猪腰 介绍:猪腰,别名是猪肾,方言称为猪腰,因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富,适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用,老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用,但是血脂偏高者和高胆...
猪肉是我们生活中经食用的一种肉食,基本上也可以说是中国汉族食用人数**多的一种肉制品。猪身上的可食用的上到猪头,下到猪尾、猪蹄;里到猪肝、猪心,外到猪皮都能食用。而猪副产品这个名称我们也经...
1、一号肉(梅肉):又叫“梅花肉”,因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”,位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上比较好的一块肉,有肥有瘦还有筋。是猪肉中**嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒...
1、一号肉(梅肉):又叫“梅花肉”,因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”,位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上比较好的一块肉,有肥有瘦还有筋。是猪肉中**嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒...
1、一号肉(梅肉):又叫“梅花肉”,因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”,位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上比较好的一块肉,有肥有瘦还有筋。是猪肉中**嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒...
1、猪舌头:别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色,包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。 2、猪肚:猪的胃,遍及全国。具有补虚损,健脾...
由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴降燥的作用,对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳等疾病都有一定的效果。 ...
1、一级带皮五花:五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉煮的时间长了也不会老,做出来的五花肉口感比较好。 2、猪月牙骨:一般是炖汤或凉拌,煮熟后切丝,像...
由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴降燥的作用,对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳等疾病都有一定的效果。 ...
1、猪尾骨:就是猪尾巴去皮。是由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。 2、带肉大棒骨:大棒骨,实际上是猪的小腿骨肉部分,棒骨中骨髓是十分丰富的...
猪的分解产品 猪肉比牛肉更好消化,猪肉的营养非常高,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大,一般来说,肥肉中脂肪...
1、号肉(小里脊):小里脊位于大里脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是**嫩的肉。由于里脊肉分量太少,一扇肉只有一条大里脊和小里脊,所以家里做菜或者一些饭店做菜时往往用大里脊...