酱牛肉做法：准备大料，生姜一块，切成薄片，放入盆中，加入一把干辣椒、草果一个，草果要拍一下，去除果籽，几片香叶、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒，放在一起备用。牛肉腌制两个小时以后，我们把牛肉先煮一下，把腌制好的牛肉和腌料一起倒入锅中，加入适量清水，水量要漫过牛肉，开小火，慢慢煮出牛肉的血水和杂质，水开以后，撇去上面的浮沫。煮2分钟左右，待牛肉变色以后换成砂锅，把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中，把砂锅放在火上，小火慢炖2个小时。等待的时间，我们调制酱汁，锅内烧油，油热后，倒入准备好的姜、辣椒等香料翻炒出香味，温度不要太高，免得把辣椒炒糊。起锅或开小火调味，加入甜面酱10克、豆腐乳1块，开小火，多炒一会，翻炒出酱料的香味，色泽不够深，加入老抽2克提底色，再加入蚝油5克增加鲜味。然后加入适量清水，充分搅拌化开调料，开大火，把酱汁收浓，接着，把调好的酱汁淋入砂锅内，盖上砂锅盖继续炖。，牛肉香嫩紧实，把火关掉，再焖20分钟，焖制能使牛肉更加香醇入味。，打开锅盖，捞出炖好的牛肉，放在案板上，顶着牛肉纹理切成均匀厚片即可装盘，然后把酱汁均匀淋在切好的牛肉上即可。南开区非遗酱牛肉包装怎么样？传统酱牛肉便宜吗
酱牛肉，主要是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉的鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一，酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。要想做出味道鲜美好吃的酱牛肉，做对步骤很重要，就教给大家酱牛肉的具体制作方法，在家就可以轻松学会怎样腌制酱牛肉的方法。【酱牛肉】1.首先我们准备一下食材，牛肉500克，放入盆中，倒入清水，清水量要漫过牛肉，浸泡2个小时，中间每半小时更换一次清水。2个小时后挤压出牛肉的血水，清洗干净后捞出备用，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。2.下面，我们把牛肉腌一下，准备大葱白一根，从中间破开，切成段，和牛肉放在一起，加入生抽20克、料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克，抓匀化开调料，腌制2个小时，腌制的时候，要经常翻动一下。北辰区非物质文化遗产酱牛肉包装怎么样武清区好吃的酱牛肉包装怎么样。
过年的这段时间，家家户户一定没少吃肉，其中一定会有牛肉，营养丰富的牛肉美味又可口，而且含有大量的蛋白质和氨基酸，都是人体所需的营养。小编给大家推荐一道70岁奶奶传下来的酱牛肉秘方，制作出来的酱牛肉味道香浓美味又入味。70岁奶奶传下来的酱牛肉秘方，这样作出的牛肉更加香浓美味入味。牛肉的价格虽然贵，但是贵在它的营养价值极为丰富，含有丰富蛋白质等营养物质。下面就和小编一起来学习这道酱牛肉汤面的具体做法吧。配料：中卓牛肉汤面1包、卤牛肉50克、西兰花10克烹饪步骤：1.中卓牛骨汤面取一袋取出调料2.卤牛肉切片3.汤锅放入清水和调料煮沸4.同时下面饼，卤牛肉片，西兰花5.煮4分钟即可享用6.“健康美味食品,创造美好生活——中卓食品”烹饪小贴士：酱牛肉的选购技巧：1、看一看。主要是观察酱牛肉的颜色，这很重要。一般正常的牛肉颜色是褐色的，或者酱油多一些的呈现深色，但是对于发红的酱牛肉不要购买。这类的酱牛肉大都添加了大量的着色剂、色素等，长时间食用对人体非常有害。2、摸一摸。牛肉不容易炖烂，因此在选购时比较好隔着塑料袋摸一摸牛肉，看看牛肉是否松软些，这样的牛肉比较烂了，吃起来不会费牙。
酱牛肉的制作：准备大料，生姜一块，切成薄片，放入盆中，加入一把干辣椒、草果一个，草果要拍一下，去除果籽，几片香叶、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒，放在一起备用。牛肉腌制两个小时以后，我们把牛肉先煮一下，把腌制好的牛肉和腌料一起倒入锅中，加入适量清水，水量要漫过牛肉，开小火，慢慢煮出牛肉的血水和杂质，水开以后，撇去上面的浮沫。煮2分钟左右，待牛肉变色以后换成砂锅，把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中，把砂锅放在火上，小火慢炖2个小时。等待的时间，我们调制酱汁，锅内烧油，油热后，倒入准备好的姜、辣椒等香料翻炒出香味，温度不要太高，免得把辣椒炒糊。起锅或开小火调味，加入甜面酱10克、豆腐乳1块，开小火，多炒一会，翻炒出酱料的香味，色泽不够深，加入老抽2克提底色，再加入蚝油5克增加鲜味。然后加入适量清水，充分搅拌化开调料，开大火，把酱汁收浓，接着，把调好的酱汁淋入砂锅内，盖上砂锅盖继续炖。，牛肉香嫩紧实，把火关掉，再焖20分钟，焖制能使牛肉更加香醇入味。，打开锅盖，捞出炖好的牛肉，放在案板上，顶着牛肉纹理切成均匀厚片即可装盘，然后把酱汁均匀淋在切好的牛肉上即可。武清区清真酱牛肉便宜吗?
酱牛肉是一道非常不错的下酒菜，色泽红亮，而且特别的开胃。所以很多爱吃肉的朋友，都喜欢自己在家里做酱牛肉吃。下面我给大家分享一下把。首先准备新鲜的牛腱子肉一块，然后将其放在清水中浸泡12个小时备用。蒸锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的牛腱子肉放在里面。加入少许的料酒去腥，不用盖锅盖大火煮开。用勺子将里面的浮沫捞出来，这时候可以盖盖子焯水五分钟了。五分钟之后，将其立即捞出。再准备一个干净的高压锅，在里面放入切好的生姜片，八角两颗，花椒一小把，香叶两片，同时再放入准备好的葱伴侣甜面酱，同时也要加入半袋的黄豆酱哦。盖上盖子大火烧开。高压锅上汽之后，然后转中火继续炖煮半个小时。大约煮至半个小时过后，我们可以用筷子插一下牛肉。很容易的就能插透，就这时候的酱牛肉已经做好了。然后在里面加入少许的精盐调味，继续盖上盖子煮五分钟。五分钟过后，这时候里面的酱牛肉的咸味也适中了。此时不要着急打开盖子，在里面闷上四五个小时。这样酱牛肉就更容易入味了。河西区好吃的酱牛肉好不好吃？河西区传统酱牛肉排行榜
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百年前，津沽大地运河畔，有一个少数民族居住区，一口锃亮的大锅中，甘甜的运河水化成浓浓的酱汁，包裹着炖制的牛肉，蒸腾的肉香飘出了古老的街巷，高扬“刘记酱牛肉店”的幌子，迎候着闻香而来的众多尊贵食客。刘记酱牛肉店从1915年开始售卖，几代人秉承“诚信、公平、勤奋”经营理念，将小店逐渐发展壮大，解放初期改名为“至美斋”，寓意至善至美。如今的至美斋公司，在全市有十几家连锁店面和一座占地2千平米投资千万的现代化食品厂。厂区设有办公楼、实验室、两个生产车间，通过了国家食品安全生产许可证（SC）和ISO9001质量认证体系认证的审核、验收，日生产各种产品能力可供300家店面需求。“至美斋”先后荣获了“津门老字号”“天津市非物质文化遗产传承项目”“天津市著名商标”“天津市重合同守信誉企业”等多种荣誉。传统酱牛肉便宜吗
