猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。当然对一种美食的偏爱，你肯定必先接受他的口感，才会关注它的各种成份和功效，所以对于猪皮很多人喜欢它不仅局限于它的功效，更是爱上它弹糯香嫩的的口感。不过无论是卤汁猪皮、酱烧猪皮、柠香猪皮、芋头烧猪皮、啤酒猪皮、白灼猪皮等等的各种烧法，前期的过毛，去脂，氽水相当的重要，处理不好，一是血腥肉燥味太浓，二是脂肪含量高容易发胖。氽水的时候一定要三氽三刮，氽水一次，刮脂一次，再净水冲净，再氽水再刮，三个循环整张猪皮才不见一点油脂。用豆浆机做猪皮是简易的方法，不需要放在锅中焖煮一个小时多，几十分种便可搅肉成浆煮沸一气呵成，煮好的肉皮放在锅里侍凉后便可食用，是这个冬天比较好的佐饭下酒菜。 6、倒一半到保鲜盒，放入冰箱冷藏让其凝固。再把打碎的猪皮倒入，盖上盖子，放入冰箱让其凝固。德州口碑好的五香皮冻哪里有卖
麻辣皮冻材料：猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g做法：1、准备食材2、把猪皮洗净3、放入水里加八角香叶姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂，5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。6、洗好的猪皮用刀切细条7、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，8、小火慢煮1—2小时左右，加盐再煮开即可9、等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里10、把盆盖上保鲜膜放进冰箱的冷藏室一夜就好了11、把蒜用捣蒜器捣成泥12、放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。淄博水晶五香皮冻的正确做法除了口感上的享受，猪皮冻还能美容，补充胶原蛋白。
五香皮冻的做法步骤1、猪皮洗干净，放入开水里煮上5分钟；猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料，再加入适量的清水。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒入盆内，冷藏备用。服用之时，将五香皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可。2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；3、把收拾干净的猪皮切成细条；4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段；6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。折叠五香皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
彩色肉皮冻做法步骤1准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以，总之选择自己喜欢的蔬菜就行了！生姜切片，猪肉皮热水洗干净。步骤2准备好一个煮锅，把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出。步骤3把猪肉皮表面用刀把油脂刮净，再把里面白肉去除，表面的猪毛用镊子拔掉，这个时候得猪是毛很容易拔掉的。步骤4用剪刀或刀把猪皮切成条，放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透。肉皮冻的做法：1、精肉改刀切小块，冷水下锅，煮出血沫冲洗干净，肉皮煮10分钟。
水晶猪皮冻的做法：1、准备食材：猪皮、生姜、陈皮、八角、香叶、柠檬皮等食材；2、刮洗干净的猪皮，放入锅里，再放八角、香叶、陈皮、生姜、柠檬皮、适量的冷水，水要浸没猪皮，水煮沸之后，再熬煮五至八分钟。3、捞出猪皮，继续用刀刮去多余的脂肪，把猪皮切成细条。4、切成丝的猪皮，放入高压锅，加水，水量浸没猪皮，用压力锅煲煮30分钟。5、煮好的猪皮分成二份，一份倒入料理机，打碎；6、倒一半到保鲜盒，放入冰箱冷藏让其凝固。再把打碎的猪皮倒入，盖上盖子，放入冰箱让其凝固。7、等猪皮冻凝固，从冰箱取出，倒扣在砧板上，这个时候，切片，晶莹剔透，二层，太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃，也可以放辣椒或糖一起吃用。8、晶莹剔透，二层，太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃，也可以放辣椒或糖一起吃用。促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶的。泰安自制五香皮冻哪家品质更好
病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点。德州口碑好的五香皮冻哪里有卖
主料猪皮500克猪蹄1个辅料盐适量生姜1块葱适量料酒2勺生抽3勺香叶3片东北五香皮冻的做法1用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮好买新鲜没有冷冻的为佳。2然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。3处理干净后，切小段。4砂煲装水加入猪皮，猪蹄。5加入生姜跟葱生姜不要去皮。6加料酒，生抽，香叶。7盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。8这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了。9文火大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。10找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。11放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是关键的。12凝固后切块，就可以吃了。13已经做过调味，直接吃就很不错，当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。14冬天的时候，我们这常见的冬季菜的。德州口碑好的五香皮冻哪里有卖
