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黄酒和花雕酒有何区别？ 1、黄酒和花雕酒的用料不同。 黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。 而花雕酒则是黄酒中的一个奇葩，它选用的是上好的糯米以及质量的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。 2、黄酒和花雕酒的口感不同。 花雕酒属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒。 黄酒则酒性较为刚烈，对于那些爱吃蟹的人，多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。 3、黄酒和花雕酒窖藏时间不同。 一般的黄酒是有时间限制的。但花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈等，陈酿的时间越长，则说明这酒就会越好。一叶乌蓬花雕，醉酒不上头！桐庐一叶乌蓬花雕供货商

据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，**了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号**老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中**富特色的。 早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”，同时以酒款待贺客。富阳一叶乌蓬花雕礼盒装喜庆婚宴用一叶乌蓬花雕！

从养身角度而言，黄酒性温补，有***热胃之功效。有名中医学家徐文兵在其著作《饮食滋味》中介绍，海鲜海产品属于湿寒性的食物，摄入过多有可能会使人体受到寒气的入侵，影响健康。如果吃海鲜配上温性的黄酒，则可以有效减轻或消除吃海鲜后的不适感觉，温寒相抵无疾患之虞，实现人体的阴阳平衡。

放眼如今的饮食文化，海鲜占据着不可动摇的地位，那么海鲜配酒就显得尤为重要。海鲜宜慢慢品尝，绍兴黄酒更是浅酌慢饮之物，海鲜让品黄酒更有层次感，品酒让吃海鲜更有仪式感。海鲜佐餐黄酒佳，健康饮酒宜小酌。

为什么坛装绍兴酒要采用荷叶覆口呢？ 荷叶是一种**经济，**便捷的，**安全的一种材料，而绍兴千年以来都是产荷盛地。据载，越（绍兴古称越）地产荷约有7000年的历史。晋郭璞云：“荷叶别名芙蓉，其藕实茎，味甘，补中养神，***除百疾，又名水芝丹。其叶裹粉蒸肉，香气四溢；其叶扎酒坛，香气浓郁，增加酒之清香，灭 菌，杀小虫。”宋嘉泰会稽诗云：“山阴荷**盛，其曰大红荷、小红荷、白莲……荷叶晒瘪成酒坛之盖叶。”可见，荷叶包酒坛的历史极为悠久。这样，取材方便，来源广，集廉价、质量、安全于一身的荷叶便成了包装坛口的质量选材，这是先民们在长期的酿酒实践中作出的自然和理想的选择。一叶乌蓬花雕：养身，经典好酒！

黄酒什么做？

依照定义，我们知道，黄酒是以粮食为原料，配合糖化发酵剂酿制而成的，一般酒精含量低于20%。

黄酒酿造，一般以稻米、黍米、粟米、玉米等谷物和水为原料，以小麦、大麦、麸皮等为辅料。原辅材料的种类的不同和品质的优劣，会直接影响到酒的风格和质量。与其它酒类相比，黄酒有着特别的“鲜”的口感。而鲜味的来源，便是这些粮食原料中的氨基酸。

单单依靠粮食，是没有办法酿成酒的。还需要依靠它们的作用：

酒药或称小曲、白药、酒饼，是我国特有的酿酒用的糖化发酵剂。多用于黄酒和小曲白酒的酿制。

酒曲是黄酒酿造的糖化剂，帮助谷物糖化并发酵，赋予了黄酒特有的风味。酒曲通常用麦或米为原料，种类繁多。按照原料分可分为麦曲和米曲。麦曲由小麦制成，多用于黄酒的酿制。不同派别的黄酒通常会采用不同的酒曲酿制，制成不同风味的黄酒。

酒母意为“酿酒之母”。黄酒是一种含酒精的发酵酒，酵母的数与质量对黄酒的酿造至关重要。创造适宜的环境条件来扩大培养酵母菌的过程，被称为酒母的准备。酒母的优劣是决定黄酒酿造中发酵好坏的关键，也与黄酒风味有着重要关系。

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黄酒是低度酿造酒，其酒精度在10多度到20多度之间，黄酒在刚刚酿造完成后，其口味粗糙，香味不足，较刺激、不柔和，通过“陈酿”可以促进酒精分子与水分子之间的缔合，促进醇与酸之间的酯化，使酒味变得柔和、馥郁。因此黄酒在酿造完成之后的存储这一环节是非常重要的，在合适的存储条件下，经过时间的沉淀，才能造就一坛完美的黄酒。那么我们在存储黄酒时，首先要选择合适的贮酒容器，目前陶坛是上乘的贮酒容器。其原因在于：陶坛的透气性好，空气中的氧能进入坛内，从而加速氧化反应的速度，有利于脂的形成；此外，陶坛的良好透气性也有利于酒中低沸点易挥发物质如乙醛等有害气体的逸出。桐庐一叶乌蓬花雕供货商

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