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海肠学名单环刺螠，俗名：海肠、海肠子，它是一种长圆筒形的软体动物，软乎乎地，粉红色。分布于我国渤海湾等，是我国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种，无毒无害，口感爽脆，滋味鲜美！尤其配着春天的头刀韭菜，做韭菜炒海肠，风味佳，据说有之功效！颇得男士喜爱。为常见的食用方式一般就是韭菜炒海肠，肉沫口袋海肠，海肠捞饭，温拌海肠，海肠饺子，油淋海肠。料理海肠关键之处就是火候的掌控，简单的方法就是开水下锅书一二三就可以了，捞出以后立刻用水拔凉，这样才能获得爽脆的口感！据传在没有味精出现之前...
