岩茶山场三坑两涧——慧苑坑 生态环境:慧苑坑位于玉柱峰北麓,属三坑两涧中区域非常大,于牛栏坑的北侧属武夷岩茶正岩的中心产地。慧苑坑整个山场是个较为宽阔的一个坑,四周山岩林立,将它围成一个盆地。盆地的气候一向与众不同,慧苑坑日照短,雾气浓厚。良好的生态保护和天然的区域小气候,夏季短,秋季长,冬季短,冬季温暖湿润,春季来得早,霜冻少,慧苑坑的茶树芽叶在秋冬季能得到很好的恢复性生长,也造就了该区域的茶叶有着独特的品质。 土质:盆底潮湿而水土丰茂,地质层厚,砂砾多,雨水多。故而慧苑坑水仙树众多,老枞高枞也一律得以颐养天年。坑内的水仙以高枞居多,老枞更是苔藓味纯,木质味香醇,劲道十足。对味蕾的刺激不输于肉桂。科研结果让世界对武夷岩茶有新认识。文创武夷岩茶正岩大红袍
武夷山不仅盛产具有传奇魅力的大红袍,还是世界公认的红茶诞生地。被誉为“红茶鼻祖”,迄今已有400多年历史。武夷所产之茶,早在唐宋时期就被选为御用贡茶。元代诗人林锡翁在《咏贡茶》中赞道:“武夷真是神仙境,已产灵芝又产茶。”武夷山独特的地理环境,终年溪水潺潺,云雾缭绕,阳光充足,且气候温和,年降水量充沛。让它成为正山小种的发源地,亦是金骏眉的发源地。正山小种红茶是世界上非常早出现的红茶,独特的烟熏味早在17世纪就俘获了英国人的口腔。爱茶人皆知,红茶性温、汤红、味甘、气香。冬之际此时与亲朋围坐在一起,泡一壶红茶,品茗闲谈,是再惬意不过的事了。不仅适合日常品饮,也宜珍藏、赠予亲友。能做到原料、工艺都如此精良的正统武夷红茶实属难得,这种缘分可遇不可求。松江区武夷岩茶批发喝茶对身体也是很好的。
武夷岩茶之工艺:武夷岩茶初制过程包括:采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干过程。武夷岩茶精制过程:毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。每一个环节都要严格把关,巧妙运作才能做出精品茶。其工艺中以做青和焙火尤为关键。做青:将萎凋后的茶叶通过做青使叶片边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,经摊置失水,叶中多酚类在酶的作用下,渐渐氧化,形成茶叶特有的品质。做青工艺是形成乌龙茶特有的绿叶红镶边和品质风格的关键工艺。全过程由摇青和静置发酵交替进行组成。形成武夷岩茶茶特有花果香和兼有红、绿茶的风味优点。
岩茶的香气 岩茶很讲究香气和汤水的顺滑。香气方面,有品种香,地域香,工艺香,和几种香的综合。 岩茶香气主要来源,是茶叶中的各类芳香物质。而这些芳香物质的留存数量以及表现香型,会受品种、山场、工艺等因素制约。 茶汤的柔滑感则是和陈放,和烘焙关系很大。 当地有的茶人是专卖隔年茶的,每年春天采制的茶要经过定期烘焙,到当年九到十月份才会上市。这时候的新茶,会有火燥之气,隔年或者隔更多年,火气消除或者隔更多年,火气消除了,茶性综合了,茶汤会更好喝,也会柔顺滑厚许多。所以说遇到岩茶不好喝的时候,别急着发表意见,有些放一放之后就会变得好起来,而且经常在存放的过程中会产生向好的方面发展的细小变化。正岩,从字面上可理解为武夷岩茶里正统,有威望,品质突出的一类。
岩茶烘焙 岩茶,是一款和火有不解之缘的茶! 焙茶,就好像烹饪,同样的食材,通过不同的做法就会呈现出不同的味道。 而焙火的不同,就会影响岩茶的口感与香气。 岩茶烘焙,根据不同的火功分为轻火茶、中火茶、足火茶,高火茶。 轻火岩茶,是所有岩茶里焙火较浅的。 香气,是高昂的,这些高昂的香气,多为花香。 滋味,相对来说喝起来会比较薄。因为工艺的缘故,轻火的岩茶比较容易出现苦涩感。但轻火岩茶的苦涩感,是可以通过冲泡来减缓的。 汤色,见的颜色为赤金色、橙色、杏色.喝茶喝的是自在,心旷神怡。礼品武夷岩茶网
喝茶是中国人的一种情调。文创武夷岩茶正岩大红袍
正山小种属红茶三大类之一的小种红茶,在金骏眉问世之前,桐木村早已有制作红茶的历史,其主要制作的红茶品种就是正山小种,它被称作世界红茶的始祖,只是早期一直是走外销路线,所以不被熟知。正山小种具体是什么时候诞生的,有人说明末,也有人说民国初期,看法不一,确切的时间已无从考证。但可以肯定的是,正山小种是世界上较早出现的红茶。野茶有“三宝”,它们以不同的制作方法可以分为:传统松烟小种,花香小种和金骏眉。武夷山红茶具有独特韵味,在冲泡后,可以感觉到有花果香,非常温润和清甜,入口干净,味道浓郁,回甘好,耐冲泡。茶叶们的“家乡”桐木关野生红茶精心选取一芽两叶,汤色金黄清澈;香气独特,具有蜂蜜香,幽兰花香,滋味鲜爽甘活,喉韵悠长。和银骏眉口感接近。耐泡。野茶通常一年采摘一次,完全野生无护理,所以会有少许昆虫吃过的痕迹。因为是纯野生无人工护理,年产量较少。每家采摘完都需要人工挑下山,来之不易,每一杯茶都值得我们细细品尝。文创武夷岩茶正岩大红袍
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