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啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”，那么绍兴酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧的，绍兴酒营养之丰富，在世界酒体中是罕见的。花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的、而人体本身又不能合成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助长人体发育的、多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。发热量较高：元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，绍兴酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。如同北方人几千年来喜欢白酒与白酒的御寒功能密不可分一样，几千年来，正是因为绍兴酒的独特的营养功能而**皆饮，流芳千年。一叶乌蓬花雕，怀古思今！临安一叶乌蓬的价格

吃海鲜喝黄酒才是养生之道。 从佐餐角度而言，黄酒有去腥之效，海鲜的鲜腥与黄酒香甜形成自然绝配。其次，酒中含有甜味氨基酸，黄酒可起到增香、增鲜等作用再者，黄酒中含有大量的氨基酸和酯类物质，味觉层次丰富。值得一提的是，海蟹配黄酒，属饮中一绝，即持蟹把酒，美食一绝。绍兴更有酒谚所说，“陈年花雕大闸蟹，滋滋**到半夜”。 从健康角度而言，海鲜中富含大量耐消化的高蛋白，在胃中的滞留时间长，而黄酒中富含功能性低聚糖，能够促进人体有益菌的繁殖，提高消化功能。自然界中只有少数食品中含有天然的功能性低聚糖，绍兴黄酒中的功能性低聚糖是在酿造过程中在微生物酶的作用下产生的，是天然的功能性低聚糖，这是葡萄酒、啤酒无法比拟的。桐庐手工冬酿一叶乌蓬供货商一叶乌蓬花雕，微微熏，看破红尘！

花雕的装潢形式来源于“女儿酒”坛的装潢技法而加以多种变化，经过较长时间的流转，绍兴花雕技艺到清时，有两种形式流转于民间。 一种是在烧制土坯前，在坛壁间以连贯的几何曲线刻上一些立体感较强的花草图案，并在坛壁间留四个光滑小圆，烧制成形后，上贴红纸，写上“喜”字，或写上“白头偕老”、“花好月圆”等吉祥如意之词。也有在四个开光图中直接用油漆涂刷后，或书写或画花草图案的。还有一种是请民间艺人，采用凡红、朱红等颜色，以煤粉调成酱色，再在坛壁上龙凤呈祥、吉祥如意、松梅竹菊等图案，也有用油漆调色代替的，俗称“画花坛酒”。因为没有立体感的图案，又称“平面花雕”。

花雕酒的起源有两种说法： 　　第一种说法，认为绍兴酒中的加饭酒，称为花雕。是用质量的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法酿制再窖藏数年而成，品质较一般的绍兴酒更好。由于日后从地窖拿起之时，酒量往往只余**初的三分之一，所以传统上也会混合新酒一起喝。 　　另一种说法，认为这原是中国浙江绍兴的旧俗：以彩色酒坛贮盛好酒，作为送给初生子女的礼物，因酒坛上一般刻有漂亮的彩绘图案为装饰，故称花雕，后来逐渐变成有名中外的一种上等的糯米酒佳酿。一叶乌蓬花雕，发扬了几千年的辣蓼草酒药！

黄酒被视为是养生健身的“仙酒”与“珍浆”，尤其是绍兴黄酒色泽**、味厚酣醇，配以北宋的古瓷杯，确是古代劳动人民的智慧结晶。美酒琼浆，离不开盛装它们的酒具。选对了酒杯，那么则优雅、健康两不误。 合适的酒杯可以决定酒体的流向以及酒香的散发强度，当把酒杯推近嘴唇时，味蕾开始多方面启动；当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，即产生了各种不同的味觉；当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风格。一叶乌蓬花雕，口感香韵具佳！杭州一叶乌蓬保质期

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黄酒怎么做？ 黄酒种类很多，制作工艺细节繁复。但基本工艺大体上依旧异曲同工，自古到今一脉相承： Step 1.浸米：米在水中浸泡不容易变质。 Step 2.蒸饭：蒸熟后的米更方便后续发酵。 Step 3.摊饭：摊饭即在生产过程中，将蒸熟的米饭倒在竹簟上，用木楫翻拌冷却。现代酿酒已多改为机械鼓风冷却。 Step 4.落缸：落缸即是入缸发酵。根据不同风格，用不同方式投入米、麦曲、酒药、水等各种原料，等待酒发酵。是酿造黄酒的一个重要环节。 Step 5.开耙：发酵期间的搅拌冷却，俗称“开耙”。其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。开耙技术是酿好酒的关键，一般由经验丰富的老师傅把关。 Step 6.压榨：压榨，又称过滤。是把发酵醪液中的酒和固体糟粕进行分离的操作方法。压榨出来的酒液叫生酒，又称“生清”。 Step 7.煎酒：煎酒是将生产过滤完成的酒加热杀.菌，以便于贮藏、保管的过程。同时也是酒色沉淀提纯的过程。 Step 8.装坛：将酒灌坛装瓶。临安一叶乌蓬的价格

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