新石器时代至先秦时,烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步,虽然出现了水烹、油烹法,但烤法并没有消失,还多了许多花样。发展至2018年,已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、...
西餐分为七大类,所以正式的西餐活动中至少要做到每一步要有一款。如果个人小聚,头盘、汤、主菜、甜品、咖啡五道就可以了!(副菜可以点一人一至二片面包,根据个人需要再配点黄油即可。)西餐是分餐制的,习惯上上...
在享用冷餐会时,虽然需求就餐者本人照顾本人,但这并不意味着他能够因而而不择手腕。实践上,在就餐取样时,由于用餐者常常形单影只而来的缘故,大家都必需盲目地维护公共次序,考究先来后到,排队选用食物。不允许...
中华民族在2000年前就一直是"分餐制",到了宋朝才慢慢过渡为"合餐制"的。为什么会变成如今的“合餐制”呢?老祖宗不是一直倡导“择善而从”吗?难不成“合餐制”比“分餐制”要好?其实“分餐制”在我们历史...
自助餐,亦称顿饭,有时亦称冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他...
自助餐虽为消费者自取自食,但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场服务,也是有讲究的,有些还是很有技术和艺术性的。因此,在制定自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定,实际是自助餐产品的筹划。在菜单...
**逐渐好转,原本根深蒂固的合餐制,现在也开始有人呼吁尽量实行分餐制来作为用餐主要方式。很多人认为分餐制是西方国家才惯用的用餐方式,殊不知,原本,分餐就是中国文化的一部分。如能随时代变迁而融入创新...
烧烤,是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤...
冷餐会又称为冷食自助餐,菜品以冷食为主,但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台,餐台上同时摆放着各种餐具,菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要,自已取餐具选取食物。宾客可多次取食,可...
茶歇,茶歇就是工作期间片刻的休闲,是在平时工作和会议进程休息中安排提供一些热饮(以咖啡/茶为主)和一些甜品、水果等,有时也会根据员工或会议组织者的要求和季节的变化,增加一部分软饮料(可乐、果汁、矿...
很多人都看重了自助餐的实惠,种类多样,每次不吃得走不动是***不会走的。其实,自助餐要吃得健康才是***位。先喝汤类,汤饮对胃的刺激很小,还能唤醒你的胃,为接下来的大吃大喝做个准备。汤饮以粥、绿豆汤、...
冷餐会一般是商业冷餐会,新年冷餐会,婚庆冷餐会,家庭冷餐会,友谊冷餐会,生日冷餐会,展览冷餐会,时装发布会。签约仪式,时尚派队等。要依年龄不同而策划,如果是家庭冷餐会,人的年龄层较多,要照顾年长者...