做猪皮冻，在菜市场买猪皮的时候，一定要挑选新鲜整张的，可以让老板帮忙清理掉多余的油脂跟猪毛，若是不放心，可用清水把整张猪皮煮5分钟，用刀刮一下多余的油脂跟猪毛，冲洗干净，切成小块。准备一个砂锅，装入猪皮、清水，再把姜块一并放进去，倒入两勺味达美臻品料酒，大火煮至沸腾。大火煮开后，把表面的浮沫沥出。然后加入两勺六月鲜特级酱油、两勺味达美臻品蚝油，轻轻拌匀，若喜欢颜色比较深的皮冻，可添加少许老抽。转小火，文火炖煮2小时左右。在炖煮过程中，需要间断性去搅拌一下，防止个别的猪皮块黏住锅底。关火前加入两小勺盐，轻轻搅拌两下，炖煮2-3分钟，关火。找一两个个器皿，将汤汁倒进去塑型。放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，再轻轻搅拌一下猪皮。冷却凝固后，我们的猪皮冻就完成了，何时想吃的时候，拿出来切成小块，调配自己喜欢的蘸料即可的。猪皮含胶原蛋白丰富，每天吃的话皮肤会变动了很有弹性很有光泽。临沂销售五香皮冻哪家品质更好
彩色肉皮冻做法步骤1准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以，总之选择自己喜欢的蔬菜就行了！生姜切片，猪肉皮热水洗干净。步骤2准备好一个煮锅，把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出。步骤3把猪肉皮表面用刀把油脂刮净，再把里面白肉去除，表面的猪毛用镊子拔掉，这个时候得猪是毛很容易拔掉的。步骤4用剪刀或刀把猪皮切成条，放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透。山东手工五香皮冻怎么做好吃清理皮肉的情况下，皮肉中的残毛可将皮肉煮过以后，再用小夹子将其轻轻松松地夹去。
水晶猪皮冻的做法：1、准备食材：猪皮、生姜、陈皮、八角、香叶、柠檬皮等食材；2、刮洗干净的猪皮，放入锅里，再放八角、香叶、陈皮、生姜、柠檬皮、适量的冷水，水要浸没猪皮，水煮沸之后，再熬煮五至八分钟。3、捞出猪皮，继续用刀刮去多余的脂肪，把猪皮切成细条。4、切成丝的猪皮，放入高压锅，加水，水量浸没猪皮，用压力锅煲煮30分钟。5、煮好的猪皮分成二份，一份倒入料理机，打碎；6、倒一半到保鲜盒，放入冰箱冷藏让其凝固。再把打碎的猪皮倒入，盖上盖子，放入冰箱让其凝固。7、等猪皮冻凝固，从冰箱取出，倒扣在砧板上，这个时候，切片，晶莹剔透，二层，太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃，也可以放辣椒或糖一起吃用。8、晶莹剔透，二层，太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃，也可以放辣椒或糖一起吃用。
酱油皮冻的做法：1、准备肉皮洗净焯水，切条。2、放入锅中。3、加入适量开水，少许盐。4、煮至60分钟左右。5、加入酱油再次煮10分钟左右。6、晾凉形成皮冻。7、切块装感劲道。爽口下酒。
麻辣皮冻的做法：1、皮冻切块。2、放入香菜。3、放入胡萝卜丝和大蒜碎。4、放入所有调味料。5、拌均匀即可。6、爽口好吃。
肉皮冻的做法：1、精肉改刀切小块，冷水下锅，煮出血沫冲洗干净，肉皮煮10分钟。2、捞出收拾干净，改刀切条，放入盆中，撒上一大把盐，搓出多余的油纸，清水洗净。3、锅中倒入肉块和猪皮，清水，盐，鸡精，葱，姜，八角，大火煮开转小火熬制2小时。4、捞出料渣，老抽调色即可，放盘中铺上干豆腐皮。5、倒入熬好的肉皮冻上面再盖一成干豆腐皮，放凉即可，做好切块。 皮肉里边的人体脂肪一定要刮干净。
这是炖的，汤是白的，凉了就透明了。将汤倒入容器中，可以是盆、碗或方盘，放入冰箱冷藏，4小时后凝固。时间到了，直接切成方块，营养又开胃。我一般在蘸汁里放大蒜，欧芹，酱油，醋，香油。可以自己调节。有那么好吃的猪皮冻，配什么蘸酱都好吃。技能总结1.肉皮必须除去脂肪和毛发。方法已经说清楚了。用刀刮，用盐水搓。2.少放一点盐就好了，有一些底味就好，而不是淡而不咸，因为吃饭的时候要蘸汁。3、烹饪过程中要小火，不要急火煮沸，这样皮冻会浑浊。4.想吃颜色深一点的，可以用酱油和酱油调色，掌握用量。依据本人爱好，猪皮可选择沾料如蒜末、生抽、老陈醋、色拉油、油辣等。滨州水晶五香皮冻怎么做好吃
猪皮含糖量相较主食低，容积大，易产生饱腹感。临沂销售五香皮冻哪家品质更好
【五香皮冻】用料：猪皮适量，生姜一块，小葱几根，盐适量，生抽一勺，老抽几滴，料酒一勺，味精少许，十三项少许，剁辣椒一勺，麻油一勺，花椒油少许，红油适量，大蒜籽几粒。步骤：1，猪皮清洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过猪皮，加入一勺料酒，开大火煮开，这时猪皮只要提前洗干净就可以了，不需要做其它处理。2，水开后大火煮上5分钟左右就可以了，煮好以后捞出来，用凉水冲一下降降温，准备一把切刀，把每块猪皮内侧的油脂刮下来，然后用一把小镊子把猪皮表面残留的猪毛也拔下来，猪皮内侧的油脂一定要处理干净，不然做出来的五香皮冻容易不成形，或者弹性不好。3，处理干净的猪皮看起来十分清爽，一点也不油腻，把处理好的猪皮切成细条状。4，准备一口煮锅，我用的是砂锅，加入适量清水烧开，水开以后加入猪皮，大火再次煮开，用汤勺撇去浮沫。煮猪皮的时候，您用煮锅用不锈钢锅都可以，砂锅的保温性能更好一些，相对来说能节省一点煮制的时间。临沂销售五香皮冻哪家品质更好
