猪皮冻是一种用猪皮制作而成的凉菜，具有补充胶原蛋白的效果。很多朋友都会选择吃猪皮冻来补充胶原蛋白，达到美白养颜的效果。那么，猪皮冻的家常做法具体是什么呢？接下来，小编就为大家详细介绍一下，希望对大家有所帮助。1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；3、把收拾干净的猪皮切成细条；4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。沾料根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。 熬制皮冻时，处理干净的猪皮和水的比例为1：5左右。高品质猪皮冻哪家品质更好
猪皮冻的作用1、强筋壮骨猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。2、经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。3、提高抵抗力猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的抵抗力增强。4、美容猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。5、猪皮性凉味甘，可止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。6、补充维生素人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。猪皮这样吃，比燕窝更滋补很多人都喜欢吃肉冻，做肉冻的食材多种多样，有一种就是用猪皮来做肉冻。煮好的肉汤儿放在盆里摆在窗台上，过不许久就凝结成晶莹筋弹的冻儿，清新又解腻。除了口感上的享受，猪皮冻还能美容养颜，补充胶原蛋白枣庄制作猪皮冻怎么做好吃猪皮过水捞出加入葱姜料酒，锅中加入水白凉粉熬制粘稠，然后把猪皮切碎，倒入冷藏即可。
【制作猪皮冻】我们需要准备的食材：猪皮、葱、姜一步：在锅中加入适量的清水，把猪皮冷水下锅，开大火进行焯水。等到水煮开的时候，在里面加入一点料酒，给猪皮去腥，等到浮沫煮出来，把表面的浮沫撇掉，继续煮2分钟，煮好后捞起来。第二步：猪皮捞起来后沥干表面水分，把它放在案板上，用菜刀把表面的油脂刮掉，然后再把上面残留的毛清理干净。猪皮处理干净之后，趁热把它切成筷子粗细的长条，切好后装在盆中，在里面加2勺盐，用手揉搓一会儿，去掉上面残留的油脂和腥味。揉搓2分钟左右用水清洗一下，反复揉搓冲洗2、3次，一直到清洗的水不变浑浊，变得透亮为止。第三步：猪皮清洗干净后，在锅中再次加入适量的清水，水开后下入猪皮焯水，煮1分钟就可以捞起来，经过第二次焯水之后，猪皮的腥味和油脂基本就处理干净了。这个时候就可以把猪皮放进高压锅中，在里面加入是猪皮3倍的清水，水量要根据除去油脂后的猪皮重量来决定。第四步：把葱姜清洗干净，把葱切成段，姜切成片，切好放进猪皮中，开大火煮，等到高压锅上汽之后开始计时，继续煮20分钟左右，时间到了关火，等到高压锅泄气后，把熬好的猪皮倒进容器中，在里面加入适量的盐和老抽，搅拌均匀的。
在家自制猪皮冻，牢记5个步骤，做出晶莹剔透，口感筋道爽滑！猪皮冻如果处理的不好的话就很容易会有腥味，这个时候就需要知道先泡在煮后清理，就很轻松的搞定了。一泡的话就是要指浸泡，买回来的猪皮，先用凉水将猪皮放入锅中浸泡至少一日，还需要记得中途需要换3-5次的水，这也是对于去腥很关键的一部。二煮也是很重要的，将猪皮泡好后，将其放入冷水下锅后，加入一些葱姜蒜沫，后加入一些料酒，主要需要煮十分钟后将其捞出后，再将猪皮放入直至煮烂为止。三就是需要处理，首先要将猪皮煮好后处理掉其表面的油脂，不然做出来的猪皮冻上面会有很多的白色油脂，然后需要加入一些食用盐加入一些水进行搓洗，这是确保没有油脂很重要的一部，猪肉去掉油脂后再加入盐搓洗后冲洗干净就可以了。结尾需要将猪皮冻切好并且切成一块一块。因为天气凉，皮冻容易保存，不易化，无论是家庭聚会还是招待朋友，切上一盘Q弹爽口猪皮冻，好吃又有面子。
猪皮冻胶用猪皮喝黄酒来制作而成的，具有养血益阴，滋肾养肝的作用。猪皮冻胶还可治妇女血虚乏力，月经不调等症，对腰腿酸痛者效果更佳。天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水。严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。  如果你想要延缓或者减少皱纹的出现，那么就必须一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白，而猪皮刚好有这个功效。  肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26。4%，是猪肉的2。5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展。 清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；济宁自制猪皮冻哪家品质更好
无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净。高品质猪皮冻哪家品质更好
猪皮中含有大量胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性。这款水晶肉皮冻，炖煮时只加了姜和八角，原汁原味又晶莹剔透的感觉我喜欢。吃的时候可以根据自己的口味调好料汁浇上即可。准备材料：新鲜猪皮660克姜一小块盐适量料酒适量料汁按自己喜好调。一、新鲜猪皮660克，洗净。第二步、放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不只是有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。第三步、看，表面的油脂。第四步、肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。第五步、捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。第六步、用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透第七步、看，搓揉出来的脏东西和油脂。第八步、搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净第九步、经过搓揉和清洗干净的肉皮。第十步、把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。第十一步、把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。高品质猪皮冻哪家品质更好
