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食堂承包基本参数
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食堂承包企业商机

五常法的要义是:工作常组织,天天常整顿,环境常清洁,事物常规范,人人常自律。



常组织是:判断出完成工作所需的物品并把它与非必需的物品分开,将必需品的数量降低到比较低程度,并把它放在有一个方便的地方。



常整顿是:研究如何提高工作效率,采取合适的贮存方法和容器,决定物品的“名”和“家”,皆在用**短的时间可以取得物品并放好。



常清洁是:以视觉、安全管理和标准化为重点,维持透明度和视觉管理,包括利用创意,从而获得坚持规范化的条件,提高办事效率。



常自律是:创造一个具有良好气氛的工作场所,维持地、自觉地执行上述“四常”要求,养成遵守规章制度的习惯。









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员工人际关系管理



员工之间的人际关系非常复杂,利益色彩浓厚,并且目的性很强。 引导员工建立良好的工作关系,是我们运营工作的重中之重。





1-31 管理人员以身作则;



1-32 人际交际与沟通“六则原则”: 正直原则、平等原则 、诚信原则 、宽容原则、换位原则 、互补互助原则。



1-33杜绝拉帮结派,禁用同一单位集体跳槽人员。



1-34上班时间失去自我,下班时间找回自我;上班时间是工作关系,下班时间是朋友关系。



1- 35积极开展各项野外团队娱乐激动,找回童心、体验同事之间和谐的喜悦。 常州企业食堂承包职责上海韵玮的食堂承包优势。

配送方式:(1)套餐式配送方式:贵公司根据员工每餐的就餐标准双方商定一合理的套餐价格和配送标准,由我司专业营养师开立每周菜谱,配送中心根据用餐人数将每日所需的肉类、水产、蔬菜等原料按时、按量送到贵公司指定的地点由贵公司人员验收,每月根据人数结算一次。(2)按当日市价配送:甲方将次日所需的蔬菜等副食品原料数量传真到我司配送中心,我司按时按量并根据当日市场价开立价格、每月结算一次。(3)定期定价配送:由乙方定期(每周一次)提供报价经甲方确认后,乙方根据甲方预报数量按时按量送到甲方指定地点供甲方验收,双方按事先约定价格计价、每月结算一次。(4)其他方式双方另行商定~

管理制度1.2.1 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐1.2.2 厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。1.2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。1.2.4 餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。1.2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。食堂承包的场地选择。

新世界商厦员工餐厅位于南京西路2号---68号十三楼,隶属于新世界集团股份有限 公司,由新世界商厦物业招商部负责招商营运管理。(属于企业内部员工餐厅) 1、通过一尾渔**菜单库(一尾渔菜单系统拥有1600道菜肴可供凤凰楼餐厅进行选择, 同时还在不定时的更新和增加中)的支持,每天三餐菜式不重样,每周菜单不重复, 并且每两周的新菜品种高于20%;每周三提供下周菜单可以保证数周内餐式不重样。 2、一尾渔各系列菜肴,将轮番出现在风味菜服务线上,并将根据各系列的受欢迎程度, 调整出现的频率,推出保留菜等,以更好地满足了凤凰楼园区就餐员工的需求。 3、每月可提供3-4个创新菜品。上海韵玮食堂承包诚信为本。常州酒店食堂承包

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利物胜餐厅服务线→午餐



利物胜园区餐厅自选午餐餐线安排: 一尾渔餐饮公司以个性化、多样化服务为特色组成3条供餐档口。(平均消 费15元)



分别提供:(每天午餐就餐人数500人次)



1号服务线:(铁板、干锅等特色套餐)主要提供比较有特色的快速简餐,体现时尚、特色、健康、简约的服务理念, 每天提供至少4种特色餐品供利物胜园区就餐员工选择。



2号服务线:(零点自选餐):主要提供本帮、淮阳菜、川菜、鲁菜、粤菜等多种口味中式精品炒菜,供员工自由选 择,自由搭配,丰俭随意。为彻底避免众口难调的现象,凤凰楼餐厅以丰富的菜肴品种口味彻底挑战你的味蕾体验。



3号服务线:(面食点心餐):为了满足喜好面食点心员工的就餐需求。面食点心档口内供应特色面食、南北方点心、 水饺馄饨等。 常州工厂食堂承包好处

上海韵玮餐饮管理有限公司位于上海市嘉定区直南路4268号2幢JT44545室,拥有一支专业的技术团队。专业的团队大多数员工都有多年工作经验,熟悉行业专业知识技能,致力于发展上海韵玮的品牌。我公司拥有强大的技术实力,多年来一直专注于上海韵玮餐饮管理有限公司是一家专业从事现场膳食服务的餐饮管理有限公司,主营餐饮企业管理,会务服务,物业管理,保洁服务,食品销售等,专为各大工厂、企业、学校等机关事业单位提供餐饮膳食服务。其下属单位上海韵敏餐饮服务有限公司,专为办公园区和工业园区提供餐饮膳食服务。的发展和创新,打造高指标产品和服务。自公司成立以来,一直秉承“以质量求生存,以信誉求发展”的经营理念,始终坚持以客户的需求和满意为重点,为客户提供良好的食堂承包,餐饮服务,食堂托管,餐饮管理,从而使公司不断发展壮大。

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2.厨房特价厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。3.赠品或赠券餐厅可制作并赠送小工艺品,让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用,还能提高餐厅的档次,在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。4.建立和收集客源人事档案建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系,使我们有一批稳定的客源,可以这样说,假如建立3000个客源档案;哪怕这3000人中一年只来消费一次,那么每天就有3000除以360等于8.3人/次,而这8.3人次的话一定会...

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