做猪皮冻，水和猪皮的比例是多少？不少人搞错了，难怪皮冻不成形现在市场上的猪肉价格一直降不下来，但猪皮的价格却非常便宜，在我们当地，3-5块钱就能买到一斤新鲜的猪皮，但却很少有人买。平时上市场买菜，如果遇上新鲜、便宜的猪皮，一定不要错过，买上一些回家做猪皮冻吃，营养又美味。说到猪皮冻，相信很少有人会不爱吃，蘸上蒜醋汁，Q弹爽滑，特别开胃。猪皮冻好吃，但却不好做，很多朋友在家做猪皮冻，都有过失败的经历，一是皮冻不容易成型，二是腥味重。所以在做猪皮冻时，一定要先把这两个问题解决掉。做猪皮冻想要成型效果好，猪皮和水的比例是关键，很多朋友就是一直搞不清楚猪皮和水的比例，导致皮冻老是做不成形；猪皮冻想要鲜香无腥味，猪皮的处理是关键。下面小编就为大家分享猪皮冻的详细做法，教你在家做出Q弹爽滑、透亮无腥味的猪皮冻。【猪皮冻】准备食材：猪皮1000克、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、老抽少许。做法步骤：坐锅开火，加入适量清水，把猪皮凉水下锅，开大火焯水，大火煮开后加入适量料酒去腥、撇除表面的浮沫，继续煮3分钟，然后捞出。猪皮捞出后，用菜刀刮去猪皮内部的油脂，再把猪皮表面残留的毛渣去除干净。猪皮冻含有胶原蛋白粉，多食可美容除皱。手工猪皮冻哪里的好吃
猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性。这款水晶肉皮冻，炖煮时只加了姜和八角，原汁原味又晶莹剔透的感觉我喜欢。吃的时候可以根据自己的口味调好料汁浇上即可。准备材料：新鲜猪皮660克姜一小块盐适量料酒适量料汁按自己喜好调。一、新鲜猪皮660克，洗净。第二步、放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不只是有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。第三步、看，表面的油脂。第四步、肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。第五步、捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。第六步、用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透第七步、看，搓揉出来的脏东西和油脂。第八步、搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净第九步、经过搓揉和清洗干净的肉皮。第十步、把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。第十一步、把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。菏泽口碑好的猪皮冻猪皮含大量胶原蛋白，对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水能力低下的皮肤细胞活力增强，防止皮肤干瘪、起皱。
用高压锅制作的时间在15/20分钟左右。下面就分享两款肉皮冻的做法，即清冻和浑冻，喜欢的朋友可以试试它们的味道，而且制作起来方便快捷。#元气过新年#猪皮冻～清冻食材：猪皮1000克、清水3000克、大葱1段、姜1块调料：料酒15克做法：1、大葱洗净切段，姜洗净切成片。将肉皮去毛，放入冷水锅中，加入适量料酒和葱姜片。#福牛贺新岁#2、开锅后转中火煮三分钟左右，肉皮回软后捞出沥干水分。剔除肉皮里面的油脂，检查肉皮表面有无残留的猪毛并去除干净。将肉皮再次放入锅中煮四五分钟后取出切成条状。3、肉皮放入盆里加入一小匙食用碱和盐，放入少许清水，用力抓洗肉皮，再用流动水冲洗两到三遍，将肉皮捞出沥干水分备用。4、高压锅里倒入适量清水，放入处理好的肉皮，按照2:1的比例加入清水。5、盖好盖子加热，上汽后转小火煮15分钟，关火焖五分钟左右，打开盖子，将肉皮汤倒入盆中，放在阴凉地方自然冷却后放入冰箱冷藏一碗上即可。清冻就做好了。
虾仁皮冻的原料：猪皮100克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳做法： 1。将肉皮洗去血水，冷水煮熟十分钟，捞出后拨干净猪毛。 2。把皮内的猪肥肉去掉后与姜、花椒、料酒共煮去异味。 3。捞出后清理内里的肥油，用温水清洗后，切成小粒。 4。加入八角、花椒、大葱、姜片、陈皮、香叶、猪皮粒和两倍的水一起入高压锅20分钟。 5。熬出猪皮冻后，捞出香料；虾仁抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟。 6。将熟虾仁放入蛋壳内倒入已经放了盐和鸡精的皮冻。 7。入冰箱成型后将蛋壳小心剥去，摆盘即可。 家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。
猪皮冻～浑冻需要食材：猪肉皮1000克、猪瘦肉300克、大葱1段、姜1块、清水3200克需要调料：东古酱油50克、老抽5克、盐3克、味精2克、鸡精5克、料酒15克、花椒2克、大料4颗、桂皮1克、十三香2克制作过程：一、猪皮烧燎表面将猪毛烧净，切成大块，入开水锅里汆烫两分钟回软后捞出，把猪皮刷洗干净，如果猪皮较硬，可延长煮制时间，猪皮回软后比较好处理一些。用清水冲洗干净，再次检查表面有无猪毛。二、把猪皮放入冷水锅里加热，放入适量料酒，大火烧开后撇去表面的浮沫，煮五分钟将肉皮捞出，用凉水稍微过一下，用刀刮去猪皮里面的油脂，要贴紧肉皮剔除，在猪皮背部用刀刮两遍，去掉表面的杂质，清水冲洗干净。将猪皮切成三四厘米长，一厘米宽的小条，切碎也可以。用少量的食用碱进行搓洗，这样去油效果更好，再用流动水冲洗至水清为止。三、把猪瘦肉改成三四厘米大小的块，用清水洗净。把瘦肉放入清水锅里焯水，去除血沫，再煮三分钟后捞出，洗净猪肉表面的浮沫。四、准备好高压锅加入适量清水，放入葱段、姜片和料盒，煮四分钟左右。汤汁有茶色时捞出葱姜不用。五、将猪肉和猪肉皮放入高压锅，搅拌均匀。六、放入适量酱油、盐、味精、鸡精、十三香调味。猪皮不用担心，基本都是胶物质，脂肪含量少，吃一些不用担心，但是必须注意节食，坚持，长久才有效果。聊城制作猪皮冻怎么做好吃
猪皮肤病中胆固醇含量较高,所以,心脏病、脂肪肝、血压高、血脂高、胆囊炎患者不宜多吃。手工猪皮冻哪里的好吃
把猪皮放在盆中，加适量食盐，用手抓搓猪皮，稍微用点力，而且时间要长一些，这么做的目的是去腥，还可以处理掉留在猪皮上的油脂，抓搓一遍后，放水里清洗干净，然后倒掉水分，再撒食盐反复抓搓，就这样不停地抓搓和冲洗，将猪皮彻底的处理干净。发现水不浑浊很清澈了，说明处理到位，这一步可以结束，反之还要反复处理，为了吃到透亮的猪皮冻，记得要有细心和耐心。第四步——煮猪皮冻完全干净的猪皮倒进锅中，可用高压锅节省不少时间，猪皮和水的比例按1:3，水多了很难成形，别弄错了。再给锅中加一些生姜片和大葱段，不要切太小，不然不方便后期捞出，若是用普通锅，建议比例1:4。高压锅煮猪皮，差不多二十分钟即可，普通锅煮猪皮，差不多需要一个半小时。等到煮好后，将煮好的猪皮倒入一个容器内，加少许食盐搅拌，若是喜欢白色的猪皮冻，只加少许盐就好，若是喜欢深色的猪皮冻，可以再加点老抽。按照以上4步做好后，等待到猪皮冻凝固成形即可。记住不要只会焯水，需要做好4步，猪皮冻才会透亮不腥，Q弹爽滑，比买的都好。想吃猪皮冻，建议自己做，自己做的真材实料，没有一点添加剂，吃得放心安心。手工猪皮冻哪里的好吃
烟台众福居食品有限公司致力于食品、饮料，以科技创新实现***管理的追求。公司自创立以来，投身于麻辣腐竹，麻辣笋丝，柠檬香辣猪皮，五香皮冻，是食品、饮料的主力军。烟台众福居食品致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。烟台众福居食品始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。
