面包、馒头等均是国人较为青睐的食品之一，特别是在以面食为主的我国北方地区。而面包以及馒头等的制作过程也大量的使用了各种酵母菌，随后经蒸煮而来，口感更佳且适宜保存。另外，包子以及馒头等也含有大量的有益物质，能够起到较好的保健功效。典型的胚芽面包就可以帮助机体改善肠胃功能，糙米面包则可以改善心脏病以及肥胖等疾病，微生物发酵制品通过长期的发酵之后一部分碳水化合物被消耗掉，由此能够降低食物中的能量，故而可以起到较好的功效。而如若在面包内加入一定的藻类，则可以帮助人体促进血液系统的高效运行。酵母菌等有着较好的抗氧化性能，对于人体肝脏等也有着较好的保护作用，此外硒、硌等元素在防衰老以及抵御疾病等方面也有着较好的效果，面类食物通过发酵之后植酸被分解，由此可进一步扩展其对钙、铁等元素的吸收效果，提升人体免疫效果。什么是微生物发酵，应用在哪些领域？义乌微生物发酵技术
植物或动物食品因其挥发性成分的差别，会产生其特有的风味或味道，如茴香的香辛气味、紫苏的辛辣味、羊肉的膻味、鱼腥味等，这些因素可能对食品的生产、加工与销售等产生一定影响。通过微生物发酵技术，可将这些不良影响在一定程度上得到改善，如乳酸菌、酵母菌二次发酵后可去除甘草的腥味，使甘草提取液口感酸爽，有酒香；从天然发酵的大豆乳清中分离的一株酵母菌实现了消除豆腥味及产生酯类香气成分的作用。此外，还能增加特殊的发酵香气，使其口感甜润、柔和等。义乌微生物发酵技术惠宝的发酵菌种体系。
在发酵过程中微生物分解了一些对人体不利的成分，比如豆类中的蛋白酶抑制剂、胀气因子，蔬菜中的植酸等，同时还保留了原来食物中的营养成分，比如膳食纤维、多糖、黄酮类物质等。1、提高营养物质吸收率，发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。如肉和奶等动物性食品在发酵过程中会分解蛋白质，更利于人体的消化吸收。2、合成新营养，微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12；在发酵过程中分泌的植物酶，有助于分解植酸，提高人体对钙、铁等矿物质的利用率。3、分解不利因子，在发酵过程中，微生物不但保留了原来食物中的多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质；还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。另外，微生物在新陈代谢过程中会产生不少代谢物，能抑制体内有害物质生成；还会消耗碳水化合物的能量，所以发酵食物的脂肪含量较低。4、提高免疫力，发酵食物含有丰富的乳酸菌，能够优化肠道状态，提高人体抵抗力。腌制物、纳豆、味噌中的植物性乳酸菌，比乳酪、起司中的动物性乳酸菌的效果更强大。因为它不会被胃酸破坏，会以活性状态抵达肠道。
维生素B12又叫钴胺素，它在我们人体里的含量并不多，但其功能却很多，而它的一项非常重要的作用就是预防恶性贫血，促进生长发育，所有又被叫做红色维生素、血液之母。它能够促进红血球的形成和再生、红细胞的发育和成熟，同时有利于蛋白质的合成，对身体的生长发育有至关重要的作用。在食品发酵过程中维生素会合成大量的B族维生素，特别是维生素B12，对身体制造红血球和保护免疫系统的功能是相当重要的，对于素食朋友们来说，可以适当吃一些发酵食物，可以预防因为维生素B12不足引起的恶性贫血。用微生物技术 造福天下百姓。
提起酵母菌这个名称，有些人也许还不太熟悉，但实际上我们几乎每天都在享受着酵母菌带来的好处。面包、馒头就是由酵母菌的参与制成的，喝的啤酒、白酒也离不开酵母菌的贡献。而对于酵素行业来讲，酵母菌更是重要的发酵菌种之一。惠宝90天封闭式数码可控技术恒温发酵，180天深度螯合，270天静置，过滤后无菌灌装。螯合是为了营养物质的更加稳定，分子更小化，更易于人体吸收。静置是为了让营养沉淀，健康凝聚，历经春夏秋冬一年四季的轮回交替，从而让活性的菌和酶熟悉环境，这样产品才能更加的稳定。每个环节精益求精！540天的精彩出品！呵护健康，义不容辞！微生物发酵技术对食品蛋白质成分的影响。微生物发酵优势
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发酵食品的健康益处通常归因于其所含有的益生菌，但是并非所有发酵食品都含有活菌。然而，即使是含有少量益生菌的发酵食品也对健康有益。事实证明，发酵食品促进健康的特性还可由于其发酵过程及发酵产生的生物活性化合物，不一定非要益生菌的存在和活性。酚类化合物是一种小分子，其特征是一个称为酚的环状化学基团。我们可能经常听说存在于很多蔬菜水果中的酚类化合物。其实，发酵过程也会增加一些有益的酚类化合物水平，它们具有抗氧化的特性，可以帮助平衡肠道菌群。发酵有助于分解食物中难以消化的化合物，包括乳制品中的乳糖和蔬菜、谷物和豆类中的可发酵的低聚糖、二糖、单糖和多元醇（FODMAPs）。义乌微生物发酵技术
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