用高压锅制作的时间在15/20分钟左右。下面就分享两款肉皮冻的做法，即清冻和浑冻，喜欢的朋友可以试试它们的味道，而且制作起来方便快捷。#元气过新年#猪皮冻～清冻食材：猪皮1000克、清水3000克、大葱1段、姜1块调料：料酒15克做法：1、大葱洗净切段，姜洗净切成片。将肉皮去毛，放入冷水锅中，加入适量料酒和葱姜片。#福牛贺新岁#2、开锅后转中火煮三分钟左右，肉皮回软后捞出沥干水分。剔除肉皮里面的油脂，检查肉皮表面有无残留的猪毛并去除干净。将肉皮再次放入锅中煮四五分钟后取出切成条状。3、肉皮放入盆里加入一小匙食用碱和盐，放入少许清水，用力抓洗肉皮，再用流动水冲洗两到三遍，将肉皮捞出沥干水分备用。4、高压锅里倒入适量清水，放入处理好的肉皮，按照2:1的比例加入清水。5、盖好盖子加热，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖五分钟左右，打开盖子，将肉皮汤倒入盆中，放在阴凉地方自然冷却后放入冰箱冷藏一碗上即可。清冻就做好了。猪皮里面富含胶原蛋白。临沂水晶猪皮冻价格
彩色肉皮冻的烹饪要点：1、绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以2、猪皮一定要放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透3、和我一样不喜欢卤料的亲可以不放哦，猪皮汁更好看呢4、绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用5、果冻杯、慕斯杯、硅胶模具都比较容易脱模6、注意如果这时候另外一种猪皮汁已经凝固，可以在锅里放一些水，把猪皮汁的碗放进锅内，用水浴法加热，然后放至半凉状态，才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面，不要很热就倒进去，这样会容易把原来的头一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色。德州***猪皮冻的做法猪皮切成丝以后要用盐+小苏打来搓洗，把表面残留的油脂充分去除。
每年天气冷下来的时候，好些人就会有制作猪皮冻的想法，这种传统的食物如果做法得当的话，吃起来也是相当美味的，它的主要特点是：入口Q弹，晶莹剔透，价廉物美，老少皆宜，早年过春节的时候，它也是大家餐桌上的“常客”。虽然猪皮冻的做法非常简单，但是是制作起来还是需要一些小窍门的，否则，煮出来后就会出现一些几种状况：一是腥味非常重，二是凝固不起来，三是卖相既浑浊，又不透亮，没有那种晶莹剔透的感觉。大部人制作猪皮失败的的主要原因是：猪皮处理得不够干净，这个环节要分成几个步骤来完成，一是把猪皮上的毛烧掉，二是焯水后，务必记得将多余的油脂去除干净，三是搓洗猪皮的时候，记得在里头加入适量的盐、白醋、小苏打使劲揉搓，将它们切成细丝后，还要将它们放入冷水中浸泡1-2个小时。【食材配料】：猪皮、料酒、盐、（小苏打）、葱、生姜、卤料包、酱油（或者老抽）、辣椒酱（或者其它蘸料）【制作过程】：1、首先，去市场上挑选1-2块新鲜的猪皮回来，先将它们表面的皮毛处理干净后，再将它们放入冷水中浸泡几个小时，将它们泡软后，再把它们冷水下入锅中。2、然后，在锅中加入少许去腥的料酒，大火烧开后，转中小火煮5-10分钟就可以。
【制作猪皮冻】我们需要准备的食材：猪皮、葱、姜一步：在锅中加入适量的清水，把猪皮冷水下锅，开大火进行焯水。等到水煮开的时候，在里面加入一点料酒，给猪皮去腥，等到浮沫煮出来，把表面的浮沫撇掉，继续煮2分钟，煮好后捞起来。第二步：猪皮捞起来后沥干表面水分，把它放在案板上，用菜刀把表面的油脂刮掉，然后再把上面残留的毛清理干净。猪皮处理干净之后，趁热把它切成筷子粗细的长条，切好后装在盆中，在里面加2勺盐，用手揉搓一会儿，去掉上面残留的油脂和腥味。揉搓2分钟左右用水清洗一下，反复揉搓冲洗2、3次，一直到清洗的水不变浑浊，变得透亮为止。第三步：猪皮清洗干净后，在锅中再次加入适量的清水，水开后下入猪皮焯水，煮1分钟就可以捞起来，经过第二次焯水之后，猪皮的腥味和油脂基本就处理干净了。这个时候就可以把猪皮放进高压锅中，在里面加入是猪皮3倍的清水，水量要根据除去油脂后的猪皮重量来决定。第四步：把葱姜清洗干净，把葱切成段，姜切成片，切好放进猪皮中，开大火煮，等到高压锅上汽之后开始计时，继续煮20分钟左右，时间到了关火，等到高压锅泄气后，把熬好的猪皮倒进容器中，在里面加入适量的盐和老抽，搅拌均匀的。爱美的女性要多吃，因为猪皮富含胶原蛋白，多吃可以祛皱美容，对皮肤和血管非常有益。
用高压锅制作的时间在15/20分钟左右。下面就分享两款肉皮冻的做法，即清冻和浑冻，喜欢的朋友可以试试它们的味道，而且制作起来方便快捷。#元气过新年#猪皮冻～清冻食材：猪皮1000克、清水3000克、大葱1段、姜1块调料：料酒15克做法：1、大葱洗净切段，姜洗净切成片。将肉皮去毛，放入冷水锅中，加入适量料酒和葱姜片。#福牛贺新岁#2、开锅后转中火煮三分钟左右，肉皮回软后捞出沥干水分。剔除肉皮里面的油脂，检查肉皮表面有无残留的猪毛并去除干净。将肉皮再次放入锅中煮四五分钟后取出切成条状。3、肉皮放入盆里加入一小匙食用碱和盐，放入少许清水，用力抓洗肉皮，再用流动水冲洗两到三遍，将肉皮捞出沥干水分备用。4、高压锅里倒入适量清水，放入处理好的肉皮，按照2:1的比例加入清水。5、盖好盖子加热，上汽后转小火煮15分钟，关火焖五分钟左右，打开盖子，将肉皮汤倒入盆中，放在阴凉地方自然冷却后放入冰箱冷藏一碗上即可。清冻就做好了的。煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒入盆内，冷藏备用。山东生产猪皮冻怎么做好吃
清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；临沂水晶猪皮冻价格
营养成分猪肉皮中带有很多的胶原蛋白蛋白，它在烹饪全过程中可以转换成果胶，果胶具备网状结构空间布局，它能融合很多水，提高体细胞生理学新陈代谢，合理地改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，使体细胞获得滋养，维持潮湿情况，避免皮肤太早皱褶，减缓皮肤的衰退全过程。吃猪皮冻注意事项：每次只吃几块，过过嘴瘾就好了，千万不要多吃哦!你想想，吃100克就要走路90分钟，是不是就张不开嘴了；早熬制猪皮冻的时候，可以将多余的油脂漂出来。临沂水晶猪皮冻价格
