一、大曲和小曲制作原料的区别大曲酒为糖化发酵剂,原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。而小曲酒所用原料以大米为主,制成的酒具有独特的米香。常年被微生物笼罩下的茅台镇二、制作使用酵母的区别大曲中主要的微生物是曲霉和醋酸菌、乳酸...
查看详细 >>众所周知,贵州仁怀市生产的茅台酒,由于香气淡雅细腻,口感醇厚柔和,饮用后不上头,加上几十年的市场宣传,已是声誉海内外。但是随着茅台酒的上市,以及资本运营下式增长,市场上出现很多的模仿酒,挂着茅台的名字欺骗消费者。然而消费者一看到茅台这个词就以为是全国**的国酒,这实际上是一个大错误。那么,如何分清茅台酒、系列酒、集团酒、茅台镇...
查看详细 >>直到90年代,季老爷子家里都还藏着两瓶贵州大曲,醇和的美酒经过多年的储藏,正是到了无比香醇的时候,不想却被夫人送了人。季老爷子回忆起这两瓶酒,嘴角流露出孩童般纯真的微笑:“真的好喝,喝得舒服。” 转眼到了90年代,随着茅台酒产能逐渐扩大,贵州大曲的原料供应等配套已经勉为其难、捉襟见肘,产量逐渐降低,又成为员工福利酒,唯有...
查看详细 >>6月12日,由贵州茅台酒股份有限公司主办的“茅台酱香•万家共享”品鉴会暨贵州大曲上市发布会在京举办。茅台酱香酒公司纪委书记谢钦卿、总经理助理刘景平,以及来自北京的**终端商、酱酒爱好者、消费***等近千人参加了本次活动。 此举作为贵州大曲省外布局的重要步骤,标志着茅台“133”品牌战略向纵深推进,立足“亲民惠民”**定位的茅台酱香系列酒...
查看详细 >>一些古道小巷、青石老街、历史文化遗迹,与大自然的秀美景观融为一体。我自己不禁十分庆幸能够与这个奇妙的地方再次相遇。随后我们参观了茅台集团新包装车间、制曲车间及制酒车间,在这里,我真切的感受到了老茅台人的匠心精神,他们一辈子就专注酿造这杯白酒。茅台人在酿造白酒的同时,也在不断总结和传承着自身的酒文化,好终形成独属于茅台的酒文化。在茅...
查看详细 >>“和茅台合作,利润有保障”,这句话是众多经销商的内心写照。茅台特别注重服务营销,将客户服务质量纳入考核体系。茅台酱香系列酒将“提高经销商盈利能力”确定为服务**,具体体现在两个层面:“盈利产品+市场保护”。以贵州大曲为例:盈利产品。从价格体系方面,合理分配各环节利润空间,保障经销商和终端商的合理利润。组建贵州大曲酒经销商联谊会...
查看详细 >>年度计划是对财权比较明确的反映。每一个酒店在上一年的大概6月份或者是7月8月9月,会制定下一个年度的年度计划,对下一个年度的年度预算收支情况,包括他所要支出成本的各项细化,要做出一个整体的年度计划。全权(委托)管理每年的年度计划是由酒店品牌公司派驻的酒店团队来进行,制作好了交给酒店管理公司审阅,**后交给业主方来批准。业主方一般情...
查看详细 >>原因也还是价格低,农民不愿卖,行政单位通过过滤渠道、禁止本地高粱外卖、禁止卖给茅台集团之外的其他酒厂和外地来促使农民卖粮,还设了路卡——既不让外地红粮运进来,也不让本地红粮外销,但强制并不管用,价格还那么低,宁可放坏。问题似乎仍然是:农民拿茅台的种子和肥料种好了高粱,也仍然难以限制农民按市场价格卖给更高的买家——大部分是本地其他酒...
查看详细 >>只要你心中有“佛”——客人与员工,那么,每位客人都是财富,每位员工都是人才;反过来,若你心中只有“狗屎”,那么,客人、员工将永远一无是处。3、顺势,给员工成长的空间如同孙悟空从“弼马瘟”到“蟠桃园主管”,到成佛所经历的五个阶段一样,酒店员工的成长也应分成五个阶段。员工一进酒店,工作都很努力,这是培训和学习的阶段,很重要。同时,要关...
查看详细 >>贵州大曲原名红粮窖酒,诞生于1963年,1976年改名为贵州大曲。在60-90年代,一直作为茅台酒厂员工的内部福利酒流传。1999年,由于产能限制和保障茅台酒的生产,贵州大曲停产。2015年,贵州茅台酒股份有限公司重启贵州大曲品牌,并作为茅台酱香酒的中心品牌推出。 久别归来的贵州大曲采用传统酱香的中心酿制工艺,层层酿造、经久储藏...
查看详细 >>作为茅台酒发展史上一个特殊的产品,贵州大曲曾经是贵州地区极富影响力民酒品牌。贵州大曲**早的产品源自茅台酒厂1963年生产的职工内供红粮窖酒,因为物美价廉而备受茅台酒厂员工的普遍欢迎后来产品流传至市场,很快受到消费者的争相追捧。1976年,红粮窖酒更名为贵州大曲,并正式面向市场进行销售。虽然名称更改,但消费者通过口碑传播,对贵州大曲的消费热...
查看详细 >>一、1935,西南统一市场加速形成。辛亥以后,大西南形成了派系林立的地方性,形成了军阀分裂割据的局面,各省之间的商品流通需要加收高额的税,严重阻碍了商品的流通。但在1935年实现了行的统一,从而在经济上促进了西南地区大市场的形成,各省之间商品的交易壁垒被削弱甚至被打破。二、1935,会展成为启发民智、推介商品的现代方式辛亥之后,中国在一些...
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