制作厨房设备的不锈钢在焊接处理后,应完全避免可能出现的锈蚀现象。螺栓基螺丝可采用适当的工序焊接以避免产生碳化沉淀。在每个焊接位表面必须磨光以防锈蚀,底部应适当地磨平或涂上金属色泽防锈漆料,避免氧化及锈...
燃气管的安装 1)进行装配时,应在管道末端安装如上栓塞以防什物进入管道。 2)当管道穿过墙或地板时,管道在墙或地板两端伸出的部分应有足够的长度,以便能进行跟随的安装工作。 3)在转弯处或90°弯,应尽...
二, 在日常的生活中,人们总是会使用到油烟净化器设备的,当然,这也是现代的餐饮行业比较常用的必须品的,这种工业油烟净化器是根据多种致*物质来达到吸附到油烟净化器电场内部进行过滤净化。按照随油烟净化...
1、地面与排水卫生要求:地面应用***、无异味、不透水、防滑、不易积垢的材料铺设,且平整、无裂缝。专间内不得设置明沟,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出(带水封地漏)。废水应排至废水处理系统或经其他适当...
紫外线灯宜采用石英管、安装定时开关,位置应能分布均匀,距离地面2.2m以内。专间用水需直接接触成品的用水,应安装有**的符合卫生要求净水设备。净水滤芯应定期清洗、消毒、更换,有记录。专间应设有水池,水...
要建设一个有效优化的厨房,必须对厨房的规划设计早做计划,从建筑设计初期就把各种专业技术要求汇总,明确经营方向,规模,主营菜系,主营模式,并且要聘请专业厨房设计人员与厨房使用人员共同商议,确定厨房...
厨房设备的安装材料主要是水路管道,燃气管道、阀门、水龙头以及所需的配件,其中水路管道和燃气管道是多得**多的,无论是水路还是燃气管道或是阀门。水龙头及配件都必须符合相关国家要求,具体要求如下: 管道配件...
1、定期检查各加热部件,不要让洗碗机水垢结得太厚,及时用**洗涤剂去除; 2、因喷淋式商用洗碗机功率较大,需定期检查电器控制线路,连接处不能松动,不能出现烧焦缺点; 3、定期检查清洗喷淋管,及时去除杂...
1、后厨不敢公开 很多餐饮单位后厨很简陋,卫生不达标,所以积极性不高。 一位负责安装监控探头的工程师介绍了一个细节:当大厨得知所有的市民都能随时随地看到后厨情况后,要求工程师"马上关掉...
表面的焊接应采用连续焊接方式。所有需工地处理的接缝,必须紧密对接,并在工地焊接并“磨平、磨光、表面处理”。能在工厂焊接的尽量在工厂焊接完毕,尽量避免施工现场焊接。若焊接底部表面存在未经磨平、磨光处理,...
二、绿色环保,无耗材 一般市场上很多油烟净化器是需用滤芯来过滤厨房油烟中的有害物的,但拆换滤芯对很多人来说也是一种不便。选用静电式原理的油烟净化器不用滤芯,无耗材,是一种新型 油烟净化器清洗维护注意...
1、后厨不敢公开 很多餐饮单位后厨很简陋,卫生不达标,所以积极性不高。 一位负责安装监控探头的工程师介绍了一个细节:当大厨得知所有的市民都能随时随地看到后厨情况后,要求工程师"马上关掉...