猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。一般人群均可食用：1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、血压高病的患者应少食或不食为好的。麻辣皮冻的做法：1、皮冻切块。2、放入香菜。3、放入胡萝卜丝和大蒜碎。聊城生产五香皮冻怎么做好吃
做猪皮冻，在菜市场买猪皮的时候，一定要挑选新鲜整张的，可以让老板帮忙清理掉多余的油脂跟猪毛，若是不放心，可用清水把整张猪皮煮5分钟，用刀刮一下多余的油脂跟猪毛，冲洗干净，切成小块。准备一个砂锅，装入猪皮、清水，再把姜块一并放进去，倒入两勺味达美臻品料酒，大火煮至沸腾。大火煮开后，把表面的浮沫沥出。然后加入两勺六月鲜特级酱油、两勺味达美臻品蚝油，轻轻拌匀，若喜欢颜色比较深的皮冻，可添加少许老抽。转小火，文火炖煮2小时左右。在炖煮过程中，需要间断性去搅拌一下，防止个别猪皮块黏住锅底。关火前加入两小勺盐，轻轻搅拌两下，炖煮2-3分钟，关火。找一两个个器皿，将汤汁倒进去塑型。放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，再轻轻搅拌一下猪皮。冷却凝固后，我们的猪皮冻就完成了，何时想吃的时候，拿出来切成小块，调配自己喜欢的蘸料即可。枣庄水晶五香皮冻价格猪皮含糖量相较主食低，容积大，易产生饱腹感。
彩色肉皮冻做法步骤1准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以，总之选择自己喜欢的蔬菜就行了！生姜切片，猪肉皮热水洗干净。步骤2准备好一个煮锅，把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出。步骤3把猪肉皮表面用刀把油脂刮净，再把里面白肉去除，表面的猪毛用镊子拔掉，这个时候得猪是毛很容易拔掉的。步骤4用剪刀或刀把猪皮切成条，放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透。
麻辣皮冻材料：猪皮600g、辣椒油适量、盐适量、八角2g、香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g做法：1、准备食材2、把猪皮洗净3、放入水里加八角香叶姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂，5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。6、洗好的猪皮用刀切细条7、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，8、小火慢煮1—2小时左右，加盐再煮开即可9、等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里10、把盆盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室一夜就好了11、把蒜用捣蒜器捣成泥12、放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。将处理干净的猪肉皮切成筷子粗的长条状。
主料猪皮500克猪蹄1个辅料盐适量生姜1块葱适量料酒2勺生抽3勺香叶3片东北五香皮冻的做法1用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮好买新鲜没有冷冻的为佳。2然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。3处理干净后，切小段。4砂煲装水加入猪皮，猪蹄。5加入生姜跟葱生姜不要去皮。6加料酒，生抽，香叶。7盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。8这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了。9文火大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。10找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。11放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，如果猪皮清理不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是关键的。12凝固后切块，就可以吃了。13已经做过调味，直接吃就很不错，当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。14冬天的时候，我们这常见的冬季菜。适量的冷水，水要浸没猪皮，水煮沸之后，再熬煮五至八分钟。烟台自制五香皮冻怎么做好吃
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。聊城生产五香皮冻怎么做好吃
猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。翡翠猪皮冻的烹饪技巧：1要挑选好的健康猪肉表皮，好的猪皮表面无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点。2选猪皮时一定要选厚的，薄的猪皮不容易刮油脂。3氽水时，锅中要放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂，然后再用冷水冲洗，再放锅中煮5分钟，继续上个程序共3次，这样的猪皮不仅没有肉燥味，而且没有一点油脂，这个步骤是千万不可省略。聊城生产五香皮冻怎么做好吃
