞出。这里是一煮，目的是去除腥味，软化猪皮。2、猪皮焯水后捞出，放在案板上，用菜刀刮去猪皮上残留的油脂和毛发，把每块猪皮都做到干净透亮，无残留杂质。3、把猪皮处理干净后切成细一点的条状备用。4、锅里加入适量清水，把切好的猪皮丝凉水下锅，开锅后再加入少许高度白酒去腥，继续煮2分钟，然后捞出。经过第二次的煮制，可以去除猪皮大部分的腥味。5、捞出的猪皮丝放在盆中，加入两茶勺盐，然后用双手揉搓，这一步的目的是去除猪皮上残留的腥味和油脂，搓洗几分钟后用清水冲洗，然后再加入盐揉搓，直到盆里的水变得清澈为止。青岛水晶猪皮冻的做法猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
步骤：事先存储一些猪皮，尽量多不能少，太少的话做一次不划算，而且不容易做成功，平常买猪肉的时候，可以留下猪皮放冰箱冷冻保存，如果嫌麻烦的话，也可以直接去肉摊买，价格不太贵。第一步——焯水焯水可以有效地去除一些脏东西、腥味，还可以将猪皮烫软，更好去除猪毛。有朋友处理猪皮的时候，不懂得先焯水，而是用镊子硬硬生生的去拔猪毛，这么做费时间费精力不说，还很难拔干净，猪毛不去掉，猪皮冻会有腥味，还影响食欲。把猪皮直接倒进锅里，加多一些凉水，开大火煮至沸腾，这个时候加一勺料酒，煮一两分钟后，撇掉表面的脏东西，把猪皮捞出。第二步——清理猪毛和油脂猪皮被烫过后不是那么硬了，趁此机会用镊子把猪毛全部拔掉，这个过程就需要细心和耐心了，还要眼尖手快，把猪毛处理干净。猪毛处理后，还要用菜刀把油脂去掉，贴着猪皮切，它处理干净了，做好的猪皮冻才会更加透亮，否则会浑浊不堪，还有腥味，厚厚的油脂去掉后，再用菜刀反复地来回刮，确保猪皮干净，切不可图省事不做这一步，或者简单去掉油脂就不管了。第三步——进一步去油脂猪皮再次放锅中焯水，因为经过反复处理，猪皮有些凉了，凉下来的猪皮很难切，捞出后趁热把猪皮切成细条。切好后。
彩色肉皮冻的烹饪技巧
1、绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以 2、猪皮一定要放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透 3、和我一样不喜欢卤料的亲可以不放哦，猪皮汁更好看呢 4、绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用 5、果冻杯、慕斯杯、硅胶模具都比较容易脱模 6、注意如果这时候另外一种猪皮汁已经凝固，可以在锅里放一些水，把猪皮汁的碗放进锅内，用水浴法加热，然后放至半凉状态，才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面，不要很热就倒进去，这样会容易把原来的头一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色。 不建议血脂高患者食用猪皮冻，还需要多加控制饮食和多活动锻炼，多吃蔬菜水果和多喝白开水，不能吸烟喝酒。
猪皮冻看着就感觉到满满的胶原蛋白，不少人担心吃了会胖。猪皮冻热量高吗是多少?吃了会发胖吗? 猪皮冻热量高吗是多少： 1盘肉皮冻(300。0克)976大卡。猪皮冻之所以好吃也跟其中脂肪含量较多有关，猪皮冻在吃的时候还会搭配更多的调料，这些调味品也会额外增加钠的摄入，使得整体的营养价值下降，因此还是要少吃。 猪皮冻吃了会发胖吗： 皮冻本身吃后不会至胖，且能保水美容。皮冻一般用动物的表皮制得，主要成分是凝胶蛋白，属不完全蛋白质，热能很低，不会使人肥胖，但往往其表皮下带有脂肪，如处理不适当，可能成为增肥的因素，可根据自己的情况决定取舍。100克大约含有343大卡的热量，但是有一点需要注意，就是胆固醇含量很高。吃一份两人份的猪皮冻大概要走路90分钟，跑步42分钟，跳绳34分钟，跳健美操73分钟。所以，吃的时候要小心哦! 吃猪皮冻注意事项：每次只吃几块，过过嘴瘾就好了，千万不要多吃哦!你想想，吃100克就要走路90分钟，是不是就张不开嘴了；早熬制猪皮冻的时候，可以将多余的油脂漂出来，减少菜品种的油脂含量才好；做的时候可以将熬好的肥肉挑出来，只要留住他的精华就好了。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。烟台销售猪皮冻
强筋壮骨猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。威海水晶猪皮冻制作方法
猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。 医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。猪皮含胶原蛋白丰富，每天吃的话皮肤会变动了很有弹性很有光泽。 2、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。 有滋阴补虚,养血补气之功效。威海水晶猪皮冻制作方法
烟台众福居食品有限公司致力于食品、饮料，以科技创新实现***管理的追求。烟台众福居食品作为烟台众福居食品有限公司位于山东省烟台市招远市温泉路地段，公司成立于2016年，主营预包装，散装食品的销售。 众福居食品有限公司成立至今就一贯致力于提供物美价廉的产品的代理，致力于拓宽更广阔品质货源的进货渠道致力于打造客户满意，放心的品牌企业，公司销售各种肉制品，如猪皮冻、泡椒猪皮、泡椒凤爪等。公司秉承品质、创新、健康、时尚的经营理念，不断为广大客户提供高品位、高质量的健康食品。的企业之一，为客户提供良好的麻辣腐竹，麻辣笋丝，柠檬香辣猪皮，五香皮冻。烟台众福居食品不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。烟台众福居食品始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。
