制作过程：干辣椒加工成段。青椒去蒂和籽，切成长2厘米的段。豆瓣剁细。花椒去籽。牛蛙腿洗净，去掉残肠。锅中油烧至六成熟，放入牛蛙腿过油，捞出；锅中剩油75克，放干辣椒段和花椒，待香气溢出放入牛蛙腿煸一下，加入豆瓣炒至油呈红色，加入青椒段微炒，再加入姜米、蒜米、料酒、酱油、白糖煸炒，加入芝麻油、味精推匀起锅装盘即成。取一口锅置旺火上，同时烧油至六成熟，将虾糁挤成丸子放入锅中炸熟透，捞出装入盘中，周围镶上大虾，再浇上芡汁即成。上海牛蛙八块钱一斤～买了两只刚好十六元。外面的牛蛙面卖三十～先将牛蛙斩件（尽量让卖菜的弄好，不喜欢杀生），用少量料酒和姜片抓牛蛙块。稍微腌一会。辣椒切片，要辣的辣椒；我是自己做的手擀面，也可以买成品那种粗一点的面。油热以后放入牛蛙块。因为怕有细菌啊寄生虫啊什么的，所以就不考虑肉质嫩不嫩弹不弹了，就多炒一会。富贵牛蛙面店面形象统一，有区域保护制度，深得加盟商和消费者信赖。沈阳茄汁牛蛙面
上海现炒本帮面，又称之为“缩头面”，以现炒浇头、浓油赤酱、面多料足和味浓色佳为特色。每份盛放不低于300g牛蛙肉，搭配辣椒贵族“美人椒”，经6种调味后勾芡，肉质鲜嫩，汤汁浓郁可口，超绝美味。只有新鲜的牛蛙，才能带来鲜美的滋味。富贵面馆的所有产品均选用粗面来烹饪，是考虑到面食爱好者在享用大量浇头的时候，面不会很快吸收汤汁，保持整个吃面过程中的口感。富贵面馆已在饿了么&美团，两大外卖平台上线，欢迎随时线上点餐选购！口碑平台上的套餐活动也优惠多多，切勿错过！张家港加盟牛蛙面店须自觉维护富贵牛蛙面品牌形象，不得利用富贵牛蛙面品牌做有损消费者利益的事情。
牛蛙面要怎么做比较好吃？牛蛙面具备高蛋白食物，可是却脂肪率低，胆固醇成分也低，是比较健康的肉类食品。牛蛙的内脏以及边角料中的蛋白，经水解反应，转化成精胺酸、离氨酸，是优良的食品防腐剂和养生食材。能够滋补养生祛毒，做为消化吸收作用差或胃酸过多及其弱身体素质群体的养生食材是非常好的。而且牛蛙面能够稳定内心，充沛气血。在干底锅料中还能够添加一些粉条，土豆块这类的做辅菜。吃牛蛙面能够制成麻辣干锅，是十分美味可口的。还能够油爆，非常的香。
泡椒牛蛙怎么做才好吃？泡椒牛蛙作面法实际上不会太难的，先准备好米酒、花椒面、盐、白胡椒粉、葱、姜、野山椒等调料。随后美蛙清理干净切割成小块，随后放白胡椒粉、葱、姜、米酒、花椒面、盐一起腌渍备用，腌渍20分钟后添加小量的木薯淀粉一起拌和。随后起油锅放适当油，把葱姜炒一会，再放野山椒煸炒，放适当的水熬一下，起锅备用。接下去加点油后把美蛙倒进锅中炒一会后添加刚刚熬的调料汤再一起熬15分鐘上下的時间，一道泡椒牛蛙就搞好了。面条更是选用老上海经典的碱水面，软硬适中，劲道有嚼劲，入味久泡不软烂。
富贵牛蛙面号称是上海较早的牛蛙面面馆，老板说当天进货的牛蛙都是经过自己挑选的，每一只牛蛙的重量都在七两左右，因为这样的大牛蛙的肉质是鲜嫩的。这家店也是天天爆满，排长队的节奏啊！招牌富贵牛蛙面，面上铺满了牛蛙肉，又多又嫩，这家的面条更粗一些，也更硬一些，喜欢不喜欢就看各位的口味咯，一大碗面吃到后面也不烂。汤头很鲜，加了杭椒，但不是特别辣。这家现在还有一个新口味——泡菜牛蛙面，适合口味比较重的小伙伴~另外，富贵面馆是24小时营业，有夜宵哦，一碗牛蛙面，一块炸猪排，简直不要太赞！一碗面牛蛙超多的，牛蛙很新鲜，肉质Q弹，一口下去，非常满足。无锡牛蛙面加盟店品牌
产地配料：富贵牛蛙面所有产品本地配料，节省成品30%，利润空间100%退换货，确保经营无忧!沈阳茄汁牛蛙面
牛蛙面的做法 ：原料：牛蛙，葱，姜，蒜，尖椒，指天椒，剁椒（我觉得用海南黄辣椒比较赞）。先把牛蛙洗干净切小块，放酒，少许盐，姜片腌制一会，辣椒切成辣椒圈锅烧热放油，先爆香姜片和蒜，然后下牛蛙均匀平铺在锅底，等一面煎好了再翻面。等表面煎好就加入1大勺剁椒和辣椒圈翻炒一会，然后加盐、糖、开水加盖煮3分钟，这时候汤汁会变稠，关火撒一把葱末翻炒均匀就好。另外拿个锅烧开水要大滚，面条下锅点一次冷水再滚就可以捞出，加上汤，把牛蛙浇在上面就好。沈阳茄汁牛蛙面
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