包制作上，奶油原料和起酥油的运用区别，考量油脂会反应在烘烤完结面包的口味、香气及内侧面包的颜色上。起酥油在制作过程中已进行了脱臭除色，基本上是种白色无臭无味的油脂，在面团中混入起酥油，对烘烤完结的...

一到冬季，从万圣节到感恩节再到圣诞节都有太多烘焙的理由了，过年的手做甜点和情人节的暖心甜蜜烘焙也一波接一波地来。要做出美味的烘焙，技巧是一方面，***的烘焙原料也能助你事半功倍。这次就跟大家分享...

蛋白质的含量对面包烘焙品质的影响。在面包原料准备过程中，蛋白质的含量与面包评分、面包体积、面包心平滑度、纹理结构、弹柔性呈极明显正相关。而且通过相关的研究可以得知，蛋白质的含量不仅对面包的...

烘焙包装盒在现在的使用中越来越趋向多样化，所以在这个方面我们要注意相应的问题，对于它的了解还是要了解的，这样才能对自己的发展情况进行一定的方面准备 1、小包装增长较快。随着健康意识的增强...

包装盒在现在的食品中是非常重要包装材料，尤其是蛋糕盒，蛋糕本来就是非常精美的一种甜点，需要的包装也需要我们进行精心的设计，所以我们要注意相应的问题，那在设计时都应该有哪些思路呢？ 蛋糕作...

烘焙包装盒对于现在的设计要求是越来越高，不仅是材料的选择还是外观的设计，都需要经过专业的设计，这样才能得到更好用户的认可。竞争力也是比较大的，就像月饼包装盒，现在送礼主要看的就是包装，所以...

烘焙包装盒是现在比较流行的一种外包装，现在不管是材质还是外观都是比较符合大众的要求。随着社会的不断发展，对于包装的创新也在不断改变，对于它的发展，我们看看下面的总结，大家进行简单的了解。 ...

烘焙包装盒的选购，需要我们注意内容比较多，尤其是它的质量。市场中的包装盒竞争力非常的激烈，所以在进行选购的时候就要注意相应厂家的质量，一些看似设计的比较好，细看一下就会出现各种瑕疵，那应该...

食品添加剂是什么？说起来，其实一切不属于食物原材料的，都是添加剂。理论上，糖、盐、醋、酱油、料酒甚至点豆腐的卤水等等厨房常用的调料，都是一种添加剂。但是好处是，这些东西大多是人类食用很久的...

想想家里制作腐乳的过程，加入了一层又一层的盐，目的是什么？就是为了控制有害细菌的增殖呀！从这一点看，盐在此处的作用就是防腐剂。那为什么很少有人以此为论点，来抨击盐的危害呢？能杀死细菌，岂不...

食品添加剂满足了消费者对于食品的各种需求，本质目的并不是为了危害消费者健康，而是为了让消费者吃的舒服，吃的开心。 由上面三条原因可见，食品添加剂并非有害无利。虽然“看起来”，食...

其实蛋糕的主要原料是面粉、鸡蛋和糖。如果没有各种添加剂，这三种配料也可以做出蛋糕的。只是蛋糕不够膨松，比较结实。而且口味也比较单一。 如果没有发泡剂和乳化剂，*是鸡蛋，也是可以发泡和乳化的，...