手工面工厂

如何区别手工挂面和机器挂面？秦面匠手工挂面OEM代工厂教你识别： 1、手工挂面表面粗糙，因为要撒上面扑防止粘连，干燥后面表面不光滑，或有面粉状的小白点或颗粒（区分机器挂面的重要标识）； 2、手工挂面粗细不均匀，手工造无法像机器刀切一样，均匀光滑平整。手工拉抻过程中，受到温度，湿度以及长度的影响，面条粗细有细微的差别，明显可见。 3、手工挂面是拉抻而成，干燥后，面条横截面有不规则空心孔，肉眼可见或者不可见，面条轻盈飘逸，同等体积要比机器挂面轻。它是秋冬清早融解寒霜的***碗面，也是归乡游子**想吃的***碗面。手工面工厂

电视台《舌尖上的中国》栏目心传篇，发现并报道了陕西省古法手工空心挂面制作的老艺人张世新爷爷，他和家人们就沿用古人做手工面的技艺，坚持做手工挂面，匠心精神传遍大江南北。同时被触动的还有一个80后处女座爸爸，他为了女儿放弃百万年薪，回到陕西终南山做手工挂面，建立秦面匠手工挂面工厂，决心将张爷爷的古法做面技艺和匠心精神传承下去，一个古法技艺传承，一个现代化食品安全护航，将传承千年的美味《张爷爷手工空心挂面》，送到大家面前。秦面匠手工挂面工厂已经成为全国实力雄厚的手工面生产基地。秦面匠手工空心面厂家吃一碗热乎的面条，总是温暖人心。

手工挂面上粘的白色粉末是啥？秦面匠手工挂面OEM代工厂来给您科普一下，手工挂面是用传统的手工拉抻工艺制作的面条，由于是人工原因，产量稀少，制作难度大，工艺繁杂，在没有面条机器之前才有古老工艺。但口感确实一般的挂面机器面条所不能比拟的，好吃到如同神一般的存在，特征也比较明显，表面粗糙、沾有白色的面扑也是明显特征之一了。 真正手工空心挂面表面粗糙，因为在制作过程中要撒上面粉防止粘连，干燥后面表面不光滑，或有面粉状的小白点或颗粒，部分撒的粉会掉落在包装袋子里，会有一层面粉状面扑存在，是正常现象，不影响食用（区分机器面的重要标识）；

碱水面，你知道什么是碱水面吗？秦面匠手工挂面OEM代工厂来告诉你：碱水面是常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。当添加碱水的pH值在9以上，面条会变硬，颜色泛黄，还有种特别气味，也就是所谓“碱味”，这就能归类为碱水面了。碱性越强，面越干爽，黄色越亮，碱味更重。市面上这些面条会添加碱（碳酸纳），来增加面条筋道的口感，但是碱（碳酸纳）会破坏维生素，长期食用会影响孩子对维生素B、维生素B1、维生素C的吸收。煮意面：另取一口锅加入适量的水，水沸腾以后加入直的意面，大约10分钟，将煮好的意面捞出放入盘子中；

手工挂面，手工空心挂面的原料怎么选？秦面匠手工挂面OEM代工厂选用的是陕西关中道质量冬小麦磨粉，秦岭终南山地下深泉泉水和面，不增不减，0添加防腐剂、0添加增白剂、0添加增筋剂，秦面匠手工挂面OEM代工厂沿用老秦人上千年手工工艺匠心制作，历经一夜方可制作而成，人均产量几十斤每天，能抢到吃到已是缘分。手工挂面难就难在是手工做的，产能和有限。秦面匠手工挂面OEM代工厂经过多年的研发和实际生产磨练，将人均手工挂面产能大幅度提高，可以为更多的客户提供OEM代工服务。作为离开南京一个月的人，回来件事就是找一家面馆先去huai一碗皮肚面。新疆秦面匠手工空心挂面供应

看着锅里面条和配菜不断旋转、跳跃、不停歇。不一会儿，一碗热气腾腾的皮肚面就煮好了。手工面工厂

秦面匠手工挂面，很多工艺沿用岐山手工空心挂面工艺，选用周原质量小麦为原料，辅之以传统工艺，手工制作，是人民生活中传统手工面食品制作中为独特的上品。其中包括10余道工序，主要为： 1、磨面：将质量小麦经簸、筛、淘、晾后，磨成精细的面粉（需用极细密的锣面工具）。 2、和面：将面粉用盐水合成团块，用手使劲反复揉压，直至能拉成圆条状为宜。 3、揉条：将和好的面块放在案板上，用力揉搓成大条（粗如水杯，长约尺许）。 4、捂条：将搓成的大条盘入盆内。 5、搓条：将大条搓成小拇指粗的小条，再盘入盆中捂30分钟左右。 6、入槽：将捂好的小条搭在手指粗的棍上，放入特制的挂面槽内； 7、开面：将槽内每对柱棍，架入特制的开床之上，从上至下拉动直到底端，依次又放入槽内，捂半个小时。 8、上架：将槽内面条醒动下坠后取出，开始上架。 9、换架：将上架的挂面，摆动挂吊成细条。晾至七成时，放置屋内，再上架，剪去下部面头。 10、截条：将做好的挂面，放在案板上切成5——8寸长的挂面面条，用麻纸条扎成三道，呈圆捆状，每捆可分成一斤、八两或半斤。手工面工厂

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