茅台酒"酒醅",虽经七次高温蒸馏接酒,但其中所含的淀粉量仍然很高;另一方面,茅台酒道法自然的"高温制曲"工艺给"酒醅"带来的大量有益微生物,以及香味物质和香味前躯物质,在茅台酒酿造完成七次取酒后,依然十分丰富。于是,睿智的茅台人在认识和把握这一事物本质及规律的基础上,依靠科技创新,研制开发了茅台迎宾酒。
当然,其酿造过程,除了依循茅台酒的酿造工艺操作规程,精心勾兑,以及严格执行茅台酒生产的质量标准之外,还导入了一些新的科技手段和方法。譬如:在原"酒醅"中引进新的酿酒微生物,添加部分质量原料,采取再生产发酵蒸馏法等等。
可以这样说,按照传统工艺,茅台酒同批原料只蒸馏七次,而酿造茅台迎宾酒,通过科技创新,则进行了第八次蒸馏取酒。 贵州茅台迎宾酒怎么样?河北正规茅台迎宾酒价格行情
03、珍王级
2004年,珍品茅台王子酒上市,定价比剑南春还贵。
早期,珍王和普王、迎宾一样,不仅有绿色食品和有机食品标,还有“尊天下”的专属印章。
都怪“王子”这个倒霉名,珍王始终不温不火,**度还不如普王高。
现如今,珍王地位一落千丈,不仅工艺和原料改变,荣誉勋章也没了。
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一、工艺差距
茅台迎宾酒是翻沙酒 ,什么是翻沙酒?就是是用坤沙酒***第9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。“翻沙酒”生产周期短,出酒率***相对较差。 也就是用酿造完飞天茅台的酒糟,加入一些碎料再酿一次而成。准确来说茅台迎宾酒就是茅台酒酿酒之后的下脚料酿出来的酒。属于低端的酱香入门酒。
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茅台迎宾酒是翻沙酒 ,什么是翻沙酒?就是是用坤沙酒***第9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。“翻沙酒”生产周期短,出酒率***相对较差。 也就是用酿造完飞天茅台的酒糟,加入一些碎料再酿一次而成。准确来说茅台迎宾酒就是茅台酒酿酒之后的下脚料酿出来的酒。属于低端的酱香入门酒。
而飞天迎宾是坤沙工艺,即12987工艺,一年一个生产周期,端午制曲,放重阳下沙,九次蒸馏,八发酵,七次取酒,存放三年以上,再进行不加任何香气的年份酒进行勾调后,再存放一年以上,再装瓶出厂。因此工艺复杂,资源稀少,属于**产品。
茅台酒,因具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是我国酱香型白酒风格**完美的典型。
茅台旗下子品牌酒种类繁多,如飞天茅台、五星茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒等,大多数人都很难说出他们的区别。那么,他们之间到底有什么异同呢?
1、出品单位相同:都出自贵州茅台酒股份有限公司。
2、酿造工艺相同:坚持12987原则,一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。
3、香型相同:酱香型白酒。
4、度数相同:53度。
5、生产酒厂相同:茅台酒厂。
6、生产地相同:茅台镇。
许多常年喝浓香、清香型的人都改喝酱香酒,究其原因,主要是从两个方面来看酱香酒的好处:一是它本身是天然发酵、纯手工酿制的工艺特色,形成了白酒中健康纯的酒体;二是它对饮用者身体的好处。说实话不论哪种酒水饮用过量都会伤身,但是酱香型酒把这种伤害降到了,白酒中,不仅如此,酱香酒中的许多微生物物质和发酵成分,还能给喝酒人带来很多好处。
茅台迎宾酒系列白酒,利用茅台镇自然不可复杂的自然环境,选用茅台镇特产糯高粱之精华,取小麦之魂,采天地之灵气,捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、采用特殊的茅酒酿酒工艺升华而成,它由酱香、窖香和醇香等香型组成,酒中微量成分有270多种,实为巧夺天工制品。
总的来说,茅台迎宾酒价格实惠,消费者喜欢,是一款值得大家购买的好白酒! 茅台迎宾酒53°价格表。河北销售茅台迎宾酒要多少钱
茅台迎宾酒种类多,哪种酒质比较好?河北正规茅台迎宾酒价格行情
01、迎宾级
2000年,茅台迎宾酒上市。
刚开始,它有绿色食品和有机食品标识。
2008年,有机食品标识弄丢了。
2013年,绿色食品标识也没了,企标变国标。
它是用茅台酒醅,辅以本地质量高粱、小麦、水为原材料,采用独特工艺精心酿制、贮存、勾兑而成。
简而言之,就是茅台酒下脚料的废物再利用产品。
2017年,茅台迎宾酒的酿造原料和工艺开始改变,本地质量高粱替换成质量糯高粱,一级变优级。
别管怎么变来变去,从上市那天起,它就一直是茅系比较低端。
茅台迎宾酒有很多系列,它们基酒差异不大,勾调略有不同。
迎宾:老版迎宾、新版迎宾、蓝标迎宾、龙凤呈祥、花开富贵、迎宾尊享品鉴(齐鲁之宴、情满中原已停产)
迎宾+:嘉宾级、中国红
迎宾++:嘉宾特制、同心同愿、迎宾尊享坛装(2.5L)
迎宾+++:迎宾新秀(公斤装,俗称小胖子迎宾,已停产) 河北正规茅台迎宾酒价格行情
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