葡萄酒的颜色来源。葡萄酒的颜色主要来自果皮，而不同葡萄品种的颜色深浅和果皮厚薄程度不一，因此成酒的颜色也有差异。另外，酿造工艺和陈年等因素都会影响酒液的颜色。在红葡萄酒的酿造过程中，其颜色的提取很大程度上取决于浸皮时间（即葡萄果皮与汁液接触的时间）的长短。常见的葡萄酒。一般而言，葡萄酒按颜色分可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。1.红葡萄酒，红葡萄酒采用红葡萄品种酿造，酿造红葡萄酒的关键在于从红葡萄的果皮中提取单宁和颜色。相比于白葡萄酒，红葡萄酒在酿造时有更多的方式可以帮助萃取颜色。比如通过发酵前的冷浸渍（ColdMaceration）、发酵时的淋皮（PumpOver）和压帽（PunchDown）等方式提取颜色和风味物质。2.白葡萄酒，白葡萄酒既能采用白葡萄品种酿造，也能采用红葡萄品种酿造。白葡萄酒的酿造过程与红葡萄酒大体相似，但步骤相对较少，两者很主要的差别在于其发酵过程需在压榨后进行。与红葡萄酒不同，随着陈年时间的增加，白葡萄酒的颜色则越来越深，会逐渐由浅柠檬色或金黄色转变成琥珀色，甚至是棕色。常见的白葡萄品种有长相思（SauvignonBlanc）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）等。其中，法国的波尔多、卢瓦尔河谷。 葡萄酒到底有多少种类型？扬州葡萄酒批发价
市面上葡萄酒的种类很多，从五花八门、各式各样的包装，到瓶中或红或白、或静止或开瓶后会升起气泡的酒液，都让人眼花缭乱。为了更好地了解葡萄酒，我们可以将葡萄酒按照颜色、二氧化碳含量和糖分含量进行分类。根据颜色来划分，葡萄酒主要有红、白和桃红三个类型。葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮，所以很终酒液颜色上的差别，主要取决于葡萄品种和葡萄是否带皮发酵。红葡萄酒是红葡萄品种带皮发酵而来的，常见的颜色有紫红色、宝石红色和石榴红色。白葡萄酒则是由白葡萄品种或者是红葡萄品种不带皮发酵而成，常见的颜色是柠檬黄色和金黄色。而桃红葡萄酒则是经过直接压榨法、短时间浸渍法或混合法等方法酿造而来，颜色一般比红葡萄酒浅，通常呈粉红色和三文鱼色。 深圳正规葡萄酒直供国内哪些葡萄酒商在招商?
不知道大家在品酒会上有没有遇到过这种情形，明明在场的人喝的都是同一款葡萄酒，为什么我闻不出别人所描述的香气呢？是因为鼻子不够灵敏吗？我们现在将会从感官的角度出发，来聊聊葡萄酒香气的那些事儿。味道：是闻出来的还是尝出来的？在口语中，我们除了会说尝到味道，也会说闻到味道。在这个我们习以为常的表达里，确实蕴含了一定的科学道理，那就是我们的嗅觉和味觉相互之间存在交叉作用，密不可分。一般来说，味觉可以识别的基础味道有五种，分别是甜、酸、苦、咸和鲜，口腔中的味觉感受器能够对这些味道进行感知。同时，口腔中还有一些味觉感受器也能让我们感受到“金属味”和“油脂味”等一些其他味道。值得注意的是，我们平时所说的辣味准确来说并不是一种味道，而是神经感受到的灼烧感和痛感。
葡萄酒已经成为一种社交性产品，很近两年主要体现在新兴的社交网络上。不论是国内的微信，微博还是在Instagram上，将葡萄酒作为主角或者配角展示都是一种社交表达的方式。过去的葡萄酒作为餐桌上的饮品，同样也扮演了酒桌上大使的角色，拉近了人们在宴席上的距离。而现在，这个作用还在放大，通过人们在社交网络上的展示，我们知道人们对葡萄酒的喜好相关，知道他们什么时候喝酒，和谁喝酒，他们同样也将自己的生活展现给我们，可以说葡萄酒是社交的粘合剂。所有葡萄酒背后都隐含着一定的文化因素，其实葡萄酒离开了文化，不过就是一种酒精饮料而已。葡萄酒之所以在全球的范围内风靡，如此的多样和有趣，正是因为它表现了某个产区的人们的文化传统。 葡萄酒行业的拐点到了吗？
有时，葡萄酒中一些非常具体的香气是很难联想到的，但是可以试着将闻到的香气分类，先确定这个香气的大类，然后可以尝试更加具体地描述它的香气。一般来说，葡萄酒的香气分为三类，分别是一类香气（PrimaryAromas）、二类香气（SecondaryAromas）和三类香气（TertiaryAromas），而每一个大类下也有着不同的香气类群和特定香气。一类香气指来自葡萄品种本身以及酒精发酵过程产生的香气，这类香气在年轻的葡萄酒中很鲜明，随着陈年会逐渐弱化，我们熟知的花香、果香以及草本类植物香气都属于这个类别。二类香气可以理解为完成酒精发酵后的葡萄酒酿造过程产生的香气，主要包括来自橡木桶的香气，以及苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation，简称MLF）和酒泥接触带来的香气。三类香气是指葡萄酒在陈年过程中产生的香气红葡萄酒陈年后可能产生蘑菇、皮革以及松露等风味，而陈年的雷司令（Riesling）则多带有汽油、杏仁以及蜂蜜等气息。 西班牙红酒哪家招商加盟？揭阳名优葡萄酒多少钱
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在20℃的时候，酒液中所含的二氧化碳的压力低于，市面上的大多数葡萄酒都属于这种类型，它们在倒入杯中时一般不会出现气泡或只出现少量气泡；二氧化碳压力大于或等于，将这类葡萄酒倒入杯中后便会有大量细密的气泡涌出，法国的香槟、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的阿斯蒂便都是属于这一类别。另外，需要非常注意的是，像卡瓦、阿斯蒂、香槟，它们的名称都受到原产地命名法规保护，只有在这些法定产区出产的起泡酒才能叫这些名字，其他产区出产的起泡酒是不被允许这么称呼的。不管是在线上还是线下购酒，我们都会经常看到干红、甜白这样的字眼，这其中的干和甜着什么意思呢？这又涉及到葡萄酒分类中的另一个标准啦，那就是糖分含量。 扬州葡萄酒批发价
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