现捞特色:现捞和传统意义上的卤菜有一些细微的差异。一是卤水本身有些变化,传统卤菜强调“百年老卤”...
一般来说我们做现卤现捞油卤的时候,调色还是要主要采取糖色为主,如果你想添加老抽的话也不是不可以,...
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