做猪皮冻，记住“3煮1搓2窍门”，皮冻Q弹紧实、透亮无腥味其实，猪皮冻的做法并不复杂，自己在家也完全可以制作。做猪皮冻比较需要耐心，去毛、刮油、搓洗等工序相对来说要繁琐一些，但自己做的皮冻干净卫生无添加，吃起来更放心。下面小编就为大家分享猪皮冻的具体做法，掌握“3煮1搓2窍门”，皮冻Q弹紧实、透亮无腥味。---【猪皮冻】---准备食材：猪皮1000克、大葱一段、生姜一小块、高度白酒适量、盐适量。做法步骤：1、锅里加入适量清水，把猪皮凉水下锅进行焯水，开锅后撇除浮沫，加入适量高度白酒去腥，大火煮2-3分钟，然后捞出。这里是一煮，目的是去除腥味，软化猪皮。2、猪皮焯水后捞出，放在案板上，用菜刀刮去猪皮上残留的油脂和毛发，把每块猪皮都做到干净透亮，无残留杂质。3、把猪皮处理干净后切成细一点的条状备用。4、锅里加入适量清水，把切好的猪皮丝凉水下锅，开锅后再加入少许高度白酒去腥，继续煮2分钟，然后捞出。经过第二次的煮制，可以去除猪皮大部分的腥味。5、捞出的猪皮丝放在盆中，加入两茶勺盐，然后用双手揉搓，这一步的目的是去除猪皮上残留的腥味和油脂，搓洗几分钟后用清水冲洗，然后再加入盐揉搓，直到盆里的水变得清澈为止的。身患肝病病症、血压高病的病人应少食或不食为好。青岛口碑好的猪皮冻
猪皮冻看着就感觉到满满的胶原蛋白，不少人担心吃了会胖。猪皮冻热量高吗是多少?吃了会发胖吗?猪皮冻热量高吗是多少：1盘肉皮冻(300。0克)976大卡。猪皮冻之所以好吃也跟其中脂肪含量较多有关，猪皮冻在吃的时候还会搭配更多的调料，这些调味品也会额外增加钠的摄入，使得整体的营养价值下降，因此还是要少吃。猪皮冻吃了会发胖吗：皮冻本身吃后不会至胖，且能保水美容。皮冻一般用动物的表皮制得，主要成分是凝胶蛋白，属不完全蛋白质，热能很低，不会使人肥胖，但往往其表皮下带有脂肪，如处理不适当，可能成为增肥的因素，可根据自己的情况决定取舍。100克大约含有343大卡的热量，但是有一点需要注意，就是胆固醇含量很高。吃一份两人份的猪皮冻大概要走路90分钟，跑步42分钟，跳绳34分钟，跳健美操73分钟。所以，吃的时候要小心哦!吃猪皮冻注意事项：每次只吃几块，过过嘴瘾就好了，千万不要多吃哦!你想想，吃100克就要走路90分钟，是不是就张不开嘴了；早熬制猪皮冻的时候，可以将多余的油脂漂出来，减少菜品种的油脂含量才好；做的时候可以将熬好的肥肉挑出来，只要留住他的精华就好了的。枣庄水晶猪皮冻制作方法做猪皮冻是个技术活，也非常考验耐心，皮冻想要做得好吃、好看，有很多细节需要注意。
猪皮的营养非常丰富，值得一提的是，猪皮当中的蛋白质含量很高，而适当摄入一些能够帮助提高人体抵抗力，所以大病过后的人群吃一些猪皮是有好处的。另外猪皮当中的碳水化合物的含量也非常高。而且猪皮当中的90%以上是大分子胶原蛋白，这类物质极易被人体所吸收。除此之外猪皮当中含有的胶原蛋白还能够给皮肤补充养分，以达到防止皮肤干瘪起皱的效果。猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉食品原材料。适合肾阴虚的人闹心、咽喉痛、下利者服用；适合女性血枯、另外猪皮当中的碳水化合物的含量也非常高月经不调者服用；也适合血友病人出血者服用。外感风寒咽喉痛、寒下利者禁吃；身患肝病病症、血压高病的病人应少食或不食为好。
用高压锅制作的时间在15/20分钟左右。下面就分享两款肉皮冻的做法，即清冻和浑冻，喜欢的朋友可以试试它们的味道，而且制作起来方便快捷。#元气过新年#猪皮冻～清冻食材：猪皮1000克、清水3000克、大葱1段、姜1块调料：料酒15克做法：1、大葱洗净切段，姜洗净切成片。将肉皮去毛，放入冷水锅中，加入适量料酒和葱姜片。#福牛贺新岁#2、开锅后转中火煮三分钟左右，肉皮回软后捞出沥干水分。剔除肉皮里面的油脂，检查肉皮表面有无残留的猪毛并去除干净。将肉皮再次放入锅中煮四五分钟后取出切成条状。3、肉皮放入盆里加入一小匙食用碱和盐，放入少许清水，用力抓洗肉皮，再用流动水冲洗两到三遍，将肉皮捞出沥干水分备用。4、高压锅里倒入适量清水，放入处理好的肉皮，按照2:1的比例加入清水。5、盖好盖子加热，上汽后转小火煮15分钟，关火焖五分钟左右，打开盖子，将肉皮汤倒入盆中，放在阴凉地方自然冷却后放入冰箱冷藏一碗上即可。清冻就做好。做好的猪皮冻，蘸上一点陈醋，不仅美味，还能促进血液循环，脸色红润，也可以蘸酱油、辣椒、椰糖等。
猪皮中含有大量胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性。这款水晶肉皮冻，炖煮时只加了姜和八角，原汁原味又晶莹剔透的感觉我喜欢。吃的时候可以根据自己的口味调好料汁浇上即可。准备材料：新鲜猪皮660克姜一小块盐适量料酒适量料汁按自己喜好调。一、新鲜猪皮660克，洗净。第二步、放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不只是有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。第三步、看，表面的油脂。第四步、肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。第五步、捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。第六步、用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透第七步、看，搓揉出来的脏东西和油脂。第八步、搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净第九步、经过搓揉和清洗干净的肉皮。第十步、把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。第十一步、把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。外感风寒咽喉痛、寒下利者禁吃；德州销售猪皮冻价格
封上保鲜膜，留个放气孔，放到阴凉的地方（或冰箱里冷藏）冷却一晚上，浑冻就做好了。青岛口碑好的猪皮冻
【猪皮冻】用料：猪皮适量，生姜一块，小葱几根，盐适量，生抽一勺，老抽几滴，料酒一勺，味精少许，十三项少许，剁辣椒一勺，麻油一勺，花椒油少许，红油适量，大蒜籽几粒。步骤：1，猪皮清洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过猪皮，加入一勺料酒，开大火煮开，这时猪皮只要提前洗干净就可以了，不需要做其它处理。2，水开后大火煮上5分钟左右就可以了，煮好以后捞出来，用凉水冲一下降降温，准备一把切刀，把每块猪皮内侧的油脂刮下来，然后用一把小镊子把猪皮表面残留的猪毛也拔下来，猪皮内侧的油脂一定要处理干净，不然做出来的猪皮冻容易不成形，或者弹性不好。3，处理干净的猪皮看起来十分清爽，一点也不油腻，把处理好的猪皮切成细条状。4，准备一口煮锅，我用的是砂锅，加入适量的清水烧开，水开以后加入猪皮，大火再次煮开，用汤勺撇去浮沫。煮猪皮的时候，您用煮锅用不锈钢锅都可以，砂锅的保温性能更好一些，相对来说能节省一点煮制时间。青岛口碑好的猪皮冻
