食品生产与加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会直接影响到产品保质期（长短）。
控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生长环境、污染食品的条件。
必须要做到以下几点：
食品生产车间的温湿度控制
控制生产车间的温度和湿度，温度在24度以下，湿度在55％以下，因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。
酒精喷雾消毒是制造食品时防止霉菌与细菌污染常用的方法, 每天班前、班后对车间内部墙壁、风机、下水道、案面、手部、围裙套袖、墙壁、下水道实施75%的酒精或消毒剂喷洒，杀灭霉菌。
对于车间环境的天花板、壁面与地板等, 为防止霉菌污染, 应采用防腐蚀、抗霉菌与防止结露的施工及材料。
洁净室系统
在食品工厂内的加热后放冷至包装阶段，为比较需防止外部浮游菌侵入和落菌的污染，设置洁净室，利用空气导入设施，将可达到空气洁净化, 减少污染的目的。
食品生产车间的卫生控制
首先要保持食品厂车间净化内部工具的清洁和卫生，注意对一些卫生死角进行严格的卫生清理和保持（每半月实施一次深度清洁）。
即管理者与操作人员应具有卫生观念, 随时注意操作的卫生与减少污染的可能性 , 必须从加强员工卫生教育着手。 深圳兴元净化车间工程的设计和安装获得众多用户的认可。吉安100级净化车间方案
无菌室洁净室按用途可分二大类：
生物洁净室，主要控制有生命微粒与无生命微粒（尘埃）对工作对象的污染；而生物洁净室又可分为：
一般生物洁净室，主要控制微生物对象的污染。同时其内部材料要能经受各种剂侵蚀，内部一般保证正压。实质上其内部材料要能经受各种处理的工业洁净室。例：制药工业、医院（手术室、无菌病房）食品、化妆品、饮料产品生产、动物实验室、理化检验室、血站等。
生物学洁净室：主要控制工作对象的有生命微粒对外界和人的污染。内部要保持与大气的负压。例：学、生物学、洁净实验室、物物工程（重组基因、疫苗制备）。
工业洁净室——以无生命微粒的控制为对象。主要控制空气尘埃微粒对工作对象的污染，内部一般保持正压状态。它适用于精密机械工业、电子工业（半导体、集成电路等）宇航工业、高纯度化学工业、原子能工业、光磁产品工业（光盘、胶片、磁带生产）LCD（液晶玻璃）、电脑硬盘、电脑磁头生产等多行业。 吉安100级净化车间方案净化车间工程的设计和安装，就选深圳兴元。
无尘车间在于控制产品所接触大气的洁净度及温湿度，使产品能在一个良好环境空间中生产、制造、测试、试验，提升产品质量，是污染敏感产品重要的生产保证设施。无尘车间应用，环境要求严格、空气洁净度要求高的企业需要净化工程，如药品、手术室、医疗设备、药品、食品、保健品、化妆品、电子产品，以及需要QS认证或GMP认证的行业。对于半导体、光电子、制造业、生物工程、航空航天等行业，对环境要求严格、对空气洁净度要求高的企业更是如此。
净化车间是指在一定空间范围内，将空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除并将室内温度、洁净度、压力、气流谏度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内的工程学科。食品厂净化车间所特别设计的房间，不论外在空气条件如何变化，室内均具有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能
一个完美的净化车间设计方案，设计师要实地考察场地，测量设计需要的数据后，与企业负责人和技术工程了解行业特色、生产流程、生产工艺等后设计出一套完整的设计方案。 兴元环境致力于净化车间方案设计、安装施工、售后服务，有想法的可以来电咨询！
光学无尘室净化工程一般包括： 1、洁净生产区 2、洁净辅助间（包括人员净化用房、物料净化用室和部分生活用室等） 3、管理区（包括办公、值班、管理和休息等） 4、设备区（包括净化空调系统应用、电气用房、高纯水和高纯气用房、冷热设备用房）。 空气净化原***流→初效净化→空调→中效净化→风机送风→管道→高 效净化风口→吹入房间→带走尘埃等颗粒→回风百叶窗→初效净化 常用净化空调系统方案包括： 1.组合式空气处理机组+冷水机组+高 效送风口 2.水冷柜机+增压风柜+高 效送风口 3.分体空调柜机+FFU送风口 上述三套方案各有各的特点，都有各自的优缺点，通俗点来说一到三可以说是从高到低的排列。分析对于常规电子厂房洁净室空调的设计，应根据电子厂房的生产工艺要求及甲方的经济条件来选用哪种空调设计方案，以满足生产工艺的要求作为前提。根据以往经验，对于要求高的可以选用组合式空气处理机组集中处理的空调方案对于要求不高的，又要初投资低的，可以选用柜机。总之，具体的方案选择根据具体情况而定。 对于安装洁净工程来说，温度和湿度也是非常重要的。广州10万级净化车间
洁净厂房是建设方根据产品质量和工艺要求，耗费大量的人力、物力和财力投资建设的生产厂房。吉安100级净化车间方案
实验室即进行试验的场所。实验室是科学的摇篮，是科学研究的基地，科技发展的源泉，对科技发展起着非常重要的作用。随着国内外实验室建设技术的不断完善与规范，及在做工程时与不同客户的交往沟通中发现：一间标准化的微生物实验室建设发展成为一项系统化的工程项目。涉及到实验室的功能布局，水电气的实用性铺设，通风系统的安全排放及实验室家具的合理摆设。微生物实验室的规划设计，须在统筹总体方案的同时，做好每一个细节。所谓以小见大，在系统解决方案难以分辨一家实验室装修设计公司好坏的情况下，细节的作用便显现出来。
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