广东生态武夷岩茶

什么是武夷岩茶的老茶？ 关于武夷岩茶的老茶，目前并没有白纸黑字明文规定，给出准确的定义。 这样一来，“老茶”二字有了无限可能性。 在武夷山当地，茶农们通常将存放不低于五年的茶，称为老茶，一般口语叫做陈茶。也就是说，在某个圈子内，老茶与陈茶，是一个意思。 与老茶相对应的，自然是新茶的概念。 何为新茶，麻花且将制作好不满一周岁的岩茶，统称为新茶。也就是说，不论是什么品种，什么高火功，什么山场，只要不超过一周岁，都属于新茶范畴。 由此可见，决定岩茶称谓的，还是年份因素。 像我们平时所说的三十而立，四十而不惑，五十而知天命，也是年份的命名法则。 岩茶的功效很大，喝岩茶可以提高免疫力、抵抗肌肤衰老。广东生态武夷岩茶

岩茶品鉴的“三闻” 三闻（嗅）：即干闻、热闻、冷闻。 一干闻：主要闻干茶的香型，以及有无陈味、潮味、霉味和吸附了其他的异味。 二热闻：是指冲泡后趁热闻茶的香气。茶香有芳香、甜香、火香、清香、奶油香、花香、桂皮香、蜜桃香、果香、品种香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、浓郁、清高、幽雅、辛锐、·清淡、平和等表现程度。好的岩茶香气芬芳馥郁，具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，丰富幽雅、持久。 三冷闻：是指温度降低后再闻杯盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发后而附在盖或杯底上的气味，尤其以明显者为上。 好的武夷岩茶的香气一般锐者需浓长，幽者需清远，有芳香馥郁的天然花果香气，香气纯而持久。银川武夷岩茶礼品武夷岩茶初制过程包括：采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、 杀青、揉捻、烘干过程。

武夷岩茶是什么茶，为什么叫武夷岩茶？ 武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之佳品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。颇负盛名的武夷岩茶是大红袍茶。 武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。 武夷岩茶之品种：武夷岩茶品种不只有大红袍，肉桂，水仙。记录在册的武夷岩茶，就有成百上千种，有的以茶树名称来命名，有的以地名来命名，有的以神话故事来命名。在中国的六大茶类里，除了武夷岩茶之外，或许就没有比它有更多品类的茶叶了。

武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台式乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。 青上（萎凋:让茶叶的苦水走失，达到突出香气、滋味的目的，通常人们把这个过程叫萎凋或者做青。做青过程中有走水、摇青、等青、发酵等工序交替进行，多次繁复。摇青的目的是促进叶边缘摩擦，可以让水分走失更快。等青是让水分走失的过程中，在温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶的酚类物质转化，达到气香味醇的目的。 要根据茶青的转化因素来决定摇次数，摇速度，摇多久，等多久等等，还要根据天气、湿度原因决定怎么摇。做青好了以后，把茶叶堆放在一起，这样做的目的可以进一步让茶叶的滋味醇和，这个时间比较短暂。 烘干:茶厂采用薪炭加温的办法，比采用的油燃和气燃方法多了一种烟香，发现，烟是香的。烘干技术看似简单，温度的控制是关键，其实用多少温度把茶叶焙到几成干燥需留意。乘热揉碾，看似做型，其实揉碾过程让剩余茶汁挤压出来，在茶叶表面形成“霜”，也是闻干茶香的主要味觉来源。 色、香、味、醇、鲜、滑。武夷岩茶的6大魅力！

在岩茶圈，大红袍的名声可是响当当的。 大红袍，就好像武林江湖中的“前武林盟主”，虽然地位已经与之前有所不同，但因为**基础强大，所以还是有很多人喜欢。 大红袍位列武夷岩茶"四大名丛"之表，被列为武夷山世界文化遗产的重要组成部分。 我们现在喝到的大红袍，有2种身份。 一种是从母树大红袍上扦插繁殖而来； 另一种则是通过制茶工艺拼配而来。 这2种，就是我们现在在市面上常见到的。 而现在被认定为尤能还原大红袍本色的茶，是第一种茶。 第一种，是由母树大红袍无性繁殖而来的茶。 母树大红袍无性繁殖而来的茶称为纯种大红袍，或者是叫奇丹。武夷岩茶主要的药理功能：明目益思，轻身耐老，提神醒脑，健胃消食,排尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。嘉定区武夷岩茶定制价格

武夷岩茶冠天下，要品就品状元茶！广东生态武夷岩茶

火功高的岩茶，除非重口老茶农，没有一定喝茶功底的人，否则强烈不建议轻易尝试，不然你可能会一辈子都忘不了那个味道。 注意，足火是由烘焙的次数多少来定义的，不是由烘焙的温度高低造成的，这点很多人有误解。如果烘焙的太轻，会不耐存放反轻味，被称为贱火。如果烘焙的太过，会使干茶闻起来有股糊味儿焦味儿，没有茶香，几泡之后，叶底打不开，俗称“焙死了”。这两种都属于不合格的烘焙。当地人常说一句话就是，“有香没水有水没香都未必是好茶”。广东生态武夷岩茶

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