猪皮果冻配料：猪皮、肉桂、八角，料酒、生姜和大葱。调料：盐。。用火烤掉表面多余的猪毛，放在案板上，用刀去除猪皮上的脂肪和油脂。一定要反复清洗刮，这也是保持口感的关键。2.在猪皮上撒些盐，擦洗干净，然后放入装有冷水的锅里，加入1片肉桂、2八角，1勺料酒、3片姜和3根葱，用大火煮沸。3.水烧开后，用中火煮十分钟，既能去除猪皮上的杂质，又能软化猪皮，这样用刀切开不会太硬。4.猪皮煮熟后，再检查一遍，看看有没有残留的猪毛。用镊子等工具试着把它，然后刮掉脂肪部分。5.将皮肤切丝放入锅中，加入一勺盐，反复搓掉多余的油脂，用清水冲洗两遍，双手搓揉皮肤。经过这种处理，再煮的皮冻没有异味。猪皮果冻的详细做法，一分钟学会，耐嚼，晶莹不腻6.将皮放入锅中，加入3倍的水，用大火煮沸，煨一个半小时。记住，它似乎处于不同的状态。不用担心火会烧起来。在整个煮沸过程中，加入半勺盐，与其说是咸的，不如说是淡的。如果要加其他食材，比如花生、豆腐等。放在离锅前20分钟。8、晶莹剔透，二层，太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃，也可以放辣椒或糖一起吃用。烟台制作五香皮冻的正确做法
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血的功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。夏季高温，很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外，还可以适量的减少煮猪皮的汤汁，延长炖煮时间，让猪皮的胶质充分融入汤汁中，从而凝结的更结实。家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，还可制肉皮红枣羹等。东营手工五香皮冻哪里有卖总之选择自己喜欢的蔬菜就行了！
冬天的天气越来越冷，这个季节里有一种美食特别受欢迎，它就是猪皮冻。猪皮冻，也称为肉皮冻。是将猪皮除掉了毛之后，进行长时间的熬煮，促进里面的胶原蛋白溢出。然后再经过低温的冷藏后，凝结成块，改刀切下后，再搭配上酱料，就可以直接食用了。猪皮冻的制作工艺并不复杂，不过想要做出一份晶莹透亮，吃起来弹牙还没有腥味的猪皮冻，那还是需要掌握一定的烹饪技巧。在制作猪皮冻时，有很多的朋友往往第一步就是将猪皮直接下锅“熬”了。其实，这种的做法就是大错特错。猪皮在熬制前，一定要多加一个步骤，将里面多余的肥油剔除干净，熬煮出来的皮冻才会晶莹透亮，吃多少也不会觉得腻；同时，添加了这个步骤后，猪皮冻里面的腥味也被完美地去除了。所以，这一步骤非常重要，一定不能够省略。想要做出好吃的猪皮冻，只需简单3步，皮冻晶莹透亮，比买的还。
【五香皮冻】5、锅内没有浮沫了加入洗干净的葱姜同煮，加入葱姜能去除猪皮的腥味，同时往锅里加入料酒，生抽，老抽，五香粉，盐，再次煮开后转小火，慢慢炖上大约一个小时，中途注意多看看，别把水烧干了。6、一个小时候关火，可以找一个玻璃的保鲜盒，或者装汤的大碗，把煮好的五香皮冻倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏至凝固即可。现在的天气冷，我把猪皮煮好以后直接留在砂锅里，放了一晚上，也凝固的很好，南方没有暖气，冬天晚上室内的温度也足够低，如果天热或者有暖气，一定要把猪皮放到冰箱冷藏区去凝固。7、凝固好的五香皮冻可以放在冰箱里，用的时候就切一块下来，简单凉拌一下就可以吃，切片状切块状随自家的习惯就可以。8、往切好的五香皮冻里加入蒜末，小葱段，剁辣椒，麻油，红油，花椒油，料酒，生抽，还可以根据自家习惯加点味精或者鸡精，白砂糖。9、搅拌均匀就可以上桌，特别好吃。小贴士：猪皮一定要选择新鲜的，有异味的猪皮不能吃，厚点的猪皮做出来的五香皮冻凝固效果更好；如果您做的五香皮冻会出现猪皮沉底的情况，多半是因为没有煮到位，下次延长一下煮的时间就可以了的。将处理干净的猪肉皮切成筷子粗的长条状。
豌豆猪皮冻的做法：1、掰完豌豆。2、猪皮焯水后用刀细细把表面的肥油去掉，用夹子去掉剩余的猪毛，以免影响口感。3、切成细丝。4、猪皮和清水的量1：3放入锅内，加入料酒。5、大火煮沸转小火煮20分钟左右。6、放入豌豆再煮2分钟即可熄火放凉。7、放入碗内冰箱冷藏4小时左右。8、取出切块。9、配料中的所有食材混合均匀后，淋在猪皮冻上即可食用，很清爽，适合夏天吃了。技巧：猪皮要清理干净肥油才不会油腻，豌豆很鲜嫩，所以煮2分钟就可以了，如果喜欢软的也可以煮烂。这样的猪皮不仅没有肉燥味，而且没有一点油脂，这个步骤是千万不可省略。口碑好的五香皮冻哪里有卖
除了口感上的享受，猪皮冻还能美容，补充胶原蛋白。烟台制作五香皮冻的正确做法
主料猪皮500克猪蹄1个辅料盐适量生姜1块葱适量料酒2勺生抽3勺香叶3片东北五香皮冻的做法1用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮好买新鲜没有冷冻的为佳。2然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。3处理干净后，切小段。4砂煲装水加入猪皮，猪蹄。5加入生姜跟葱生姜不要去皮。6加料酒，生抽，香叶。7盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。8这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了。9文火大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。10找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。11放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出，如果猪皮清理不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是关键的。12凝固后切块，就可以吃了。13已经做过调味，直接吃就很不错，当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。14冬天的时候，我们这常见的冬季菜。烟台制作五香皮冻的正确做法
