五香皮冻相关图片
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五香皮冻基本参数
  • 品牌
  • 众福居
  • 类型
  • 新鲜,冷冻
  • 产地
  • 山东
五香皮冻企业商机

准备食材:猪皮,葱段,姜片,桂皮,香叶,盐,料酒,生抽,老抽,味极鲜,醋,香油。具体做法步骤如下:1.猪皮清洗干净后,切成长条,再放入装有适量凉水的锅内,盖上锅盖,大火煮开。2.大火煮开后,转中火炖2分钟,关火,捞入装有温水的盆内,过凉。3.用镊子将猪皮上猪毛去掉,用刀将猪皮的内脂刮掉。4.锅内加适量的凉水,再把猪皮下入锅中,大火煮开,煮开后,再次将猪皮捞入装有温水的盆内,过凉。5.将猪皮用水清洗两遍,控水后,切成细长条。6.将切好的猪皮放入锅内,加入猪皮体积3倍的水,放入适量的葱段,姜片,桂皮,香叶。7.加入适量的料酒,搅拌均匀,盖上锅盖,大火煮开后,改小火,慢炖50分钟。8.小火炖50分钟后,加入少量的盐,搅拌均匀,盖上锅盖,再炖10分钟。9.再炖10分钟后,关火,将葱,姜,桂皮,香叶等调料捞出来。10.取一个无水无油的盆子,将锅内的猪皮汤倒出来一半,剩下的一半加入适量的生抽调味,加适量的老抽上色,搅拌均匀,盖上锅盖,小火再炖10分钟。,开锅,把猪皮汤倒入另一个无水无油的盆内,将两个盆子分别摇动几下,放到阴凉的地方,放一晚上,自然放凉,第二天,两种猪皮冻就做好啦!12.吃的时候把两种猪皮冻各取一部分。也适宜血友病人出血者食用;2、外感咽痛、寒下利者忌食;威海自制五香皮冻

麻辣皮冻材料:猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g做法:1、准备食材2、把猪皮洗净3、放入水里加八角香叶姜煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火4、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,刮去油脂,5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中,反复搓洗几次,以祛除刮油脂过程中残留的油渣。6、洗好的猪皮用刀切细条7、放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,8、小火慢煮1—2小时左右,加盐再煮开即可9、等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里10、把盆盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室一夜就好了11、把蒜用捣蒜器捣成泥12、放在碗里,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均匀,倒在切好的皮冻上,再浇上辣椒油即可。济南口碑好的五香皮冻怎么做好吃总之选择自己喜欢的蔬菜就行了!

【五香皮冻】用料:猪皮适量,生姜一块,小葱几根,盐适量,生抽一勺,老抽几滴,料酒一勺,味精少许,十三项少许,剁辣椒一勺,麻油一勺,花椒油少许,红油适量,大蒜籽几粒。步骤:1,猪皮清洗干净,放入锅中,加入适量的清水没过猪皮,加入一勺料酒,开大火煮开,这时猪皮只要提前洗干净就可以了,不需要做其它处理。2,水开后大火煮上5分钟左右就可以了,煮好以后捞出来,用凉水冲一下降降温,准备一把切刀,把每块猪皮内侧的油脂刮下来,然后用一把小镊子把猪皮表面残留的猪毛也拔下来,猪皮内侧的油脂一定要处理干净,不然做出来的五香皮冻容易不成形,或者弹性不好。3,处理干净的猪皮看起来十分清爽,一点也不油腻,把处理好的猪皮切成细条状。4,准备一口煮锅,我用的是砂锅,加入适量清水烧开,水开以后加入猪皮,大火再次煮开,用汤勺撇去浮沫。煮猪皮的时候,您用煮锅用不锈钢锅都可以,砂锅的保温性能更好一些,相对来说能节省一点煮制的时间。

主料猪皮500克猪蹄1个辅料盐适量生姜1块葱适量料酒2勺生抽3勺香叶3片东北五香皮冻的做法1用清水把整张猪皮煮5分钟,猪皮好买新鲜没有冷冻的为佳。2然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。3处理干净后,切小段。4砂煲装水加入猪皮,猪蹄。5加入生姜跟葱生姜不要去皮。6加料酒,生抽,香叶。7盖上盖子大火煮开,然后把表面的沫去掉。8这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽,不过不喜欢的可以不用加了。9文火大约煮2小时左右就差不多了,不过时间也可以根据自己家口味调整,取出猪蹄,这个时候猪蹄应该煮散了,味道基本进汤汁了,然后加盐,不用太多,皮冻吃的时候一般有配料,所以不需要太重口。10找一个器皿,将汤汁倒进去塑型。11放置一阵后,表面会有一层油膜用筷子挑出来,如果猪皮清理不好表面会有一层白油就需要自己处理了,所以说猪皮的清理是关键的。12凝固后切块,就可以吃了。13已经做过调味,直接吃就很不错,当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。14冬天的时候,我们这常见的冬季菜。7、等猪皮冻凝固,从冰箱取出,倒扣在砧板上,这个时候,切片,晶莹剔透,二层,太漂亮了。

五香皮冻的做法步骤1、猪皮洗干净,放入开水里煮上5分钟;猪皮1500克,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。先将猪皮洗净,切成小块,放在锅中,加入盐、花椒、酱油等调味料,再加入适量的清水。先用旺火烧沸,再用文火炖至肉皮烂透。煎至汁液黏稠时,捞出花椒、生姜,将肉皮稠汤倒入盆内,冷藏备用。服用之时,将五香皮冻切成片,放人盘中,放入蒜苗段或葱花,适加香醋,调拌均匀即可。2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;3、把收拾干净的猪皮切成细条;4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却,口感更好。折叠五香皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱。济宁生产五香皮冻价格

5、倒入熬好的肉皮冻上面再盖一成干豆腐皮,放凉即可,做好切块。威海自制五香皮冻

彩色肉皮冻的做法步骤1准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以,总之选择自己喜欢的蔬菜就行了!生姜切片,猪肉皮热水洗干净。步骤2准备好一个煮锅,把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出。步骤3把猪肉皮表面用刀把油脂刮净,再把里面白肉去除,表面的猪毛用镊子拔掉,这个时候得猪是毛很容易拔掉的。步骤4用剪刀或刀把猪皮切成条,放进热水里反复搓洗再冲洗几次,水面上没有油花即可,把油脂冲净,这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透。威海自制五香皮冻

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