放入白菜丝、、香菜段、一勺盐、半勺白糖、生抽、白醋、炒辣椒油拌匀即可小贴士：1、白菜尽量选择尖，白菜帮凉拌不是很好吃。2、白菜遇到盐很快就腌出水，所以临上桌之前拌匀即可。3、倒入现成的辣椒油也可以。十、剁椒白菜食材：白菜300g油适量酱油5ml朝天椒5g素蚝油3g姜末4g白砂糖2g水淀粉15ml做法：1.原料：白菜300G2.调料：酱油、素蚝油、朝天椒、姜末、糖、水淀粉3.白菜洗净，将菜叶和菜帮分开4.菜帮斜切成1-2cm的片5.朝天椒剁碎（剁椒）6.锅中倒入适量油，油温5成热时，放入姜末，炒出香味后7.倒入剁椒，中小火，炒至颜色变深红8.放入白菜帮，炒一分钟后9.放入白菜叶10.倒入酱油、素蚝油、糖，翻炒均匀11.出锅前，改大火，淋入水淀粉收汁即可。小贴士：白菜叶易熟，所以我们要叶帮分离着炒，先炒白菜帮，再炒白菜叶。白菜叶撕成6cm的片。十一、白菜炒粉条食材：白菜150g粉条150g油适量盐适量姜适量十三香适量酱油适量醋适量白糖适量做法：1.粉条开水焯三分钟，基本熟了即可；2.白菜切丝；3.姜切丝；4.炒锅加入适量豆油；5.姜、十三香爆锅出香味加入白菜炒1分钟；6.加入粉条炒2分钟；7.加入白糖、盐、酱油和醋调味出锅装盘。小贴士：白菜一定要横切丝，炒出来才脆嫩。未腌透的白菜万万吃不得。兰州大白菜价格
大白菜打造的秋冬时令美味——海鲜一品锅据说很早的时候，胶东当地有个当官的，官职一品，很喜欢吃用各种海鲜和大白菜炖在一起吃，后来人们就管这个叫一品炖菜，由于冬天的时候，天气寒冷，很多餐馆就把这道菜盛到小锅里直接上桌食用。后来又改名叫：海鲜一品锅。制作原料：明虾3个、鲜鱿鱼20克、梭子蟹1只、大白菜叶100克、大葱10克、咸鸭蛋黄1个、香菜2根制作调料：盐1汤勺、料酒1汤勺、胡椒粉1/2茶勺制作方法：1、大白菜叶用手撕成片，咸鸭蛋黄用刀压扁，然后切成碎末，大葱切成葱花，香菜切成香菜末。2、梭子蟹打开后盖，用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，鲜明虾去虾须和虾嘴，背部开刀，挑出虾线，鲜鱿鱼去除内脏，切成十字花刀。3、汤锅烧水烧开，开锅后放入料酒，再放入切好的梭子蟹和鲜明虾焯水，再放入鲜鱿鱼。4、汤锅再加水烧开，放入撕好的大白菜叶焯水。5、炒锅加少许油烧热，然后放入咸鸭蛋黄末炒到起沫，再加入葱花。6、然后让入明虾、梭子蟹和大白菜叶，加入适量的水，烧开锅后，加入盐调味，炖上10分钟左右，再加入鲜鱿鱼继续炖1分钟，放胡椒粉，盛入小铁锅中，散入香菜末即可。小贴士：1、咸鸭蛋黄有两种，一种是市场的卖现成的额那种。庆阳大白菜豆腐汤大白菜养胃却偏凉 与肉搭配可中和。
天冷了，就会做这道热汤菜。上学时中午放学，一头扎进暖和的屋子，不一会儿妈妈就给每人盛了一碗白菜粉条汤，海米不多见，用虾皮提鲜。再滴两滴米醋提味，又鲜又暖和。后来的冬天果蔬极大丰富了，这种大白菜吃法仍然保留着。大白菜茎脉分明，具有通络润肠的作用，科学研究发现：亚洲女性的乳腺癌的发病率低于欧美国家，其重要原因是亚洲女性食用白菜的机率普遍高于欧美国家。经常吃大白菜，能够缓解快节奏生活给职业女性带来的压力。冬天煮大白菜加一点海米、豆腐、香菇，清淡却鲜美无比。主要食材：大白菜600克、老豆腐200克、香菇3朵、干粉条60克、海米20克调料：食盐、食用油两汤匙、米醋等适量主要做法：1、大白菜洗净，手撕成五六公分的长条，放在网筛上控水，放入砂锅底；2、香菇洗净，粉条泡软，老豆腐切块，海米用清水泡软备用；3、煲中码入香菇、粉条，撒上海米，淋上两汤匙食用油；4、放入清水，没过食材，小火煮至粉条无硬芯，5、放入老豆腐，加入适量食盐，转中火煮二三分钟即可出锅，6、盛入小碗，与家人分食，再点几滴米醋味道更佳。小贴士：1、海米可以换成虾皮，味道也很鲜美。2、米醋出锅后滴入，味道更佳。3、用砂锅煮食物不能骤冷骤热。
大白菜的百科知识大白菜介绍白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。白菜中含有丰富的维生素C，兔肉含有优质的蛋白质。
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南边，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜品种很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜是人们生活中不行短少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，养分丰厚，具有益胃生津，清热除烦的功能，素有“菜中***”的美称，为广大群众所喜欢。白菜由芸薹演变而来。以娇嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，并且皮很薄，一洗就破。
白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此比较好买整棵。大白菜做法
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。兰州大白菜价格
白菜原产于中国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以一酸辣白菜做法：材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)调料：油(3汤匙)步骤：1、大白菜洗净，切成块状。2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。4、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。6、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。二大白菜猪肝汤做法：材料：猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。步骤：1、大白菜叶洗净，切成小片。2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片。兰州大白菜价格
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