肇庆饮料检测标准费用

成品要求如下：

（1）成品果汁澄清透明，无严重褐变；

（2）具有苹果香味，酸甜可口；

（3）产品存放半个月无明显混浊沉淀。

饮料是经过加工制作、以“饮用”为食用手段的一类食品。饮料较为基本的作用是提供人体生活必需的水分和其他营养成分。有些饮料含有特殊成分，对人体起着不同的作用，有的饮料有食疗保健作用，有的饮料有调节机体功能作用，有的饮料有满足人们特殊嗜好的作用。饮料种类繁多，风味各异，是人们日常生活中不可或缺的必需食品。

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常规理化项目检测

（4）脂肪：甘油三脂 磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。

脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄***、雌***、孕***

微量营养素：

（1）维生素：脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等

（2）矿物元素：常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素：铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、锡等

饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法)

法适用范围

本方法适用于透明液体、半粘稠、含悬浮物的饮料制品。

方法原理

在20℃用折光计测量待测样液的折光率，并用表A. 1查得或从折光计上直接读出可溶性固形物含量。

仪器

实验室常用仪器以及下列仪器:

阿贝折光计或其他折光计:测量范围。0%～80%，精确度±0.1%。

组织捣碎机。

试液的制备

透明液体制品

将试样充分混匀，直接测定。

半粘稠制品(果浆、菜浆类)

将试样充分混匀，用四层纱布挤出滤液，弃去**初几滴，收集滤液供测试用。

含悬浮物制品(果粒果汁类饮料)

将待测样品置于组织捣碎机中捣碎，用四层纱布挤出滤液，弃去**初几滴，收集滤液供测试用。

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碳酸饮料中二氧化碳的测定方法(蒸馏滴定法)

方法适用范围

本方法适用于碳酸饮料中二氧化碳的测定。

方法原理

试样经强碱、强酸处理后加热蒸馏。逸出的二氧化碳用氢氧化钠吸收生成碳酸盐。用氯化钡沉淀碳酸盐，再用盐酸滴定剩余的氢氧化钠。根据盐酸的消耗量，计算样品中二氧化碳的含量。

试剂

不含二氧化碳的水(应当天制备):将水煮沸，煮去原体积的1/5-1/4，迅速冷却。

酸性磷酸盐溶液:称取100g磷酸二氢钠，溶于水中，加25mL磷酸转移至500mL容量瓶中，用水稀释至刻度。

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成分分析项目

复配甜味剂成分分析：小分子糖（单糖、二糖）、糖醇、化学合成高倍甜味剂：

三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、糖精钠等；

天然甜味剂：罗汉果甜苷、甜菊糖苷等

改良剂成分分析：促凝剂（硫 酸钙、葡萄糖酸盐等）、增筋剂（胶体、偶氮甲酰胺等）、

乳化剂（单甘酯、蔗糖酯、硬脂酸乳酸盐、聚甘油脂肪酸酯等）、

漂白剂（硫 酸盐）、酸度调节剂（碳酸盐、小分子酸）、保水稳定剂（磷酸盐）

调味料成分分析咸味剂、鲜味剂、糖类、填料、中草药、香精、防腐剂

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