切片面包和吐司的区别：1、国内的消费者一般都认为吐司和面包在美国跟普通面包的都叫bread，但是toast即吐司面包，则是将切片面包涂上蒜泥或奶油或者是花生酱放入烤面包机烤，这样烤出来的面包才被称为吐司(toast)。吐司是英文toast的音译(粤语广东话叫多士)，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤...

吐司面包的做法：1.1.加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶 2.2.用筷子搅成面团 3.3.再把面团放在面板上揉，揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。 4.4.加入黄油后继续揉出一个手膜就可以拿去发酵了，发酵时间大约一个小时左右 5.5.当面团发到两倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了...

其实判断的方法一点也不难，买全麦面包时，注意看配料表就可以了。配料表中，但凡是带有“小麦粉”字样的，无论它是在一位还是第二位，还是在括号中或其它位置，只要有“小麦粉”三个字，它就是白面包!真正的全麦面包中是没有一丁点的小麦粉哦，应该是100%的全麦。配料表中头一个就应该全麦，然后就是水以及其他。学会...

三明治机的优缺点：三明治机顾名思义就是用来制作三明治的一种小家电，有了它你的早餐就不用发愁了。三明治是一种典型的西方食品，在我们国家普及率不算太高，但它是一种很方便的食品。三明治以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成。三明治机具有以下优点：1、操作简单，每天早上只需花五六分钟时间，就可以为自己家...

1955年日本经济恢复初期，当时日本的经济安定本部就作了一个粮食生产计划。在制定计划时，许多**学者作了这样一个有趣的分析:纵观世界各民族的主食，可分为食米粥民族和食面包民族，而发展中国家都属于前者，发达国家都属于后者。食米粥民族的日本要通过高速经济成长赶上吃面包的先进国家，就要看日本的饮食生活以多...

如何挑选到好的全麦面包，真正的全麦面包是对健康有益处的，热量不高，富含膳食纤维，大家都知道膳食纤维的好处，它能够促进肠胃蠕动，帮助人体清理肠道，有助于预防肥胖，是健身人群普遍的选择。但是你知道吗?市面上卖的全麦面包中，百分之90都是假的!面包店、超市中货架上比普通面包贵好几倍的全麦面包，根本就没有做...

瑞士卷不易断裂的方法1.蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。2.蛋糕配方中低筋粉的1/3量改为玉米粉。3.在卷蛋糕的纸上喷少许清水湿润也有用(切忌太多)。4.蛋糕中水份多一点(指的是烘烤不要太久，不是在配方中加多)，油可少一点。5.趁热倒扣撕去底部烤纸放凉，不要凉了才脱模这样还可以防止收缩。6.做薄一些...

注意事项：a新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉b采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用;其中以打发蛋白用的工具和容器为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发c模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的d烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑...

火腿蔬菜三明治材料：方包、生菜、鸡蛋、火腿、千岛沙拉酱或番茄酱、西红柿。做法：1、将鸡蛋打撒，锅中倒入适量油烧5-6分熟，将鸡蛋倒入，平铺在锅底，转中小火，将锅轻微晃动，使鸡蛋不粘锅底，等鸡蛋底熟了，将鸡蛋翻一下，煎熟，关火，装盘备用；2、生菜，西红柿洗好，西红柿横切；3、拿一片面包片，涂上沙拉酱，...

食品中的形同样是构成食品感观质量的重要组成部分，食品中形的形成方式有两种:一种是在加工工艺过程中成型，它包括借助模具成型、手工成型、机械成型等方法;另一种是在食品成熟后，通过艺术构思，使成品成型。此种成型方式，可根据食品的需求而形成图案式、几何式、象形式、点缀装饰式等不同形状的食品。 食品...

制作西点，配方中材料的用量均须以烘焙百分比加以计算，其与实际百分比的差别在于:烘焙百分比，则以配方中面粉的量为100%，配方中其它各原料的百分比是相对于面粉的多少而定的，且总百分比总量超过100%;而实际百分比则是将配方中所有材料的总和定为100%，用以了解各材料所占的分量;其计算公式为:材料的实际...

不同的蛋糕类别须以不同的方式搅拌，简述于下。⑴泡沫类蛋糕A.海绵蛋糕全蛋+糖打发-加入面粉拌搅-加入奶油、奶水拌匀-入模型进炉烘烤B.天使蛋糕蛋白打至湿性发泡-加糖拌打至硬挺-加面粉拌搅-加入奶油、奶水拌匀-入模型进炉烘烤⑵面糊类蛋糕A.糖油拌合法油脂+糖打松-分次入蛋拌匀-加入面粉与其他液体材料-...