低汤灶属中餐灶的一种,主要用于餐饮行业熬汤,火锅行业熬料,小吃店煮面食等。通常为平面灶。 目前灶具分为家用灶具和中餐灶具。但在实际应有中有时候界线也不是很明显。一般热负荷6000卡以上的为中餐灶,...
系统排风量的计算:根据排烟排气设备的需求,计算排风量已经管道截面积,计算管道长度与管件,并且要计算出管道的压力损失。 计算新风量:根据排烟排气的排风量,自然补风量、空调新风量计算新风量、管道...
厨房与餐厅之间,采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开,并能自动闭合; 原则上要求厨房与餐厅应处于同一楼层,连接通道顺畅,出菜口与餐桌的**远距离应控制在40米以内; 所有厨房地面应具备干燥、清...
三门海鲜蒸柜是厨房工程中的商用厨房设备。采用不锈钢坚固耐用外壳,造型时尚。采用整体内胆、**发泡,结构紧凑、保温性能好,提高效率。搭配组合其他商用灶具,烹制数量较大的菜肴。适用于石油气、天然气和人...
展示类设备分为:展示冰槽、展示冰台、风幕柜、海鲜鱼缸、贝类池、保鲜展示台、糕点展示柜、果品保鲜展示柜。 售餐设备分为:保温售饭台、保温菜台、保鲜菜台,保鲜寿司台、保温汤桶。 柜类设备:...
商用厨房工程一般指酒店、餐厅、学校、工厂等为**提供餐饮的厨房的工程。商用厨房的布局以及功能上都与普通家用厨房大不相同。 商用厨房包括厨房工程和排烟工程,两者是分不开的,前者是制作菜...
蒸煮类设备分为:蒸饭柜,海鲜蒸柜,煮面炉,夹层锅、蒸煮灶 、蒸屉 米饭生产线 煎烤设备分类:电饼铛、烤箱、扒炉、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电炸锅、吊饼炉、披萨炉、连续榨油机。 制冷设备:...
企业工厂食堂厨房设计方案 在企业工厂食堂厨房设计**能区域可划分食品验收区、仓库、初加工区、烹饪区(烹饪区分主食加工区和副食加工区)、打餐售饭间、洗碗间、办公室。供应早餐的食堂还应设置面点...
企业工厂食堂厨房设计方案 在企业工厂食堂厨房设计**能区域可划分食品验收区、仓库、初加工区、烹饪区(烹饪区分主食加工区和副食加工区)、打餐售饭间、洗碗间、办公室。供应早餐的食堂还应设置面点...
如何计算厨房排风量 厨房排烟风量计算与工厂、实验室排除有害气体一样,要把所产生的有害气体全部排除干净,属于专业排烟技术。排烟风量计算应该以捕捉全部的油烟热气为基准,不是*等同于简单的通风换气...
三门海鲜蒸柜是厨房工程中的商用厨房设备。采用不锈钢坚固耐用外壳,造型时尚。采用整体内胆、**发泡,结构紧凑、保温性能好,提高效率。搭配组合其他商用灶具,烹制数量较大的菜肴。适用于石油气、天然气和人...
商用燃气炉灶的分类: 燃烧炒炉:主要用于炒菜,型号有:单眼炒炉 一炒一温炉 两炒一温炉 两炒两温炉 两炒两温两脚炉 低汤炉:主要用于熬汤用,型号有:单眼低汤炉,双眼低汤炉,...